বাড়িতে শীতের জন্য বেগুন শুকানোর উপায়, বেগুন চিপস

বাতাসে শুকনো বেগুন

একই আকারের বেগুন বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং খুব পাকা নয়, যেখানে অনেক বীজ নেই।

বেগুনগুলিকে লম্বা স্ট্রিপে কাটুন, সুতো দিয়ে ছিদ্র করুন এবং শুকানোর জন্য বাইরে ঝুলিয়ে দিন।

বেগুন দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং 3-5 দিন পরে তারা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত হবে।

চুলা বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে শুকনো বেগুন

বেগুন ধুয়ে, বৃত্তে কাটা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এখন তাদের বিশ্রামের সময় দিতে হবে এবং তিক্ততা মুক্ত করতে হবে।

এক ঘন্টা পরে, বেগুনগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, সামান্য লবণ যোগ করুন, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। এগুলি একটি বেকিং শীটে বা একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ট্রেতে রাখুন।

ওভেনের তাপমাত্রা 120 ডিগ্রিতে সেট করা হয়েছে এবং শুকানোর সময় দরজাটি সামান্য খোলা রেখে দিন। শুকাতে প্রায় 3 ঘন্টা সময় লাগবে।

একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের জন্য 50 ডিগ্রি তাপমাত্রা এবং 6-7 ঘন্টা শুকানোর সময় প্রয়োজন।

স্টোরেজ

এর পরে, এইভাবে শুকনো বেগুন সংরক্ষণ করার বিষয়ে:

মাংসের খাবার প্রস্তুত করার জন্য, ক্যাভিয়ার, বেকিং, বেগুনগুলিকে ঠাণ্ডা করে কাচের বয়ামে ঢেলে দিতে হবে।

শীতকালে, আপনাকে কেবল শুকনো বেগুনগুলিকে 2 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং সেগুলি প্রায় তাদের আসল চেহারায় ফিরে আসবে। যাই হোক না কেন, এটি একটি স্টু প্রস্তুত করতে বা এমনকি বেগুন ভর্তি করার জন্য যথেষ্ট হবে।

একটি স্বাধীন থালা হিসাবে শুকনো বেগুন খেতে, একটি কাচের বয়ামের নীচে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন, বেগুনের একটি স্তর, উপরে এক চিমটি ভাজা রসুন এবং আবার সামান্য তেল দিন। এবং আবার লেয়ার বেগুন, রসুন, তেল জার পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত।

বেগুন চিপস

বেগুনগুলিকে লম্বা পাতলা স্ট্রিপে কাটুন। মেরিনেড প্রস্তুত করুন:

• 100 গ্রাম জলপাই তেল
• 50 গ্রাম সয়া সস বা আপেল সিডার ভিনেগার
• 2 টেবিল চামচ মধু
• লাল মরিচ, স্বাদে পেপারিকা।

বেগুনগুলিকে ম্যারিনেডে ডুবিয়ে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় কমপক্ষে 2 ঘন্টা রাখুন।
এর পরে, ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে রাখুন।

40 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, বেগুনের চিপগুলি প্রায় এক দিনের জন্য শুকিয়ে যায়। এটি প্লেটের বৈশিষ্ট্যগত ক্রাঞ্চ দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে।

বেগুন শুকানোর জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে; প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। আপনার কৃতিত্ব শেয়ার করুন এবং আমাদের রান্নার বইতে যোগ করুন।

ভিডিও: বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কীভাবে বেগুন শুকানো যায়: