শীতের জন্য রসুনের পুরো মাথা কীভাবে লবণ করবেন

পিকলিং সম্পর্কে কি ভাল? রসুন নিজেই একটি অ্যান্টিসেপটিক এবং এটিকে খারাপ হওয়া থেকে বাঁচাতে ভিনেগারের প্রয়োজন হয় না। ভিনেগার ব্যতীত, রসুনের স্বাদ বিকৃত হয় না, তবে কেবল নরম হয়, এর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য অক্ষত থাকে।

ক্ষতবিক্ষত রসুনের মাথা নির্বাচন করুন এবং উপরের শক্ত কান্ডের সাথে মূলটি সরিয়ে ফেলুন। যদি মাথাটি লবঙ্গে ভেঙে যায় তবে খারাপ কিছুই হবে না। এগুলি কেবল পৃথক লবঙ্গ হবে এবং এটি কোনওভাবেই স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।

একটি সসপ্যানে রসুন রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। লবণ দেওয়ার আগে, রসুনকে তিন দিন ভিজিয়ে রাখতে হবে, দিনে দুবার জল পরিবর্তন করতে হবে।

ভেজানোর পরে, আপনি লবণ দেওয়া শুরু করতে পারেন। পরিষ্কার পাত্রে রসুন রাখুন। আপনাকে তাদের জীবাণুমুক্ত করতে হবে না, তবে সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এখন আপনাকে ব্রীন প্রস্তুত করতে হবে:

• 1 লি. জল
• 100 গ্রাম লবণ.

এবং এই পর্যায়ে সূক্ষ্মতা শুরু হয়। রসুনের মাথাকে গোলাপী করতে, জলে বীটের রস যোগ করুন, বা বিটের টুকরো কেটে রসুনের মাথার মধ্যে রাখুন।

একটি সসপ্যানে বেদানা পাতা, চেরি এবং ডিল ফুটিয়ে সবুজ রসুন পাওয়া যায়।

ক্লাসিক সাদা রসুনের জন্য, আপনাকে ব্রিনে কিছু যোগ করতে হবে না।

আপনি যে পদ্ধতিই বেছে নিন না কেন, রসুনের উপরে ঠাণ্ডা লবণ ঢেলে দিন যাতে এটি মাথাকে অন্তত 2 সেন্টিমিটার ঢেকে রাখে।

একটি নাইলন ঢাকনা দিয়ে রসুনের বয়ামটি ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 3-4 দিনের জন্য রেখে দিন। এর পরে, আপনাকে একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করতে হবে এবং এটি একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যেতে হবে। আপনি 30 দিন পরে লবণাক্ত রসুনের স্বাদ নিতে পারেন এবং এটি দুই বছর পর্যন্ত ব্রিনে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

জর্জিয়ান রেসিপি অনুসারে রসুনের পুরো মাথা কীভাবে আচার করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: