কিভাবে আপনার নিজের সিদ্ধ করা - ধূমপান হ্যাম - সহজ প্রস্তুতি, বাড়িতে সিদ্ধ.

ইতিমধ্যে ধূমপান করা লবণাক্ত হ্যাম নিয়ে এবং ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে রেখে রান্না শুরু করুন। এক থেকে তিন ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ভিজানোর সময় মূল পণ্যের লবণাক্ততার উপর নির্ভর করে।

হ্যামটি জলে থাকাকালীন, বৃহত্তম প্যানটি সন্ধান করুন এবং এটি জল দিয়েও পূরণ করুন। প্যানের রিমে একটি মোটা লাঠি বা লম্বা রোলিং পিন রাখুন। প্যানের নীচে গ্যাস চালু করুন এবং জল ফুটতে অপেক্ষা করুন।

সেদ্ধ হ্যামগুলিকে সুগন্ধযুক্ত করার জন্য রান্নার সময় মশলা দিয়ে সিজন করা উচিত। প্যানে স্বাদের জন্য গোলমরিচ, তেজপাতা এবং অন্যান্য মশলা রাখুন। যদি রান্না করা মাংসটি খুব নোনতা না হয়, তবে আপনাকে অবশ্যই যে জলে রান্না করা হবে তাতে লবণ যোগ করতে হবে। অন্যথায়, মাংস থেকে লবণ পানিতে চলে যাবে এবং এটি স্বাদহীন হয়ে যেতে পারে।

বেসিন থেকে হ্যামটি সরান যেখানে এটি ভিজিয়েছিল এবং এটি একটি ঘূর্ণায়মান পিনে ঝুলিয়ে দিন - এটি একটি পুরু কর্ড ব্যবহার করে করুন। এই ম্যানিপুলেশনের ফলস্বরূপ, হ্যামের পুরু অংশটি প্যানের নীচের দিকে শেষ হবে।

প্রায় অদৃশ্য ফোঁড়াতে হ্যামটি রান্না করুন - জলটি কেবল 80-85 ডিগ্রি হওয়া উচিত। হ্যামের রান্নার সময় গণনা করুন - এটির প্রতিটি কিলোগ্রামের জন্য এটি রান্না করতে 50 মিনিট সময় নেবে।

রান্নার সময় অর্ধেক হয়ে গেলে, হ্যামটিকে জল থেকে তুলে নিন এবং কর্ডটি বেঁধে দিন যাতে হ্যামের পাতলা অংশ ফুটন্ত জল থেকে বেরিয়ে যায়। পণ্যের পাতলা অংশ, যেখানে অনেক কম মাংস আছে, ইতিমধ্যে এই সময়ের মধ্যে রান্না করা হবে। সমস্ত রান্নার সময় শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং প্যান থেকে হ্যামটি সরান।

এটি একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন এবং পরিষ্কার কাগজ দিয়ে ঢেকে দিন। এই সহজ পদ্ধতি হ্যাম সরস থাকার অনুমতি দেবে।

এটি ঠিক ধূমপান করা মাংস রান্না করার পদ্ধতি যা গৃহিণীরা ইস্টারের আগে ব্যবহার করে, যখন তারা পরিষেবার জন্য গির্জায় যাওয়ার জন্য ছুটির ঝুড়ি প্রস্তুত করে। অতএব, আপনি যদি ইস্টারের জন্য মাংস রান্না করতে না জানেন তবে এই রেসিপিটি ব্যবহার করতে দ্বিধা বোধ করুন।