কীভাবে বাড়িতে সেলারি শুকানো যায়: সেলারির শিকড়, কান্ড এবং পাতা শুকিয়ে নিন

সেলারি রুট কীভাবে শুকানো যায়

পণ্য প্রস্তুতি

শুকানোর জন্য মূল ফসল ঘন, হালকা রঙের, ক্ষতি বা পচা ছাড়াই হওয়া উচিত। শিকড়গুলি মাটির অবশিষ্টাংশগুলি থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং চলমান জলে ধুয়ে ফেলা হয়।

পুরু ত্বক অপসারণ করার জন্য, আপনার একটি ধারালো ছুরি বা উদ্ভিজ্জ খোসার প্রয়োজন হবে। খোসা ছাড়ানো মূল শাকসবজি কাটা উচিত। এটা বিভিন্নভাবে করা সম্ভব:

• একটি মোটা grater ব্যবহার করে মূল কাটা;
• কোরিয়ান সালাদের জন্য একটি ছুরি বা একটি বিশেষ গ্রাটার ব্যবহার করে পাতলা লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা;
• একটি উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করে পাতলা টুকরা মধ্যে সেলারি কাটা;
• একটি ছুরি দিয়ে সবজিটিকে 5 মিলিমিটারের বেশি পুরু রিংগুলিতে কাটুন।

নীচের যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করে শুকানোর সময় পণ্যটি নাকাল করার পদ্ধতির উপর নির্ভর করবে।

শুকানোর পদ্ধতি

সেলারি রুট নিম্নলিখিত পদ্ধতি ব্যবহার করে শুকানো যেতে পারে:

• বেতারযোগে ঘোষিত. চূর্ণ মূল একটি পাতলা স্তরে বেকিং শীট, sieves বা grates উপর স্থাপন করা হয়। পাত্রগুলি একটি শুষ্ক এবং ভাল বায়ুচলাচল এলাকায় স্থাপন করা হয়। শাকসবজিকে সরাসরি সূর্যের আলোতে না দেওয়াই ভালো। কাটিংগুলিকে পর্যায়ক্রমে নাড়তে হবে। শুকানোর সময় - 14-20 দিন।
• চুলায়। পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং শীট লাইন করুন এবং তাদের উপর সেলারি রাখুন। 50 - 60 ডিগ্রী তাপমাত্রায় প্রিহিট করা ওভেনে শুকানোর কাজটি করা উচিত, দরজাটি সামান্য খোলা রেখে।
• বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে। ডিভাইসের তাপমাত্রা 50 ডিগ্রির মধ্যে সেট করা হয়। সেলারি সহ র্যাকগুলি অভিন্ন শুকানোর জন্য প্রতি 1.5 ঘন্টা পর পর অদলবদল করা হয়। শুকানোর সময় - 10 ঘন্টা।

ইজিদ্রি মাস্টার চ্যানেলের একটি ভিডিও দেখাবে কিভাবে একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে সেলারি এবং পার্সলে শিকড় সঠিকভাবে শুকানো যায়

সেলারি পাতা কীভাবে শুকানো যায়

পণ্য প্রস্তুতি

সেলারি সবুজ বাছাই করা হয়, হলুদ এবং wilted পাতা পরিত্রাণ পেতে. তারপরে ঠান্ডা জলে ধুলো এবং ময়লা অপসারণ করতে এটি ধুয়ে ফেলা হয়। অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে, কাগজের তোয়ালে ঘাস রাখুন এবং শুকিয়ে নিন।

আপনি পুরো শাখা, পৃথক পাতা বা চূর্ণ আকারে সবুজ শাক শুকাতে পারেন।

শুকানোর পদ্ধতি

সবুজ শাক চারটি ভিন্ন উপায়ে শুকানো যেতে পারে:

• বেতারযোগে ঘোষিত. সবুজ শাকগুলি ফ্ল্যাট প্লেট বা র্যাকগুলিতে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয়, বিশেষত একটি খসড়াতে। সেলারি পচা থেকে রোধ করতে, এটি প্রায়শই নিক্ষেপ করা প্রয়োজন। ডালপালা নিচে ঝুলিয়ে দড়িতে ঝুলিয়ে গুচ্ছ করে শুকানো যায়।
• চুলায়। দরজা খোলা রেখে, ডিভাইসের সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় সবুজ শাকগুলি শুকানো উচিত। সেলারি একটি পাতলা স্তরে বেকিং শীটে স্থাপন করা হয়।ওভেনে প্রতি ঘন্টা পরে, পণ্যটির প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করা উচিত।
• বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে। শাকসবজি শুকানোর জন্য ডিজাইন করা একটি বিশেষ মোড ব্যবহার করে শুকানো হয়। এটির তাপমাত্রা 40 ডিগ্রির বেশি না প্রোগ্রাম করা হয়েছে, যা আপনাকে যতটা সম্ভব সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ সংরক্ষণ করতে দেয়।

• মাইক্রোওয়েভে। এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে সবুজ শাকের জন্য উপযুক্ত, এবং রান্নার প্রক্রিয়াটির নিয়মিত পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন। কাটা ভেষজ কাগজের প্লেটে রাখা হয় এবং চুলায় রাখা হয়। ইউনিটের শক্তি 700 W এ সেট করা হয়েছে এবং এক্সপোজার সময় 2 মিনিট। বিপ করার পরে, সেলারি প্রস্তুতির জন্য পরীক্ষা করা হয়। প্রয়োজনে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।

কিভাবে শুকনো সেলারি শাক এয়ার করতে হয় সে সম্পর্কে চমৎকার চাষের এই ভিডিওটি দেখুন।

পেটিওল সেলারি কীভাবে শুকানো যায়

পণ্য প্রস্তুতি

সেলারি পেটিওলগুলি বাছাই করা হয়, ক্ষতিগ্রস্ত এবং শুকিয়ে যাওয়া ডালপালা অপসারণ করে। তারপরে সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়, 1.5 - 2 সেন্টিমিটার লম্বা। সেলারি যত সূক্ষ্মভাবে কাটা হবে, তত দ্রুত শুকিয়ে যাবে।

শুকানোর পদ্ধতি

ডাঁটাযুক্ত সেলারি শুকানোর প্রধান পদ্ধতিগুলি চুলায় এবং বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে।

ওভেনের তাপমাত্রা 60 ডিগ্রীতে সেট করা হয় এবং দরজার দরজা বাতাস চলাচলের অনুমতি দেয়। কাটা পেটিওল সহ প্যালেটগুলি 2 ঘন্টার জন্য চুলায় রাখা হয়। এই সময়ের পরে, টুকরা মিশ্রিত হয়। 10-12 ঘন্টার জন্য এই মোডে শুকানো চলতে থাকে।

যদি ডিহাইড্রেশনের জন্য একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার ব্যবহার করা হয়, তবে এটির তাপমাত্রা 55 - 60 ডিগ্রিতে সেট করা হয়। টুকরাগুলি সমানভাবে শুকিয়ে যায় তা নিশ্চিত করতে, র্যাকগুলি সময়ে সময়ে অদলবদল করা হয়।

শুকনো সেলারি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

যে কোনো ধরনের সেলারি গাঢ় কাচের বা প্লাস্টিকের বয়ামে রাখতে হবে। ঢাকনাটি অবশ্যই শক্তভাবে স্ক্রু করা উচিত যাতে আর্দ্রতা প্রবেশ করতে না পারে। শুকনো সেলারির শেলফ লাইফ 1-2 বছর।