সুস্বাদু শুয়োরের মাংস রান্না করা - বাড়িতে শূকরের মাথা থেকে ব্রাউন কীভাবে রান্না করা যায়।

5 কেজি মাংসের (4.5 কেজি মাথা এবং 1.5 কেজি জেলি তৈরির পণ্য) জন্য ঘরে তৈরি ব্রাউন তৈরি করতে 2 কাপ বাষ্পীভূত ঝোল, 3 গ্রাম গোলমরিচ, 1.5 গ্রাম দারুচিনি, 1.5 গ্রাম লবঙ্গ, 180 গ্রাম লবণ নিন। .

কীভাবে ঘরে তৈরি শুয়োরের মাংস ব্রাউন করবেন।

এই প্রস্তুতিটি শূকরের মাথা এবং জেলি তৈরির পণ্য (কান, পা, চামড়া) থেকে প্রস্তুত করা হয়।

ব্রাউন তৈরি শুরু হয় প্রক্রিয়াকৃত শূকরের মাথা টুকরো টুকরো করে সিদ্ধ করে। মাংস ঠান্ডা হয়ে গেলে, হাড়গুলি থেকে সরিয়ে ছোট ছোট কিউব করে কাটা হয়।

জেলি-গঠনকারী পণ্যগুলিও সিদ্ধ করা হয়, বীজগুলি নির্বাচন করা হয় এবং একটি মাংস পেষকদন্তে গ্রাউন্ড করা হয়।

তারপরে, ব্রাউনের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয় এবং জেলি-গঠনকারী পণ্যগুলি থেকে একটি শক্তিশালী ঝোল যোগ করা হয়।

ব্রাউনের আবরণের জন্য, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের পেট প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, যা রান্না করা মাংসের ভর দিয়ে ভরা হয়। পেট সম্পূর্ণ পূর্ণ হয়ে গেলে, এর গর্তটি কঠোর সুতো দিয়ে সেলাই করা হয়। তারপরে, সেলাই করা প্রান্তটি একটি বানের মধ্যে সংগ্রহ করুন এবং এটি সুতলি দিয়ে বেঁধে দিন। এটি ভরকে প্রবাহিত হতে বাধা দেবে।

সমাপ্ত বুদবুদগুলি কম তাপে 2-4 ঘন্টা সেদ্ধ করা হয়, রান্নার সময় পেটের আকারের উপর নির্ভর করে।ব্রাউন প্রস্তুত কিনা তা নির্ধারণ করতে, এটি একটি পাতলা বুনন সুই বা সুই দিয়ে ছিদ্র করা হয়। যদি পরিষ্কার ঝোল গর্ত থেকে প্রবাহিত হয়, তাহলে ব্রাউন প্রস্তুত।

ফুটন্ত পরে, এটি একটি বোর্ড আকারে একটি লোড সঙ্গে একটি প্রেস অধীনে স্থাপন করা আবশ্যক, যার পরে এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রেখে দেওয়া হয় ঠান্ডা। ব্রাউন 10 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হয়।

পেটে রান্না করা ঘরে তৈরি ব্রাউন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। অদূর ভবিষ্যতে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ব্রাউন দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়, তাহলে এটি টিনজাত করা হয়।

প্রস্তুত শুয়োরের মাংসের ব্রাউন ঘনত্বে সসেজের মতো। পরিবেশন করার সময়, এটি পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা হয়। এটি একটি খুব সুস্বাদু মাংসের পণ্য এবং একটি খাদ্যতালিকাগত, যেহেতু এতে মাংস সিদ্ধ হয়।

আপনি "সুস্বাদু, সহজ এবং স্বাস্থ্যকর" ব্যবহারকারীর ভিডিওতে ঘরে তৈরি ব্রাউন তৈরির জন্য আরেকটি রেসিপি দেখতে পারেন।