বাড়িতে শীতের জন্য গাজর কীভাবে শুকানো যায়: শুকনো গাজর প্রস্তুত করার সমস্ত পদ্ধতি

শুকানোর জন্য গাজর প্রস্তুত করা হচ্ছে

প্রথমত, মূল শাকসবজি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, বিশেষত একটি শক্ত ব্রাশ ব্যবহার করে। শীর্ষগুলি আলাদাভাবে শুকানো দরকার, তাই মূল শাকসবজি কেটে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন।

পরবর্তী পর্যায়ে পরিষ্কার করা হয়। আপনি যদি ফসলের একটি চিত্তাকর্ষক ভলিউম শুকানোর পরিকল্পনা করেন তবে এর জন্য একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ খোসা ব্যবহার করা ভাল। তার সাথে জিনিসগুলি আরও দ্রুত হবে। মূল ফসলের উপরের সবুজ অংশটি কেটে ফেলাও প্রয়োজন।

শুকানোর আগে, খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে 15-20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷ এই ক্ষেত্রে সময়টি গাজরের আকারের উপর নির্ভর করে৷ আপনি একটি পাতলা কাঠের skewer বা টুথপিক দিয়ে পণ্যের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন। একটু কষ্ট করে সবজিতে ঢুকতে হবে।সমাপ্ত পণ্য চলমান ঠান্ডা জল অধীনে ঠান্ডা এবং তোয়ালে সঙ্গে শুকনো হয়।

এছাড়াও আপনি অপরিশোধিত, কাঁচা গাজর শুকাতে পারেন। গাজরের শীর্ষগুলিও তাপ চিকিত্সার শিকার হয় না।

এরপরে আসে কাটিং। শুকানোর আগে মূল শাকসবজি পিষানোর পদ্ধতি:

• একটি মোটা grater উপর;
• চাকা;
• অর্ধবৃত্ত বা কোয়ার্টার;
• cubes;
• খড়
• কিউব

গাজরের টপগুলো ছুরি দিয়ে ভালো করে কেটে নিন। গুচ্ছ মধ্যে শীর্ষ শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়.

শীতের জন্য গাজর কীভাবে শুকানো যায়

সূর্য

কাটা গাজর একটি ট্রে বা নেটের উপর স্থাপন করা হয় এবং সূর্যের সংস্পর্শে আসে। গাজরের শীর্ষগুলি ছায়ায় একটি বায়ুচলাচল স্থানে স্থাপন করা হয়।

রাতে, শাকসবজি অবশ্যই বাড়ির ভিতরে আনতে হবে, এবং সকালে, শিশির অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার পরে, সেগুলি অবশ্যই বাইরে রাখতে হবে। এটি অবশ্যই করা উচিত যাতে গাজর পুড়ে না যায়। যদি প্যালেটগুলিতে শুকানো হয়, তবে শাকসবজিগুলিকে পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে যাতে প্রক্রিয়াটি আরও সমানভাবে এগিয়ে যায়।

সূর্যের আলোতে প্রাকৃতিক শুকানো নিঃসন্দেহে সবচেয়ে শক্তি-দক্ষ পদ্ধতি, কিন্তু একই সময়ে সবচেয়ে দীর্ঘ সময়। শুকানোর জন্য প্রায় 10-14 দিন সময় লাগে।

"ওলগা আরামদায়ক কর্নার" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন - পার্সলে এবং গাজরের শীর্ষ হাতে শুকানো। কীভাবে সবুজ শাক শুকানো যায়।

মাইক্রোওয়েভে

কাটা মূল শাকসবজি বা শীর্ষগুলি মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য উপযুক্ত একটি সমতল প্লেটে স্থাপন করা হয়। প্রক্রিয়াটি দুটি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়।

প্রথমে, ইউনিটটিকে সম্পূর্ণ শক্তিতে সেট করুন এবং এই মোডে 3 মিনিটের জন্য গাজর শুকিয়ে নিন।

তারপর অর্ধেক শক্তি কমিয়ে 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য শুকানো চালিয়ে যান। পণ্যের প্রস্তুতি মিস না করার জন্য, আপনার প্রতি 40 - 60 সেকেন্ডে চুলার দিকে নজর দেওয়া উচিত।

চুলায়

ওভেনে শুকানো বেশিরভাগ লোকের জন্য গাজর প্রস্তুত করার সবচেয়ে সাশ্রয়ী উপায়।

মোমের কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে 1 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এমন একটি স্তরে গাজরের টুকরো রাখুন।

চুলাটি 65 - 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় এবং এতে গাজর সহ একটি পাত্র রাখা হয়। সর্বোত্তম বায়ু সঞ্চালনের জন্য, চুলার দরজা সামান্য খোলা রাখুন। শুকানোর জন্য প্রায় 6-8 ঘন্টা সময় লাগে। এটি মূল শাকসবজি কাটার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। সবুজ ভর অনেক দ্রুত শুকিয়ে যায়।

সবজিগুলি ওভেনে থাকা পুরো সময়ের মধ্যে, সেগুলিকে কয়েকবার বের করতে হবে, মিশ্রিত করতে হবে এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে।

"ওয়াইল্ড ট্যুরিস্ট" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - হাইকিংয়ে শুকনো সবজি। বাড়িতে পরমানন্দ

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে

টুকরো টুকরো করে কাটা গাজরগুলি একটি স্তরে ট্রেতে রাখা হয় এবং গ্রেট করা গাজরগুলি 5 মিলিমিটারের বেশি নয় এমন একটি স্তরে রাখা হয়। বৈদ্যুতিক ড্রায়ার 60 - 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সেট করা হয়।

শুকানোর সময় সবজি কাটার পদ্ধতি এবং তাদের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, তবে গড়ে এটি 6 থেকে 12 ঘন্টা সময় নেয়। যদি শাকসবজির পরিমাণ বড় হয় তবে সেগুলিকে কয়েকটি পর্যায়ে শুকানো উচিত। শুকানোর আরও ইউনিফর্ম করতে, পর্যায়ক্রমে ট্রে পরিবর্তন করতে ভুলবেন না।

"ইজিদ্রি মাস্টার" চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - কীভাবে বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে গাজর শুকানো যায়? শুকনো সবজি। একটি হাইক জন্য খাদ্য

কীভাবে শুকনো গাজর সংরক্ষণ করবেন

শুকানোর পরে, গাজরগুলিকে একটি সাধারণ পাত্রে কয়েক দিনের জন্য রাখা উচিত যাতে পণ্যটিতে অবশিষ্ট আর্দ্রতা সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

এর পরে, সবজিগুলিকে সিল করা কাঁচ বা টিনের পাত্রে বা তুলার ব্যাগে স্থানান্তর করা হয়। গাজর এই ফর্মে 1 বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

শুকনো গাজর এবং শীর্ষগুলি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার পাশাপাশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর চা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। চা শুকনো শীর্ষ এবং মূল সবজি উভয় থেকে তৈরি করা যেতে পারে।