কীভাবে এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করবেন - পিট সহ শুকনো এপ্রিকট থেকে জ্যাম তৈরি করুন

কেউ কেউ বন্য এপ্রিকট এর ফলকে এপ্রিকট বলে। তারা সবসময় খুব ছোট এবং তাদের পিট করা খুব কঠিন। কিন্তু এটা একটু ভিন্ন। ইউরিউক একটি বিশেষ জাতের এপ্রিকট নয়, তবে পিট সহ যে কোনও শুকনো এপ্রিকট। প্রায়শই, কমপোট এপ্রিকট থেকে প্রস্তুত করা হয়, তবে এপ্রিকট জ্যামও খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এটি তাজা এপ্রিকট থেকে তৈরি জ্যাম থেকে কিছুটা আলাদা, তবে কেবলমাত্র আরও ভাল। এটি আরও সমৃদ্ধ, আরও সুগন্ধযুক্ত, যদিও রঙে গাঢ় অ্যাম্বার।

উপকরণ: চিনি, শুকনা এপ্রিকট
বুকমার্ক করার সময়: সারা বছর

শুকনো এপ্রিকটগুলো ভালো করে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঢেকে রাখুন, তাদের কয়েক ঘন্টা বা আরও ভাল, রাতারাতি বসতে দিন।

পানি ঝরিয়ে নিন। একটি ছোট ছুরি দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করুন এবং প্রতিটি এপ্রিকট কেটে নিন, গর্তটি সরিয়ে দিন। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি একটি প্রয়োজনীয় পরিমাপ। বীজ দিয়ে এপ্রিকট জাম রান্না করার সময়, সময়ের সাথে সাথে এটি তিক্ত স্বাদ পেতে শুরু করবে। এবং জ্যাম যত দীর্ঘ হবে, তিক্ততা তত শক্তিশালী হবে।

স্কেলে খোসা ছাড়ানো এপ্রিকট রাখুন এবং এর ওজন পরিমাপ করুন।

1 কেজি খোসা ছাড়ানো এবং লম্বা এপ্রিকটের জন্য আপনার প্রয়োজন 800 গ্রাম চিনি এবং 1 গ্লাস জল।

একটি সসপ্যানে এপ্রিকট এবং চিনি রাখুন, জল যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না শুরু করুন। যত তাড়াতাড়ি জ্যাম ফুটে, এটি থেকে ফেনা সরান এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটান।

জ্যামটি একপাশে রাখুন, বীজের যত্ন নেওয়ার সময় এটি ঠান্ডা হতে দিন। বীজ ভেঙ্গে কার্নেলগুলি সরান। আপনি যদি এগুলি জ্যামে যুক্ত করেন তবে এটি একটি উচ্চারিত বাদামের সুবাস অর্জন করবে।আপনি সমস্ত বীজ ভাঙ্গতে পারবেন না, তবে নিজেকে অর্ধেকের মধ্যে সীমাবদ্ধ করতে পারেন বা সম্পূর্ণরূপে তাদের ছাড়া করতে পারেন। এটি স্বাদ এবং আপনার ইচ্ছার ব্যাপার।

জ্যাম ইতিমধ্যে ঠান্ডা হয়ে গেলে, এতে কার্নেল যোগ করুন এবং রান্না শেষ করতে আগুনে রাখুন। ফুটানোর পরে, আপনার এটি কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত, তারপরে জ্যামটি ঢাকনা সহ বয়ামে রাখুন এবং শীতের স্টোরেজের জন্য প্যান্ট্রিতে রাখুন।