একটি বয়াম মধ্যে brine মধ্যে বাঁধাকপি লবণ কিভাবে

কখনও কখনও অল্পবয়সী গৃহিণীরা বিরক্ত হয় যখন তাদের তরকারি নরম, "স্নোটি" হয়ে যায় বা কেবল খারাপ হয়ে যায়। আপনি যদি বাঁধাকপিতে লবণ দিয়ে থাকেন তবে আপনি এই ঝামেলাগুলি ভুলে যেতে পারেন।

নিয়মিত আচারের মতো বাঁধাকপি কেটে নিন।

একটি grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. আপনি যদি গোলাপী বাঁধাকপি চান তবে আপনি বীটগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটতে পারেন।

মনে আছে কিভাবে আপনি আপনার হাত দিয়ে লবণ দিয়ে বাঁধাকপি গুঁড়ো করেছেন যাতে এটি রস বের করে? ভুলে যাও. বাঁধাকপি এবং গাজরগুলিকে একটি জারে রাখুন, হতে পারে স্তরগুলিতে, এবং সামান্য নিচে চাপুন। এটিকে খুব বেশি কম্প্যাক্ট করার দরকার নেই, শুধু এটি টিপুন।

এখন আপনি brine প্রস্তুত করতে হবে। একটি তিন-লিটার বোতলের জন্য প্রায় 1.5 লিটার ব্রিনের প্রয়োজন হয় এবং আমরা এই পরিমাণ জল থেকে এগিয়ে যাব:

• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• 3 টেবিল চামচ। l লবণ.

চিনি ও লবণ দিয়ে বিশুদ্ধ পানি ফুটিয়ে নিন। আপনি স্বাদের জন্য তেজপাতা, ডিল বীজ এবং গোলমরিচ যোগ করতে পারেন।

চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত হওয়ার পরে, ব্রাইনকে ঠান্ডা করে ছেঁকে নিতে হবে। বাঁধাকপির উপর হালকা উষ্ণ লবণ ঢালুন এবং একটি কাপড় দিয়ে বয়ামের ঘাড় ঢেকে দিন। এটির উপর চাপ দেওয়ার দরকার নেই; ব্রিনে, বাঁধাকপি নিজেই গাঁজন করবে।

এখন আপনাকে বাঁধাকপি গাঁজন করার জন্য তিন দিন অপেক্ষা করতে হবে।ঘর যথেষ্ট গরম হলে কয়েক ঘন্টার মধ্যে গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু হবে। এটি স্বাভাবিক, এবং শুধু নিশ্চিত করুন যে ব্রাইন "পালাবে" না। গ্যাস ছাড়ার জন্য দিনে দুবার বাঁধাকপি কেড়ে নিন। সুশি চপস্টিক ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক; এগুলি পাতলা, কাঠের এবং ধাতব কাটলারির মতো অক্সিডাইজ হয় না। তিন দিন পর বাঁধাকপিকে প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন।

বাঁধাকপি প্রস্তুত এবং নিয়মিত sauerkraut মত খাওয়া যেতে পারে।

এই রেসিপি এমনকি সবচেয়ে কাঠের বাঁধাকপি ভাল সক্রিয় আউট. সুতরাং, আপনি যদি একজনের সাথে দেখা করেন তবে মন খারাপ করবেন না, তবে কীভাবে সরাসরি বয়ামে ব্রিনে সাউরক্রাউট করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: