সাইট্রাস জেস্ট কীভাবে শুকানো যায়

আসুন অবিলম্বে নির্ধারণ করা যাক যে জেস্ট হল সাইট্রাস খোসার সর্বোচ্চ স্তর, যা প্রধানত হলুদ বা কমলা রঙের। এই স্তরে ফলের প্রয়োজনীয় এবং সুগন্ধি তেল সংরক্ষণ করা হয়। সাদা স্তরে তিক্ততা থাকে, তাই শুধুমাত্র খোসার খুব পাতলা এবং বাইরের স্তরটিই জেস্টের জন্য ব্যবহার করা হয়।

কিভাবে zest জন্য সাইট্রাস খোসা কাটা

পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম জল এবং একটি ব্রাশ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন সেই ফলগুলি যার জেস্ট আপনি সংরক্ষণ করতে চান। প্রস্তুতকারক প্রায়শই ফলগুলিকে মোমের একটি পাতলা স্তর দিয়ে ঢেকে দেয়, যা তাদের পচন থেকে রক্ষা করে এবং এটি দুর্দান্ত, তবে আপনার এই মোম খাওয়া উচিত নয়।

একটি তোয়ালে দিয়ে ফল শুকিয়ে, এবং একটি পাতলা ফলক সঙ্গে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সশস্ত্র, একটি সর্পিল মধ্যে চামড়া কাটা শুরু। আপনার সময় নিন এবং যতটা সম্ভব ছোট সাদা স্তর ক্যাপচার করার চেষ্টা করুন।

আপনি যদি এটি একটি ছুরি দিয়ে করতে না পারেন, তবে আপনি সত্যিই জেস্ট পছন্দ করেন, জেস্ট অপসারণের জন্য একটি বিশেষ ছুরি কিনুন।

কিছু মানুষ চামড়া ঝাঁঝরি, কিন্তু এই পদ্ধতি শুকানোর জন্য উপযুক্ত নয়। এই ক্ষেত্রে, অপরিহার্য তেল সহ এই মাইক্রোস্কোপিক ক্যাপসুলগুলি ধ্বংস হয়ে যায় এবং সুগন্ধ তাত্ক্ষণিকভাবে বাষ্পীভূত হয়। আপনি zest ঝাঁঝরি করতে পারেন, কিন্তু শুধুমাত্র এই মুহূর্তে ব্যবহারের জন্য.

সাইট্রাস জেস্ট কীভাবে শুকানো যায়

একটি ফ্ল্যাট কাচের প্লেটে কাটা জেস্ট কার্লগুলি রাখুন এবং এটি নিজে থেকে শুকাতে দিন।

এমনকি শুকানো নিশ্চিত করতে সময়ে সময়ে জেস্টটি ঘুরিয়ে দিন। সমাপ্ত জেস্ট ভঙ্গুর এবং খুব ভঙ্গুর। আপনার আঙ্গুল দিয়ে ফালা ভাঙ্গার চেষ্টা করুন, এবং যদি এটি ভেঙ্গে যায়, আপনি এটি একটি ঢাকনা দিয়ে বয়ামে রাখতে পারেন। যদি জেস্ট বেঁকে যায় তবে এটি আরও বেশিক্ষণ বসতে দিন।

আপনি ওভেন ব্যবহার করে জেস্ট শুকানোর গতি বাড়াতে পারেন। বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন, কাটা জেস্টটি সমান, খুব পুরু নয় এমন স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং ওভেনের তাপমাত্রা 100 ডিগ্রিতে সেট করুন। চুলার দরজা সামান্য খোলা উচিত।

জেস্ট পেতে সাইট্রাস ফল কীভাবে সঠিকভাবে খোসা ছাড়বেন, ভিডিওটি দেখুন: