শীতের জন্য কীভাবে এপ্রিকট শুকানো যায় - বাড়িতে শুকনো এপ্রিকট, এপ্রিকট এবং কাইসা তৈরি করুন

শুকনা এপ্রিকট - এটি একটি পাথর সহ একটি শুকনো এপ্রিকট, এবং প্রায়শই এটি একটি গাছে শুকিয়ে যায়। এই কারণেই এপ্রিকটগুলিকে সবচেয়ে বেশি মূল্য দেওয়া হয়, কারণ ফলের অখণ্ডতার সাথে আপস করা হয় না এবং ফলটি তার রস হারায় না এবং এর সাথে সমস্ত ভিটামিন থাকে।

এপ্রিকট পাওয়ার জন্য, ছোট ফল গাছে রেখে দেওয়া হয়, যখন বড়গুলি বাছাই করা হয় এবং কাইসা বা শুকনো এপ্রিকট তৈরি করা হয়।

কাইসা - এটি পিট ছাড়া একটি শুকনো পুরো এপ্রিকট ফল। কাইসা এবং শুকনো এপ্রিকটের জন্য, আপনার বড় ফল প্রয়োজন, পাকা, তবে অতিরিক্ত পাকা নয়।

শুকনো এপ্রিকট প্রস্তুতি সম্পর্কে, আমরা এমনকি একটি পৃথক আছে নিবন্ধ.

এপ্রিকটগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং আপনি কি কাইসা বা শুকনো এপ্রিকট তৈরি করছেন তার উপর নির্ভর করে, আপনাকে হয় কাঠের লাঠি দিয়ে গর্তটি ধাক্কা দিতে হবে, অথবা এপ্রিকটটিকে অর্ধেক করে কেটে আপনার হাত দিয়ে সরিয়ে ফেলতে হবে।

এপ্রিকট বিভিন্ন উপায়ে শুকানো যায়। সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে প্রাকৃতিক তাজা বাতাসে শুকানো হয়।

রোদে শুকানো

প্রস্তুত ফলগুলি একটি তারের র্যাকে রাখুন, গজ দিয়ে ঢেকে দিন এবং 5-6 ঘন্টা ছায়ায় একটি খসড়াতে রেখে দিন। ফলগুলি কিছুটা শুকিয়ে যাবে এবং রস বের হওয়া বন্ধ করবে। এর পরে, তাদের রোদে স্থানান্তরিত করা এবং পছন্দসই অবস্থায় শুকানো দরকার। এটি পরীক্ষা করা সহজ: আপনার হাতে শুকনো এপ্রিকট নিন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে চেপে নিন।এটি নরম এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত, তবে কোন রস বের হওয়া উচিত নয়। ফলের আকার এবং আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে এই প্রাকৃতিক শুকানোর জন্য আপনাকে এক সপ্তাহ থেকে দুই সপ্তাহ সময় লাগবে।

চুলায় এপ্রিকট শুকানো।

শুকনো এপ্রিকট বা কাইসা পাওয়ার দ্রুত উপায় হল ওভেনে শুকানো। এপ্রিকটগুলি থেকে গর্তগুলি সরান, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট রেখা করুন এবং ফলের কাটা পাশে রাখুন।

ওভেনের তাপমাত্রা 50 ডিগ্রিতে সেট করুন, বেকিং শীটটি ওভেনে রাখুন এবং এটিকে ঢেকে দিন, তবে দরজাটি পুরোপুরি বন্ধ করবেন না। আর্দ্রতা পালানোর অনুমতি দেওয়ার জন্য অবশ্যই বায়ুচলাচল থাকতে হবে, অন্যথায় এপ্রিকটগুলি কেবল বেক হবে। গড়ে, এই শুকানোর প্রক্রিয়াটি 10 ​​ঘন্টা পর্যন্ত সময় নেয়।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে এপ্রিকট শুকানো

অনেক গৃহিণীর রান্নাঘরে বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা কনভেকশন ওভেনের মতো একটি দরকারী জিনিস রয়েছে। এই জাতীয় সহায়কগুলির সাথে ফল শুকানোর সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় এবং পুরো প্রক্রিয়াটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়। প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব রেসিপি রয়েছে এবং আমি আপনাকে সুস্বাদু শুকনো এপ্রিকট বা কাইসা পেতে তাদের একটির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিচ্ছি।

পাকা এপ্রিকট নির্বাচন করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং গর্তগুলি সরান। ফলগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 1 কেজি এপ্রিকট প্রতি 1 গ্লাস চিনির হারে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

প্যানটি সারারাত টেবিলে রেখে দিন যাতে এপ্রিকট তাদের রস ছেড়ে দেয়।

সকালে, রস নিষ্কাশন এবং সিরাপ প্রস্তুত। সিরাপ একই রস বা জল থেকে প্রস্তুত করা হয়।

অনুপাতগুলি নিম্নরূপ: 1 কেজি এপ্রিকটের জন্য, এক গ্লাস জল এবং এক গ্লাস চিনি নিন।

চিনি দিয়ে পানি ফুটান এবং চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ফুটন্ত সিরাপে এপ্রিকট ঢেলে তার উপর অর্ধেক লেবুর রস চেপে দিন। সব ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করবেন না, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, গ্যাস বন্ধ করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

ঠাণ্ডা করা এপ্রিকটগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং সিরাপটি নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন।এটি তারপর একটি সুস্বাদু এপ্রিকট গন্ধ সহ, compotes প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শুকানোর ট্রেতে এপ্রিকটগুলিকে এক সারিতে রাখুন এবং শুকানোর তাপমাত্রা সেট করুন:

50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রথম 2 ঘন্টা;

60 ডিগ্রিতে আট ঘন্টা;

50 ডিগ্রিতে শেষ 2 ঘন্টা।

এটি দীর্ঘ এবং ঝামেলাপূর্ণ, তবে এটি আপনার শুকনো এপ্রিকট, এবং আপনি নিশ্চিতভাবে জানেন যে এটিকে উজ্জ্বল করার জন্য রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়নি, বা কোনও প্রকার দ্রুত শুকানোর জন্য এটি করা হয়নি। এই জাতীয় শুকনো এপ্রিকটগুলি ইতিমধ্যে শিশুদের দেওয়া যেতে পারে এবং রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

ইজিদ্রি মাস্টারের ভিডিও দেখুন: এপ্রিকট শুকানো - 10 কেজি

স্টোরেজ

শুকনো এপ্রিকটগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা তাদের প্রস্তুত করার মতোই গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোপরি, এটি সম্পূর্ণরূপে পাথরে সঙ্কুচিত হতে পারে, বা এতে বাগগুলি উপস্থিত হবে এবং এত প্রচেষ্টার পরে এটি আপত্তিকর হবে।

আপনি +20 ডিগ্রির বেশি না তাপমাত্রায় একটি শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা সহ কাঁচ বা প্লাস্টিকের পাত্রে শুকনো এপ্রিকট সংরক্ষণ করতে পারেন।

আরও ভাল, এটি হিমায়িত করুন। শুকনো এপ্রিকটগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করার সময় কিছুই হারাবে না, তবে আপনি নিশ্চিত হবেন যে এতে কিছুই হবে না।

কীভাবে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে শুকনো এপ্রিকট রান্না করবেন, ভিডিওটি দেখুন: