গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার কীভাবে লবণ করবেন - বাড়িতে লবণের সর্বোত্তম উপায়

আপনি যদি ভাগ্যবান হন এবং আপনি যে গোলাপী স্যামন কিনেছেন তাতে ক্যাভিয়ার থাকে, আপনি নিজেকে একজন বড় বিজয়ী হিসেবে বিবেচনা করতে পারেন। খুব সাবধানে গোলাপী সালমনের পেট খুলুন যাতে ফিল্ম-ইয়াস্টিক ক্ষতি না হয়। ডিম পেটে পড়লে খারাপ কিছু হবে না, তবে ছোট ডিম সংগ্রহ করা খুবই অসুবিধাজনক।

একটি গভীর বাটিতে গেমটি রাখুন এবং জয়েন্টগুলিতে বেশ কয়েকটি কাট করুন।

একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করে লবণ দিন। 1 l জন্য। জল, 2-3 চামচ যোগ করুন। l লবণ. জল ফুটানোর সাথে সাথে, ক্যাভিয়ারের উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং একটি পাতলা ফিল্ম অবিলম্বে কার্ল হয়ে যাবে।

একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে সাবধানে জল নিষ্কাশন করুন যাতে ডিমগুলি না হারায়, তবে ছায়াছবি সহ মেঘলা জল চলে যায় এবং ডিমগুলিকে ঠান্ডা জলে পূর্ণ করুন। ফিল্মের সমস্ত অবশিষ্টাংশ সম্পূর্ণরূপে পরিত্রাণ পেতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ারকে বেশ কয়েকটি জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। একবার আপনি ক্যাভিয়ারের পরিচ্ছন্নতার সাথে সন্তুষ্ট হয়ে গেলে, এটি একটি গজ ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং সমস্ত জল নিষ্কাশনের জন্য এটি এক ঘন্টার জন্য ঝুলিয়ে রাখুন।

আপনি যদি ফুটন্ত জল নিয়ে বিরক্ত করতে না চান তবে আপনি ঠান্ডা পদ্ধতি ব্যবহার করে ছায়াছবি থেকে মুক্তি পেতে পারেন। বাটিটি আরও গভীরে নিন, এতে ইয়াস্টিকি রাখুন এবং একইভাবে আপনাকে সেগুলিতে কাট করতে হবে। ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঝিনুকগুলি পূরণ করুন।মিক্সারে ময়দার সংযুক্তি ঢোকান এবং কম গতিতে ক্যাভিয়ার মেশান। ফিল্মগুলি অগ্রভাগের চারপাশে ক্ষতবিক্ষত হবে এবং আপনাকে যা করতে হবে তা হল ডিম ধুয়ে ফেলতে হবে। এই উভয় পদ্ধতিই ভাল, এবং আপনি যেটি আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক তা বেছে নিতে পারেন।

এখন গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার লবণের সময়। গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ার লবণের জন্য, আপনার শুধুমাত্র লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন।

আপনার সূক্ষ্ম লবণ প্রয়োজন, যেমন "অতিরিক্ত", কিন্তু আয়োডিনযুক্ত নয়। 100 গ্রাম ক্যাভিয়ারের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 1 চা চামচ. লবণ (একটি স্লাইড ছাড়া);
• 1 টেবিল চামচ. l সব্জির তেল.

ক্যাভিয়ারটিকে একটি উপযুক্ত আকারের একটি জারে স্থানান্তর করুন, লবণ যোগ করুন, তেল যোগ করুন এবং ফেনার মতো কিছু তৈরি করার জন্য একটি কাঁটা দিয়ে খুব জোরে নাড়ুন।

এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং জারটি ফ্রিজে রাখুন। ক্যাভিয়ার পরের দিন প্রস্তুত হবে, এবং এটি একটি বিস্ময়কর ক্ষুধা এবং টেবিল প্রসাধন।

যদি পরিষ্কার রাখা হয়, গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার রেফ্রিজারেটরে 3 বা 4 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে সাধারণত ক্যাভিয়ার নষ্ট হওয়ার আগে খাওয়া হয়।

কীভাবে আপনার নিজের হাতে গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার আচার করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: