কীভাবে বাড়িতে পার্সলে শুকানো যায় - শীতের জন্য শুকনো আজ এবং পার্সলে রুট

পার্সলে প্রস্তুত করা হচ্ছে

সর্বোত্তম বিকল্প হল যখন আপনি আপনার নিজের বাগানে নিজের সবুজ শাক জন্মান। শুষ্ক, রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় ঘাস সংগ্রহ করা উচিত, শিশির অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার পরে।

শুকানোর জন্য, সূক্ষ্ম পাতার সাথে তাজা সবুজ ডাল বেছে নিন। উদ্ভিদের ফুল ফোটার আগে পরবর্তী স্টোরেজের জন্য পার্সলে সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনার যদি এই মশলার নিজস্ব ফসল না থাকে তবে আপনি এটি যেকোনো খাদ্য বাজারে কিনতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনার হলুদ পাতা ছাড়াই তাজা ইলাস্টিক গুচ্ছ বেছে নেওয়া উচিত। আপনার এক কাপ জলে থাকা সবুজ শাকগুলি কেনা থেকেও বিরত থাকা উচিত, যেহেতু বিক্রেতারা এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে সবুজ শাকগুলির উপস্থাপনা দীর্ঘায়িত করতে যা আর তাজা নাও হতে পারে।

পরের ধাপ হল পার্সলে বাছাই করা, হলুদ অংশ এবং শুকিয়ে যাওয়া শাখাগুলি সরিয়ে ফেলা। যদি কান্ডের নীচের অংশটি শুকিয়ে যায় তবে এটিও ছাঁটাই করা দরকার।

এর পরে, ঘাস ধুয়ে ফেলা হয়।এটি করার জন্য, একটি বড় সসপ্যানে ঠান্ডা জল নিন এবং এতে পার্সলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।

এই পদ্ধতির পরে, এটি কাগজের তোয়ালেতে রাখা হয় এবং শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। আপনি ডালপালাগুলিকে একটি খালি গ্লাস বা মগে রেখে, পাতাগুলিকে ফ্লাফ করে শুকিয়ে নিতে পারেন।

শুকানোর আগে, পার্সলে রুটটি চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, বিশেষত একটি মোটা ব্রাশ ব্যবহার করে। তারপরে একটি ছুরির ধারালো দিকটি ব্যবহার করে ত্বকের একটি পাতলা স্তর স্ক্র্যাপ করুন। খোসা ছাড়ানো শিকড় পাতলা স্লাইস বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা হয়।

পার্সলে কীভাবে শুকানো যায়

বেতারযোগে ঘোষিত

দীর্ঘতম, কিন্তু শুকানোর কম কার্যকর উপায় তাজা বাতাসে নয়।

সবুজ শাকগুলি টুকরো বা পুরো শাখার আকারে শুকানো যেতে পারে। আপনি কেবল পাতাই কাটতে পারেন না, গাছের ডালপালাও কাটা এবং শুকাতে পারেন।

সবুজ কাটগুলি ফ্ল্যাট প্লেট বা ট্রেতে, 1 সেন্টিমিটারের বেশি নয় এমন একটি স্তরে স্থাপন করা হয় এবং একটি ভাল বায়ুচলাচল ঘরে রাখা হয়। সবুজ শাকসবজিতে ক্লোরোফিল সংরক্ষণ করা হয় এবং সেগুলি হলুদ না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, সরাসরি সূর্যালোক থেকে শুকানো উচিত। কাটিংগুলির পর্যায়ক্রমে নাড়াও অভিন্ন ডিহাইড্রেশনে অবদান রাখে।

গুচ্ছগুলিতে, পার্সলে পাতাগুলি নীচে দিয়ে শুকানো হয়, দড়িতে বেঁধে বা প্যালেটে বিছিয়ে দেওয়া হয়। প্রথম পদ্ধতিটি আপনাকে শুকানোর প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করতে দেয় না এবং দ্বিতীয় বিকল্পের সাথে, সবুজ শাকগুলিকে ঘন ঘন নাড়াতে হবে।

পার্সলে শিকড় প্রাকৃতিকভাবে ভেষজ হিসাবে একই ভাবে শুকানো হয় - চূর্ণ আকারে প্যালেটগুলিতে।

