ধূমপানের জন্য লার্ড কীভাবে লবণ করবেন: দুটি লবণ দেওয়ার পদ্ধতি

লবণ দেওয়ার আগে, আপনার নিশ্চিত হওয়া উচিত যে লার্ডটিতে কোনও বিদেশী গন্ধ নেই। এটি খুব দ্রুত অন্য কারও গন্ধ শোষণ করে এবং যদি লার্ডের পাশে মাছ পড়ে থাকে তবে এটি সংশোধন করতে হবে।

লবণাক্ত লার্ড

এটি একটি গন্ধ, বা পুরানো, ইতিমধ্যে বাসি লার্ডের জন্য একটি পদ্ধতি। এটি বেশ ঘন, এবং এটি সঠিকভাবে লবণ করার জন্য, ব্রাইন ব্যবহার করা ভাল।

একটি ছুরি দিয়ে লার্ডটি স্ক্র্যাপ করুন এবং পছন্দসই আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন যা দিয়ে এটি ধূমপান করা হবে। একটি সসপ্যান বা বেসিনে লার্ড রাখুন।

রসুনের মাথার খোসা ছাড়ুন, লবঙ্গগুলিকে লার্ডের টুকরোগুলির মধ্যে রাখুন এবং ব্রিন প্রস্তুত করুন। 1 লিটার জলের জন্য, 150 গ্রাম শিলা লবণ, কয়েকটি কালো গোলমরিচ এবং কয়েকটি তেজপাতা যোগ করুন। লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং সামান্য ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত লবণ সিদ্ধ করুন। গরম লবণ দিয়ে লার্ড ঢালা এবং উপরে চাপ দিন যাতে এটি ভেসে না যায়। এখন লার্ডকে লবণাক্ত করতে হবে, বিদেশী গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে হবে এবং মশলার সুগন্ধে পরিপূর্ণ হতে হবে।

লর্ড কতক্ষণ ব্রিনে থাকা উচিত তার কোন নির্দিষ্ট নিয়ম নেই। কিছু গৃহিণী এটিকে কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য দাঁড়াতে দেয়, অন্যরা এটিকে মাত্র 3 ঘন্টা লবণ দেয়।উভয়ই চরম, এবং লার্ডের ক্ষেত্রে, আপনার নিজের অনুভূতির উপর নির্ভর করুন। এক দিনের জন্য লবণাক্ত লোম, এবং আপনি ভুল করতে পারবেন না।

শুকনো সল্টিং

তরুণ শূকর থেকে লার্ড শুকনো লবণাক্ত করা যেতে পারে। এটি ইতিমধ্যে বেশ আলগা, এবং এটি লবণাক্ত করার জন্য অতিরিক্ত তরল প্রয়োজন হয় না।

আপনি যে ধূমপান করবেন সেই লার্ডটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং চারদিকে মোটা লবণ দিয়ে ঘষুন। আপনি পেপারিকা বা গ্রাউন্ড কালো মরিচ যোগ করতে পারেন।

তরুণ লার্ড স্বাদগুলি ভালভাবে শোষণ করে এবং আপনাকে এটির সুবিধা নিতে হবে। রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং তাদের উপর লার্ড ছিটিয়ে দিন।

এখন যা অবশিষ্ট থাকে তা হল ক্লিং ফিল্ম বা একটি ব্যাগে লার্ডটি মুড়ে দিন এবং ফ্রিজে এক দিনের জন্য রেখে দিন (ফ্রিজারে নয়)।

পরবর্তীতে ধূমপানের জন্য লার্ড কীভাবে লবণ করবেন তার পুরো প্রক্রিয়াটির জন্য ভিডিওটি দেখুন: