বাড়িতে ফ্রিজারে শীতের জন্য রবার্ব কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: রবার্ব হিমায়িত করার 5 টি উপায়

হিমায়িত জন্য Rhubarb প্রস্তুত কিভাবে

Rhubarb ডালপালা পাতার অংশ থেকে মুক্ত হয় এবং মূল অংশ 1-2 সেন্টিমিটার কেটে ফেলা হয়। সবুজ শাকসবজিতে অক্সালিক অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণের কারণে এই গাছের পাতা খাওয়া হয় না।

বালি এবং ধুলো অপসারণ করতে কলের নীচে ডালপালা ধুয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতির পরে, আপনি একটি waffle তোয়ালে দিয়ে তাদের ব্লট করতে পারেন।

ত্বক অপসারণ করতে আপনার একটি ধারালো ছুরির প্রয়োজন হবে। এক প্রান্তে খোসাটি একটি ছুরি দিয়ে আটকানো হয় এবং কান্ডের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর সরানো হয়।

আপনি "JitZdorovo" চ্যানেলের ভিডিও থেকে রুবার্বের উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পারেন - রুবার্ব একটি ভোজ্য বারডক

শীতের জন্য রেবার্ব হিমায়িত করার উপায়

হিমায়িত কাঁচা rhubarb

কাঁচা রেবার্ড হিমায়িত করা যেতে পারে, চামড়া সহ বা ছাড়া।উদ্ভিজ্জটি ত্বকের সাথে হিমায়িত করা হয়, যা পরে কমপোট তৈরির জন্য এবং চামড়া ছাড়াই - স্যুপ তৈরি এবং বেকড পণ্যগুলির জন্য ভরাট করার জন্য ব্যবহার করা হবে।

রবার্ব কাঁচা হিমায়িত করতে, এটিকে নির্বিচারে কিউব করে কেটে নিন।

টুকরোগুলিকে ফ্রিজারে একটি পিণ্ডে আটকে না দেওয়ার জন্য, সেগুলিকে 1-2 ঘন্টার জন্য একটি সমতল পৃষ্ঠে প্রাক হিমায়িত করা যেতে পারে।

হিমায়িত রুবার্ব ব্যাগ বা পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়।

মেরিনা কোপিলোভা আপনাকে তার ভিডিওতে কীভাবে খোসা ছাড়ানো কাঁচা রবার্বকে হিমায়িত করবেন তা বলবে - ফ্রিজিং রুবার্ব

চিনি মধ্যে rhubarb জমা

এখানে, খোসা ছাড়ানো রুবার্বও তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না। আগের রেসিপি হিসাবে, ডালপালা টুকরা কাটা হয়। কাটা rhubarb স্তর মধ্যে পাত্রে স্থাপন করা হয়, চিনি সঙ্গে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে। এইভাবে, আধা কিলো সবজির ভরের জন্য প্রায় 4 টেবিল চামচ দানাদার চিনি প্রয়োজন।

হিমায়িত করার আগে কীভাবে রুবার্ব ব্লাঞ্চ করবেন

Blanched rhubarb এর গন্ধ এবং আকৃতি ধরে রাখে।

খোসা ছাড়ানো এবং কিউব করে কাটা ডালপালা ফুটন্ত পানির প্যানে নামানো হয়। সবজিটি ঠিক 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে থাকতে হবে। বরাদ্দ সময় পরে, একটি slotted চামচ সঙ্গে rhubarb কিউবস সরান এবং অবিলম্বে তাদের বরফ জল একটি পাত্রে নামিয়ে. দ্রুত শীতল করার জন্য, জলে এক ডজন বরফের কিউব যোগ করুন।

ঠাণ্ডা রুবার্ব তোয়ালেতে শুকানো হয় এবং সেলোফেন দিয়ে আবৃত কাটিং বোর্ডে বিছিয়ে দেওয়া হয়। এই ফর্মে, উদ্ভিজ্জ কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে পাঠানো হয়।

রবার্বের হিমায়িত টুকরোগুলিকে হিমায়িত করার জন্য ব্যাগ বা পাত্রে প্যাকেজ করা হয়।

কিভাবে সিরাপ মধ্যে Rhubarb হিমায়িত

প্রথম ধাপ হল সিরাপ সিদ্ধ করা। এটি করার জন্য, 2:1 অনুপাতে জল এবং চিনি নিন।চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিরাপটি আগুনে সিদ্ধ করা হয়। তারপর ঠাণ্ডা করা হয়।

সিরাপটি ঠাণ্ডা হওয়ার আগে অবশ্যই ঠান্ডা হতে হবে, তাই এটি ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি আরও কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজের প্রধান বগিতে রাখুন।

পাত্রের অভ্যন্তরে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সারিবদ্ধ করা হয় এবং তাদের মধ্যে রবার্ব স্থাপন করা হয়। তারপরে সবজিটি ঠান্ডা সিরাপ দিয়ে ঢেলে ফ্রিজে পাঠানো হয়।

এক দিন পর, পাত্রগুলি বের করুন এবং সিরাপে রেবারবের একটি বরফের ব্লক নিন। এই ব্রিকেটটি ক্লিং ফিল্মের কয়েকটি স্তরে মোড়ানো এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়।

রসে জমে যাওয়া

এই পদ্ধতিটি কেবলমাত্র আগেরটির থেকে আলাদা যে সবজির টুকরো সিরাপ দিয়ে নয়, রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, আপনি যে কোনও প্যাকেজযুক্ত রস ব্যবহার করতে পারেন: কমলা, আঙ্গুর, আপেল বা আনারস।

কিভাবে rhubarb সংরক্ষণ এবং defrost

ফ্রিজারে হিমায়িত রেবারবের শেলফ লাইফ 10 থেকে 12 মাস।

স্যুপ তৈরির জন্য প্রস্তুত রেবার্ব তার প্রস্তুতির সময়ই ডিশে ডুবিয়ে দেওয়া হয়।

পাই ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করার জন্য, রুবার্বটি ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা ধরে গলানো হয়। এটির জন্য একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় না।