ঘরে তৈরি লিভার প্যাট রেসিপি - কীভাবে জারে মাংস এবং পেঁয়াজ দিয়ে শুয়োরের মাংসের লিভার প্যাট তৈরি করবেন।

শীতের জন্য লিভার প্যাট কীভাবে প্রস্তুত করবেন।

এই জাতীয় প্রস্তুতির জন্য, আপনাকে সমান পরিমাণে লিভার এবং ফ্যাটি শুয়োরের মাংস নিতে হবে। Brisket সেরা. কখনও কখনও আমি যকৃতের তুলনায় দ্বিগুণ শুয়োরের মাংস গ্রহণ করি। আপনি রেসিপি অনুযায়ী কঠোরভাবে এটি করতে পারেন, অথবা আপনি পরীক্ষা করতে পারেন এবং এইভাবে আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন তা নির্ধারণ করতে পারেন।

শুয়োরের মাংস রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় এবং মাংস একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়।

টুকরো টুকরো করে কাটা লিভারটি অবশ্যই প্রবাহিত গরম জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং অতিরিক্ত জল থেকে মুক্তি পেতে একটি কোলেন্ডারে রাখতে হবে। এর পরে, একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে লিভারের টুকরোগুলি পাস করুন।

তারপর শুয়োরের কিমা এবং কলিজাকে মিশ্রিত করতে হবে এবং কয়েকবার কিমা করতে হবে এবং পছন্দমতো লবণ এবং মশলা যোগ করতে হবে: গ্রাউন্ড ইভেন এবং অ্যালস্পাইস, লবঙ্গ এবং জায়ফল। সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে, অর্ধেক রিংয়ে ভাজা পেঁয়াজ এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নরম করা শক্ত-সিদ্ধ ডিম যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্রস্তুতকৃত পরিষ্কার বয়ামগুলিকে প্যাট দিয়ে পূরণ করুন, প্রান্তে 3 সেন্টিমিটার না পৌঁছান।

জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উষ্ণ জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন এবং ধীরে ধীরে পেটের জারগুলিকে গরম করতে শুরু করুন, জলের তাপমাত্রা 100 ডিগ্রিতে নিয়ে আসুন। এর পরে, আধা-লিটার জারগুলি 2 ঘন্টার মধ্যে জীবাণুমুক্ত করা হয়, এবং লিটার জারগুলি - আধা ঘন্টা দীর্ঘ।

জীবাণুমুক্ত করার পরে, ওয়ার্কপিসগুলিকে সাবধানে জল থেকে সরিয়ে ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে ফেলতে হবে। জারগুলি ঠান্ডা হওয়ার সময়, সেগুলিকে বেশ কয়েকবার উল্টাতে হবে যাতে প্যাটটি খুব ঘন না হয়।

সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, টিনজাত লিভার প্যাটকে আরও স্টোরেজের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয়।

জার খোলার সাথে সাথেই সমাপ্ত পণ্যটি খাওয়া উচিত। খোলা লিভার প্যাট এক দিনের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।

আন্দ্রে আজারভ থেকে লিভার পেটের আসল রেসিপিটির জন্য ভিডিওটি দেখুন।