কিভাবে svinushka মাশরুম আচার - শীতের জন্য মাশরুম প্রস্তুত করার জন্য একটি রেসিপি

মধু মাশরুম বা chanterelles তুলনায় Svinushka মাশরুম প্যান্ট্রিতে বিরল অতিথি। শুধুমাত্র সবচেয়ে অভিজ্ঞরা এগুলি সংগ্রহ করতে সম্মত হন; পরিবারটিকে আংশিকভাবে ভোজ্য বলে মনে করা হয়। স্টোরেজ এবং নিরাপদ ব্যবহারের জন্য, বাড়িতে শুকরের মাংসের মাশরুম কীভাবে লবণ করবেন তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

উপকরণ: জল, ঝাল মরিচ, শূকর মাশরুম, কালো currant পাতা, লবণ, ডিল ডালপালা
বুকমার্ক করার সময়: শরৎ

পাতলা মাশরুমগুলি পূর্বে শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হত, তবে বর্তমানে বিষাক্ত এবং অখাদ্য মাশরুমের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ঘন শূকর মাশরুম একটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম - এটি প্রাথমিক ফুটানোর পরে ভাজা খাওয়া যেতে পারে। একটি নিম্নমানের মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়। বিদেশী উত্সগুলিতে এটি সাধারণত একটি অখাদ্য মাশরুম বা অশিক্ষিত বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য সহ একটি মাশরুম হিসাবে নির্দেশিত হয়.

শুয়োরের মাংস মাশরুম লবণাক্ত করার গরম পদ্ধতি

গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে পিকলিং পিকিং মাশরুম সবচেয়ে নিরাপদ রেসিপি হিসাবে বিবেচিত হয়।

উপকরণ:

শূকর - 1 কেজি;
গোলমরিচ - 5 পিসি।;
লবণ - 50 গ্রাম;
ডিল ছাতা - 10 পিসি।;
কালো currant পাতা - 3 পিসি।

সল্টিং শূকর, ঠিক মত পোরসিনি মাশরুম, এই সত্য দিয়ে শুরু হয় যে মাশরুমগুলিকে 16 ঘন্টার জন্য ধুয়ে এবং ভিজিয়ে রাখতে হবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল প্রতি 4 ঘন্টা জল পরিবর্তন করা, বিষাক্ত পদার্থ থেকে সর্বাধিক পরিশোধনের জন্য একটি প্রয়োজনীয় সুরক্ষা ব্যবস্থা।

ফুটন্ত মাশরুম তিনটি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়। ঠান্ডা জলে ভরা, এগুলিকে ফোঁড়াতে আনা হয়, 5 মিনিট পরে সেগুলি বন্ধ হয়ে যায়। মাশরুম ধুয়ে ফেলা হয়, লবণ দিয়ে রিফিল করা হয় এবং আধা ঘন্টা রান্না করা হয়।তৃতীয়বার পদ্ধতিটি সম্পূর্ণ অভিন্ন, তবে ফুটন্ত মুহুর্ত থেকে রান্না 40 মিনিট স্থায়ী হয়। ফলস্বরূপ, মাশরুমগুলি আচারের জন্য প্রস্তুত।

আমরা নিষ্কাশন এবং ধোয়া মাশরুমগুলিকে শক্তভাবে প্রস্তুত জারে প্যাক করি। প্রথমে, বেদানা পাতা এবং ডিল শাখাগুলি শূকরের উপরে স্থাপন করা হয়, মরিচ, লবণ এবং রসুনের টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সম্পূর্ণ ভরা জারগুলি ফুটন্ত জলে ভরা হয় এবং চাপে পাঠানো হয়। ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, সম্পূর্ণ নুন না হওয়া পর্যন্ত একটি অন্ধকার জায়গায় যান।

কিভাবে সুস্বাদুভাবে শূকর মাশরুম মেরিনেট করা যায় তার ভিডিও: