কীভাবে শীতের জন্য হালকা লবণযুক্ত শসা তৈরি করবেন - ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হালকা লবণযুক্ত শসা তৈরির রেসিপি এবং প্রস্তুতি।

শীতের জন্য হালকা লবণযুক্ত শসা কীভাবে তৈরি করবেন

আমাদের মধ্যে কেউ কেউ তাজা শসা বা তাদের থেকে তৈরি সালাদ পছন্দ করি, কিছু আচার বা লবণাক্ত, কিছু পিপা থেকে আচার... এবং শুধুমাত্র হালকা লবণাক্ত শসা সবাই পছন্দ করে। এগুলি মাঝারিভাবে টক, মশলা এবং রসুনের সুগন্ধে পরিপূর্ণ, দৃঢ় এবং খাস্তা। কিন্তু শীতের জন্য এই স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করা সম্ভব? আপনি করতে পারেন, এবং এই রেসিপি যে সঙ্গে সাহায্য করবে. এটি বেশ সহজ, তবে এটি সারা বছরের জন্য বাড়িতে শসার উপরের সমস্ত গুণাবলী সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে।

উপকরণ: horseradish root, হর্সরাডিশ পাতা, শসা, ঝাল মরিচ, লবণ, রসুন

শসা

সুতরাং, আপনাকে তাজা তরুণ শসা নিতে হবে, সেগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং লেজগুলি ছাঁটাই করতে হবে।

একটি পাত্রে, 100 গ্রাম গ্রেট করা হর্সরাডিশ শিকড়, সামান্য কাটা হর্সরাডিশ এবং 5-6 কাটা রসুনের লবঙ্গ মেশান।

এই মিশ্রণের অর্ধেক প্যানের নীচে ঢেলে দিন, গরম মরিচের কয়েকটি রিং যোগ করুন, শসা যোগ করুন এবং অবশিষ্ট মশলা দিয়ে ঢেকে দিন।

একটি পৃথক পাত্রে, আপনাকে শীতের জন্য প্রস্তুত হালকা নুনযুক্ত শসাগুলির জন্য ব্রাইন প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, প্রতি লিটার জলের জন্য 50 গ্রাম লবণ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর ঠান্ডা, ফিল্টার এবং শসা উপর ঢালা।

প্যানটি গজ দিয়ে বেঁধে 3 - 4 দিনের জন্য ঘরে রেখে দিন।

তারপরে, সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং স্ট্রেন করুন।

এরপরে, আপনাকে শসাগুলিকে তাজা মশলা দিয়ে ভরা পরিষ্কার বয়ামে রাখতে হবে, তাদের উপরে গরম ব্রাইন ঢেলে দিতে হবে, উপরে ফুটানোর জন্য একটু জায়গা রেখে।

স্ক্যাল্ডড ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং জীবাণুমুক্ত করুন।3-লিটার জার জন্য নির্বীজন সময় 20 মিনিট, এবং লিটার জার জন্য - 15 মিনিট।

ঘূর্ণিত বয়ামগুলিকে ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করুন।

এই শসাগুলির একটি খুব মনোরম স্বাদ আছে। এগুলিতে প্রিজারভেটিভ থাকে না এবং শিশুদের এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য উপযুক্ত। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, গরম মরিচ যোগ করার কোন প্রয়োজন নেই। শীতের জন্য হালকা লবণযুক্ত শসা প্রস্তুত করা অবশ্যই একটি ঝামেলাপূর্ণ কাজ, তবে ফলাফলটি নিঃসন্দেহে আপনাকে খুশি করবে।

ক্যাটাগরি

সাম্প্রতিক এন্ট্রি