স্টোরেজের জন্য নদীর ক্যাভিয়ার কীভাবে লবণ করবেন - বাড়িতে ক্যাভিয়ার লবণ দেওয়ার একটি রেসিপি।

সুস্বাদু লবণের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

মাছ ক্যাভিয়ার - 1 কেজি;

লবণ - 85 গ্রাম;

অ্যাসপিরিন বা খাদ্য পটাসিয়াম নাইট্রেট - 1 গ্রাম।

কীভাবে বাড়িতে নদীর মাছ ক্যাভিয়ার লবণ করবেন।

মাছ থেকে ক্যাভিয়ার সরান।

যখন ক্যাভিয়ারটি বাইরে থাকে, তখন এটিতে ফিল্ম (উদাহরণস্বরূপ) থাকবে; আপনি এটি আচার এবং একসাথে সরিয়ে ফেলতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত ক্যাভিয়ারটি স্লাইসে মাছের ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

তবে আপনি যদি সাবধানে ফিল্মগুলি ছিঁড়ে ফেলেন এবং কম সাবধানে একটি চালনির মাধ্যমে ডিমগুলিকে পাস করেন, যার কোষগুলি ডিমের আকারের চেয়ে ছোট নয়, তবে আপনি ফিল্মগুলি থেকে মুক্তি পাবেন এবং ফলস্বরূপ, আপনার কাছে থাকবে। সমাপ্ত আকারে crumbly লবণাক্ত ক্যাভিয়ার. কোন বিকল্পটি প্রস্তুত করবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে।

এর পরে, নিম্নলিখিত অনুপাতে লবণের সাথে ক্যাভিয়ার মেশান: 1 কেজি ক্যাভিয়ারের জন্য - 85 গ্রাম লবণ। ক্যাভিয়ারের প্রাকৃতিক রঙ সংরক্ষণ করতে, 1 গ্রামের বেশি খাদ্য-গ্রেড পটাসিয়াম নাইট্রেট যোগ করবেন না, যা সাধারণ অ্যাসপিরিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

ক্যাভিয়ারকে শক্তভাবে জারে রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন। সংরক্ষণ করার জন্য একটি জায়গা নির্বাচন করার সময়, সেখানে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন; এটি 0 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়।

এটি 2-3 মাস সময় নেবে এবং ক্যাভিয়ার প্রস্তুত হবে।

প্রস্তুত লবণযুক্ত নদী মাছের ক্যাভিয়ার সাদা রুটি এবং মাখন বা তাজা গরম আলু দিয়ে ভাল। উপরন্তু, আপনি উপরে পেঁয়াজ সবুজ ছিটিয়ে দিতে পারেন। ক্ষুধার্ত!

একটি দ্রুত সল্টিং রেসিপি সহ ভিডিওটি দেখুন: পাইক ক্যাভিয়ার লবণ দেওয়ার একটি প্রমাণিত পদ্ধতি।