লবণ ক্রুসিয়ান কার্প দুটি উপায়

কিভাবে সঠিকভাবে লবণ crucian কার্প তাদের আকার উপর নির্ভর করে। বা বরং, মাছের প্রস্তুতি সামান্য ভিন্ন, কিন্তু লবণ প্রক্রিয়া নিজেই একই।

ছোট ক্রুসিয়ান কার্প, 1 কেজি পর্যন্ত ওজনের, শুধুমাত্র ধোয়া প্রয়োজন। বড়দের জন্য একটু বেশি টিঙ্কারিং প্রয়োজন। ভিতরের অংশটি বের করুন, ফুলকাগুলি সরান এবং পুরো পিঠ বরাবর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে একটি অনুদৈর্ঘ্য কাট করুন। চলমান জলের নীচে মাছটি আবার ধুয়ে ফেলুন। মাছের প্রস্তুতি সম্পন্ন হয়েছে, এবং আমরা ক্রুসিয়ান কার্প লবণাক্ত করতে এগিয়ে যাই।

ক্রুসিয়ান কার্প লবণের দুটি উপায় রয়েছে। প্রথম পদ্ধতিটি "ভিজা" এবং দ্বিতীয়টি "শুষ্ক"। ভেজা পদ্ধতির মানে এই নয় যে আপনাকে চুলার উপর দিয়ে ঝাঁঝরি তৈরি করতে হবে। এই পদ্ধতিতে, মাছকে তার নিজস্ব রসে লবণ দেওয়া হয়, এটাই সব।

• 1 কেজি ক্রুসিয়ান কার্পের জন্য আপনার প্রায় 0.5 কেজি লবণ প্রয়োজন।

একটি বেসিন, বালতি বা গভীর প্লাস্টিকের বাটি খুঁজুন। পাত্রের নীচে এক মুঠো লবণ রাখুন এবং এটিতে ক্রুসিয়ান কার্পের একটি স্তর রাখুন। লবণ দিয়ে তাদের ছিটিয়ে দিন, এবং আবার ক্রুসিয়ান কার্পের একটি স্তর। আপনি এটি শক্তভাবে রাখা প্রয়োজন, এবং voids দূর করতে, আপনি আরো লবণ যোগ করতে পারেন। এখানে কখনই খুব বেশি লবণ থাকে না, এবং লোভী হওয়ার চেয়ে এটি ঢালা ভাল।

এটি কেবল বড় ক্রুসিয়ান কার্প স্থাপন করা যথেষ্ট নয়। মাছের মৃতদেহ ভালভাবে লবণাক্ত করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে, ফুলকার জায়গায়, পেটে এবং পিছনে কাটা অংশে লবণ ঢেলে দিন।বৃহৎ ক্রুসিয়ান কার্পগুলিকে ছোট হিসাবে একইভাবে রাখুন, যতটা সম্ভব একে অপরের কাছাকাছি।

শেষ মাছ রাখার পরে, লবণ দিয়ে ভালভাবে উপরে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। মাছের উপর একটি ঢাকনা রাখুন এবং উপরে চাপ দিন। অবিলম্বে একটি ঠাণ্ডা জায়গায় 3-5 দিনের জন্য মাছ সহ পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন, এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে লবণ মাছ থেকে জল তুলতে শুরু করবে এবং এটি ভিজে যাবে। এটি স্বাভাবিক এবং ক্রুসিয়ান কার্পের লবণাক্তকরণ "এর নিজস্ব রসে" ঘটে।

শুকনো সল্টিং শুধুমাত্র যে পাত্রে লবণাক্ত করা হয় সেই পাত্রে ভিন্ন। শুকনো সল্টিং এর জন্য, ঢিলেঢালা লাগানো নীচের তক্তা সহ কাঠের বাক্স নিন। নির্গত আর্দ্রতা ফাটল থেকে প্রবাহিত হবে এবং এই লবণাক্ততাকে "শুষ্ক" বলা হয়। মাছের আকারের উপর নির্ভর করে শুকনো সল্টিংও 3-5 দিন স্থায়ী হয়।

শুকনো এবং ধূমপানের জন্য, ক্রুসিয়ান কার্প শরৎ এবং শীতকালে ধরা হয়। এই সময়ে, তারা subcutaneous চর্বি একটি বড় স্তর জমে আছে, এবং তারা শুকানোর জন্য আদর্শ।

ধূমপান এবং শুকানোর জন্য কীভাবে আচার ক্রুসিয়ান কার্প করবেন সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: