বাড়িতে শীতের জন্য বেল মরিচ কীভাবে শুকানো যায় - মরিচ শুকানোর সমস্ত গোপনীয়তা

বেল মরিচ: সুবিধা এবং অসুবিধা

তবে আপনি খাবার তৈরি করা শুরু করার আগে এবং কীভাবে নিজে বেল মরিচ শুকাতে হয় তা শেখার আগে, শুকনো পেপারিকা কে ক্ষতি করতে পারে তার সাথে সবার পরিচিত হওয়া উচিত। অতএব, এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না:

• প্রশাসনিক উপস্থাপনা
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আলসার,
• গ্যাস্ট্রাইটিস,
• হাইপোটেনশন,
• অর্শ্বরোগ,
• মূত্রনালীর এবং যকৃতের কর্মহীনতা।

আপনি যদি তালিকাভুক্ত কোনও বিভাগে না পড়েন তবে আসুন কাজ শুরু করি। যে কোনও রঙের মাংসল দেয়ালযুক্ত স্বাস্থ্যকর ফল শুকানোর জন্য উপযুক্ত।

বাড়িতে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে: বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে, চুলায় বা রোদে।

শুকানোর জন্য বেল মরিচ ফল কিভাবে প্রস্তুত?

নির্বাচিত স্বাস্থ্যকর বেল মরিচগুলি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এগুলিকে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন এবং মৃদু ব্লটিং আন্দোলনের সাথে প্রতিটি শুকিয়ে নিন।

এখন, লুণ্ঠনের সম্ভাব্য লক্ষণগুলি মুছে ফেলার জন্য একটি ছুরির প্রান্তটি ব্যবহার করুন, লেজটি কেটে ফেলুন এবং মূলটি সরান। যে বীজগুলি মাঝখানে থাকে তা টেবিলের পৃষ্ঠের মরিচের প্রশস্ত প্রান্তে ট্যাপ করে অবিলম্বে সরানো যেতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, আপনি একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করতে পারেন।

খোসা ছাড়ানো ফলগুলিকে অর্ধেক বা চার ভাগে কাটুন, তারপরে 4-5 মিমি পুরু স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

কীভাবে বাইরে বেল মরিচ শুকানো যায়

একটি পুরানো এবং ভাল পদ্ধতি যা আমাদের ঠাকুরমা এবং মায়েরা ব্যবহার করে উপভোগ করেছেন তাজা বাতাসে সবজি শুকানো।

এটি করার জন্য, আপনার একটি গ্রিডের প্রয়োজন হবে যার উপর স্ট্রিপগুলি রাখা হবে। গজ দিয়ে ঢেকে বারান্দায় নিয়ে যান।

বেল মরিচ যেকোনো তাপমাত্রায় শুকিয়ে যাবে। একটাই কথা! বাইরে উচ্চ আর্দ্রতার ক্ষেত্রে, বেল মরিচ সহ গ্রিলগুলি ঘরে আনা ভাল।

যদি আবহাওয়া সবজি শুকানোর জন্য অনুকূল হয়, তাহলে 3-4 দিনের মধ্যে আপনি সমাপ্ত পণ্য পাবেন। কম তাপমাত্রায় সবজি শুকানো, উদাহরণস্বরূপ শরতে, 5-7 দিন স্থায়ী হতে পারে।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে কীভাবে বেল মরিচ শুকানো যায়

এই পদ্ধতি দ্রুত এবং আরো নির্ভরযোগ্য।

ডিহাইড্রেটিং র্যাকগুলিতে একটি একক স্তরে মরিচের স্ট্রিপগুলি রাখুন।

তাপমাত্রা 50*C এ সেট করুন এবং বৈদ্যুতিক ড্রায়ার চালু করুন।

স্লাইসগুলির প্রস্থ এবং তাদের দেয়ালের বেধের উপর নির্ভর করে পদ্ধতির সময়কাল 12 ঘন্টার বেশি হবে না।

প্রস্তুত শুকনো বেল মরিচ শুকনো খসখসে হওয়া উচিত।এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে পরীক্ষা করা সহজ।

চুলায় বেল মরিচ শুকানো

একটি ওভেনে (ওভেন) শুকানোর পদ্ধতিটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের মতোই প্রায় একই। তাপমাত্রা 50*C এ সেট করুন, ক্যাবিনেটের দরজা বন্ধ করুন এবং পর্যায়ক্রমে আপনার ওয়ার্কপিসগুলি পরীক্ষা করুন। 12-14 ঘন্টা পরে, মরিচটি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছাতে হবে, অর্থাৎ, শুকনো এবং ভঙ্গুর হয়ে যাবে।

মনোযোগ! যদি গোলমরিচের টুকরোগুলি ভেঙে না গিয়ে বাঁকে এবং রোদে শুকানো টমেটোর মতো দেখায়, তবে শুকানোর প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে হবে।

শুকনো গোলমরিচ সংরক্ষণ করা

সারা শীত জুড়ে মরিচ ভালভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, এটি একটি লিনেন ব্যাগে সংরক্ষণ করতে হবে - একটি পুরানো এবং সময়-পরীক্ষিত পদ্ধতি। এই উপাদানটি বাতাসকে ভালভাবে যেতে দেয়, যা নির্ভরযোগ্য বায়ুচলাচল সহ "শুকনো ফল" সরবরাহ করে।

আপনি একটি বয়ামে শুকনো মরিচ সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে ঢাকনাটিতে বেশ কয়েকটি গর্ত তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনার যদি একটি লিনেন ব্যাগ না থাকে, আপনি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে শুকনো বেল মরিচ সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে আপনাকে এটি শক্তভাবে বাঁধতে হবে না। ব্যাগের দেয়ালে বেশ কয়েকটি ছিদ্র করা একটি ভাল ধারণা।

Ezidri Master চ্যানেল থেকে মিষ্টি মরিচ শুকানোর বিষয়ে একটি ভিডিও দেখুন