শীতের জন্য কীভাবে সুস্বাদু আঙ্গুরের রস তৈরি করবেন এবং এর উপকারিতা কী

আঙ্গুরের ফলের রস, কম্পোটের বিপরীতে, ভিটামিনের একই সংমিশ্রণ বজায় রাখবে, যা হিমোগ্লোবিন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে এবং কঠোর শীতের সময়ে শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করবে। যখন আঙ্গুর রান্না করা হয়, তখন আক্রমনাত্মক অ্যাসিডগুলি তাদের থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়, যা শিশুদের এবং আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindicated হয়।

আঙ্গুর থেকে ফলের রস প্রস্তুত করতে, শরৎ, দেরী-পাকা আঙ্গুরের জাতগুলি গ্রহণ করা ভাল। বেরিগুলির রঙ সাদা, গোলাপী বা কালো হতে পারে, প্রতিটি আঙ্গুরের জাত তার নিজস্ব উপায়ে ভাল, তবে গাঢ় আঙ্গুর থেকে ফলের পানীয়টি আরও সুন্দর এবং উজ্জ্বল হয়ে ওঠে।

চলমান জলের নীচে আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন এবং শাখাগুলি থেকে বেরিগুলি বাছাই করুন। শুকনো এবং পচা বেরিগুলি সরান। জুসার ব্যবহার করে আঙ্গুর থেকে রস বের করুন। আপনার যদি জুসার না থাকে তবে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বেরিগুলিকে পিষে নিন এবং একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।

আঙ্গুরের রস প্রস্তুত করতে, বিশুদ্ধ রস নিম্নলিখিত অনুপাতের উপর ভিত্তি করে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়:

• আঙ্গুরের রস 1 লিটার;
• 2 লিটার ঠান্ডা সেদ্ধ জল;
• চিনি 200 গ্রাম।

জলের সাথে রস মিশ্রিত করুন এবং এটির স্বাদ নিন; রস যথেষ্ট মিষ্টি হলে আপনার চিনির প্রয়োজন হবে না। যদি ফলের পানীয়টি মিষ্টি করার প্রয়োজন হয় তবে নির্দিষ্ট পরিমাণের বেশি চিনি যোগ করবেন না।পানীয়টি সতেজ হওয়া উচিত, তৃষ্ণার্ত নয়।

চুলায় ফলের রস দিয়ে প্যানটি রাখুন এবং এটি ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। প্রায় ফুটন্ত পর্যায়ে. যত তাড়াতাড়ি ফেনা পৃষ্ঠের উপর গঠন শুরু হয় এবং ছোট বুদবুদ প্রদর্শিত হয়, তাপ কমাতে এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফলের পানীয় গরম করুন।

জারগুলি প্রস্তুত করুন। তাদের জীবাণুমুক্ত করুন এবং তাদের উষ্ণ করুন। গরম আঙ্গুরের রস বয়ামে ঢেলে দিন এবং সঙ্গে সঙ্গে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দিন। জারগুলি উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে রাখুন।

আঙ্গুরের রস তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন পছন্দ করে না। তাকে একটি আরামদায়ক তাপমাত্রা সরবরাহ করার চেষ্টা করুন, +15 ডিগ্রির বেশি নয়। তারপর ফসল শুধুমাত্র শীতকালে স্থায়ী হবে না, কিন্তু পরবর্তী ফসল পর্যন্ত স্থায়ী হবে।

কিভাবে আঙ্গুর চয়ন করতে হয় এবং কিভাবে তারা দরকারী ভিডিও দেখুন: