কীভাবে বাড়িতে শস্য এবং সবুজ মটরশুটি শুকানো যায় - শীতের জন্য মটরশুটি প্রস্তুত করা হচ্ছে

কিভাবে মটরশুটি শুকাতে

শুকানোর উদ্দেশ্যে মটরশুটি আগস্ট-সেপ্টেম্বর মাসে সংগ্রহ করা হয়। ক্রমবর্ধমান মরসুমের শেষে, যখন শীর্ষগুলি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে, সেগুলি শিকড় সহ ছিঁড়ে গেছে। শুঁটিযুক্ত ঝোপগুলি মাটি থেকে কিছুটা দূরে ঝুলানো হয়। যতটা সম্ভব ফসল সংরক্ষণ করতে, ফ্যাব্রিক একটি টুকরা শীর্ষ অধীনে স্থাপন করা হয়। প্রাকৃতিক শুকানোর সময় শুঁটি থেকে নির্গত শস্যগুলি ফ্যাব্রিকের উপর পড়ে, তারপরে সেগুলি সহজেই সংগ্রহ করা যায়।

শুকনো শুঁটিগুলি খোসা ছাড়ানো হয়, দানাগুলিকে ছিটকে দেয়। এটি ম্যানুয়ালি বা বিভিন্ন ডিভাইস ব্যবহার করে করা যেতে পারে।

ভ্লাদিমির শেভচেঙ্কো তার ভিডিওতে কীভাবে হাত দিয়ে মটরশুটি খোসা ছাড়বেন সে সম্পর্কে কথা বলবেন।

কিরিচুক চ্যানেল থেকে ভিডিওটি দেখুন - কিভাবে একটি বৈদ্যুতিক ড্রিল ব্যবহার করে মটরশুটি খোসা যায়

মটরশুটি খোসা ছাড়ানোর পরে, সেগুলিকে বাছাই করতে হবে, সমস্ত পচা এবং পোকামাকড়-ক্ষতিগ্রস্ত দানাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।

আপনি ট্রে বা বেকিং শীটে একটি ছোট স্তর ছড়িয়ে দিয়ে প্রাকৃতিকভাবে মটরশুটি শুকাতে পারেন। মটরশুটি সহ পাত্রগুলি রোদে এবং ছায়াযুক্ত জায়গায় উভয়ই স্থাপন করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস ভাল বায়ু সঞ্চালন বজায় রাখা হয়। রাতে ওয়ার্কপিসটি বাড়ির ভিতরে আনা ভাল যাতে সকালের শিশির এটিকে স্যাঁতসেঁতে না করে। শুকানোর সময় আশেপাশের তাপমাত্রা এবং আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে এবং গড় 7 - 10 দিন।

একটি চুলা এই প্রক্রিয়ার গতি বাড়াতে সাহায্য করবে। এটি করার জন্য, মটরশুটি 50 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1 ঘন্টার জন্য উত্তপ্ত হয় এবং তারপরে 60 - 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য আনা হয়। শুকানোর সময় বাতাস চলাচল করতে দেওয়ার জন্য ক্যাবিনেটের দরজা অবশ্যই খোলা রাখতে হবে। শুকানোর সময় 5-10 ঘন্টা।

একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে, শস্যগুলি 60 - 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো হয়, পর্যায়ক্রমে গ্রিডগুলি পুনরায় সাজানো হয়। শুকানোর সময় মূল কাঁচামালের আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে এবং প্রায় 5 - 7 ঘন্টা লাগে।

সবুজ মটরশুটি শুকানো

বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে সবুজ মটরশুটি সংগ্রহ করা জুলাই - আগস্ট মাসে পড়ে। গ্রীষ্ম গরম হলে শুঁটি দ্রুত পাকে।

ফসল কাটার পর, সবুজ মটরশুটি বাছাই করা হয় এবং রোগের লক্ষণ, নষ্ট হওয়া বা পোকামাকড়ের উপস্থিতির চিহ্ন সহ মটরশুটি বাছাই করা হয়। পরের ধাপটি হল শুঁটির প্রান্তগুলি কেটে 4-5 সেন্টিমিটার লম্বা ছোট ছোট টুকরো করে কাটা।

শুকানোর আগে, শুঁটিগুলি ফুটন্ত জলে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করা হয়। আপনি এগুলিকে 10 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে বাষ্প করতে পারেন। তাপ চিকিত্সার পরে, মটরশুটি বরফ জলে ঠান্ডা করা প্রয়োজন।অতিরিক্ত আর্দ্রতা পরিত্রাণ পেতে, কাগজের তোয়ালে শুঁটি শুকিয়ে নিন।

শুঁটি শুকানোর প্রধান পদ্ধতি: চুলায় বা শাকসবজি এবং ফলগুলির জন্য একটি বিশেষ ড্রায়ারে।

মটরশুটি 60 - 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় শুকানো হয়। সর্বোত্তম বায়ুচলাচল নিশ্চিত করতে দরজাটি সামান্য খোলা থাকতে হবে।

বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে, শুঁটিগুলি 65 - 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকানো হয়। আরও অভিন্ন শুকানোর জন্য, মটরশুটি এক স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং ট্রেগুলি প্রতি ঘন্টায় অদলবদল করা হয়। মোট শুকানোর সময় 10-15 ঘন্টা।

সবুজ মটরশুটি ডিহাইড্রেট করার সময়, আপনার এই সত্যটি বিবেচনা করা উচিত যে পডের টিস্যুগুলি সম্পূর্ণরূপে তাদের গঠন হারায় এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার করার সময়, আপনি চিনির ব্লেড থেকে সত্যিকারের গ্রীষ্মের খাবার পেতে সক্ষম হবেন না। শুকনো সবুজ মটরশুটি ব্যবহার স্যুপ, সেইসাথে আধা-তরল খাবার যেমন স্ট্যুতে সম্ভব।

কিভাবে শিমের শাঁস শুকানো যায়

খোসা ছাড়ানোর পরে, সবচেয়ে শক্তিশালী এবং পরিষ্কার স্যাশগুলি স্বাভাবিকভাবে শুকানো হয়, আলো থেকে সুরক্ষিত একটি ভাল বায়ুচলাচল স্থানে। শুকনো শিমের ক্যাপগুলি আধান এবং ক্বাথ তৈরির জন্য ওষুধের কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

শুকনো মটরশুটি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

শিমের দানা, শুঁটি এবং ভুসিযুক্ত পাতা শীতল, শুকনো ঘরে সংরক্ষণ করা হয়। স্টোরেজ পাত্রে কাচের জার, পিচবোর্ড বাক্স বা মোটা ব্যাগ হতে পারে। প্রস্তুত পণ্য 2 বছরের মধ্যে ব্যবহার করা আবশ্যক।