মোট শুকানোর সময় 5 থেকে 14 দিনের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, পণ্যের ধরন, এটি কীভাবে কাটা হয় এবং আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে।

চুলায়

একটি ওভেন আপনাকে কাজটি আরও দ্রুত মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে। এটি করার জন্য, এটি 45 - 50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়।সবুজ বা শিকড় চুলায় স্থাপন করা হয় এবং প্রায় 5 - 6 ঘন্টা দরজা খোলা রেখে শুকানো হয়।

সময় বাঁচাতে, সবুজ ভর চূর্ণ করা হয় এবং একটি পাতলা স্তরে বেকিং শীটগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এই ফর্মে, পার্সলে আক্ষরিক অর্থে 1.5 - 2 ঘন্টার মধ্যে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে পারে।

পারিবারিক মেনু চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - শীতের জন্য পার্সলে। শুকানো

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে

সবুজ শাক পুরো ডাল শুকানো, বা কাটা যেতে পারে। শিকড় স্ট্রিপ বা চাকার মধ্যে কাটা হয়।

ইউনিটে, বিশেষ "ভেষজ উদ্ভিদের জন্য" মোডটি চালু করুন বা ম্যানুয়ালি তাপমাত্রা 40 - 45 ডিগ্রিতে সেট করুন। এই ধরনের তাপের এক্সপোজারের সাথে, পার্সলে দ্রুত শুকিয়ে যাবে, সর্বাধিক পরিমাণে সমস্ত উপকারী পদার্থ এবং সুগন্ধ ধরে রাখবে।

শুকানোর সময় আশেপাশের আর্দ্রতা, মশলার ধরন এবং এর কাটার আকারের উপর নির্ভর করে। খাবার যাতে আরও সমানভাবে শুকিয়ে যায় তা নিশ্চিত করতে, পার্সলে সহ ট্রেগুলি প্রতি 1.5 ঘন্টা পর পর অদলবদল করতে হবে।

ইজিদ্রি মাস্টার চ্যানেলের একটি ভিডিও দেখাবে কীভাবে একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে পার্সলে সঠিকভাবে শুকানো যায়

মাইক্রোওয়েভ

একটি ন্যাপকিন দিয়ে আবৃত একটি ফ্ল্যাট ডিশে পার্সলে রাখুন। আপনি পরিবর্তে কাগজ প্লেট ব্যবহার করতে পারেন. ডিভাইসটি 2 মিনিটের জন্য পূর্ণ শক্তিতে চালু হয়। প্রস্তুতি সংকেত পরে, প্লেট সরানো হয় এবং পণ্য পরিদর্শন করা হয়। অতিরিক্ত শুকানোর প্রয়োজন হলে, পদ্ধতিটি অব্যাহত থাকে। নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষাগুলি পরবর্তীতে 1 মিনিটের ব্যবধানে করা হয়।

একটি পরিচলন চুলায়

কাটা ভেষজ বা শিকড় একটি পরিচলন চুলায় স্থাপন করা হয়। ইউনিট দরজা সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা হয় না, বায়ু সঞ্চালন করার অনুমতি দেয়। গরম করার তাপমাত্রা 40 - 45 ডিগ্রী সেট করা হয়েছে, এবং ফুঁ শক্তি সর্বোচ্চ মান সেট করা হয়েছে। সবুজ ভর শুকাতে আক্ষরিকভাবে 20 মিনিট সময় লাগবে। শিকড়গুলি শুকাতে একটু বেশি সময় নেয় - প্রায় 40 মিনিট।

শুকনো পার্সলে কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

একটি ভাল-শুকানো পণ্য নিখুঁতভাবে চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়, তাই আপনি যদি শাখাগুলিতে ঘাস শুকিয়ে থাকেন তবে শাকগুলি সহজেই ডালপালা থেকে মুক্ত হতে পারে।

কাটা পার্সলে বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনাগুলি শক্তভাবে স্ক্রু করা হয়। পার্সলে রুট সিজনিং কাগজ বা লিনেন ব্যাগে প্যাকেজ করা উচিত।

স্টোরেজ জায়গা অন্ধকার এবং ভাল বায়ুচলাচল হওয়া উচিত।