কীভাবে দ্রুত এবং সহজে তরমুজের জ্যাম তৈরি করবেন: সুস্বাদু তরমুজ জ্যাম তৈরির বিকল্পগুলি

তরমুজ নির্বাচন

বিভিন্ন জাতের তরমুজ একে অপরের থেকে ফলের আকার, তাদের রঙ, সেইসাথে সজ্জার গঠন এবং সরসতায় আলাদা হতে পারে। নরম, আলগা সজ্জাযুক্ত বেরিগুলি একজাতীয় কাঠামোর সাথে জ্যাম তৈরির জন্য সর্বোত্তম ব্যবহার করা হয় এবং ঘন এবং মোটা সজ্জাযুক্ত বেরিগুলি টুকরো সহ ডেজার্টের জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়।

কাজ শুরু করার আগে, তরমুজগুলি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না, খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং বীজগুলি সরান। নীচের রেসিপি নেট পণ্য ওজন উপর ভিত্তি করে.

জ্যাম তৈরির পদ্ধতি

তরমুজের টুকরো দিয়ে জ্যাম করুন

এক কেজি ঘন (হার্ড) তরমুজের সজ্জা ছোট কিউব করে গুঁড়ো করা হয়। জ্যাম সমানভাবে রান্না করার জন্য, কাটা যতটা সম্ভব অভিন্ন হওয়া উচিত।

কিউবগুলি 500 গ্রাম চিনি দিয়ে ঢেকে, মিশ্রিত করা হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখা হয়। এই সময়ে, রসালো তরমুজের সজ্জা প্রচুর পরিমাণে রস তৈরি করবে।

খাবারের সাথে পাত্রটি আগুনে রাখা হয় এবং আরও আধা কেজি চিনি যোগ করা হয়। কম আঁচে জ্যামকে ফুটিয়ে 25-35 মিনিট রান্না করুন। রসের পরিমাণ এবং তরমুজের সজ্জার ঘনত্বের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়। যত তাড়াতাড়ি ভর ঘন হতে শুরু করে, বাটিতে একটি লেবুর রস বা সূক্ষ্মভাবে কাটা জেস্ট যোগ করুন। স্বাদের জন্য আপনি তাজা আদা রুটের কয়েকটি চাকাও যোগ করতে পারেন। জ্যামটি সমস্ত স্বাদ শোষণ করার জন্য, এটি 20-30 মিনিটের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দেওয়া হয়। এর পরে, সসপ্যানটি তাপে ফিরিয়ে দেওয়া হয় এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য রান্না করা হয়। প্রস্তুতির এক মিনিট আগে, আদার টুকরাগুলি সরান।

করতাতা আলু চ্যানেল আপনাকে বলবে কিভাবে কলা দিয়ে তরমুজের জাম তৈরি করবেন

সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে জ্যাম

প্রধান উপাদান, তরমুজ এবং চিনি, সমান পরিমাণে প্রয়োজন হবে। দুই কিলোগ্রাম তরমুজ একটি মাংস পেষকীর মাধ্যমে চিনির সাথে পাস করা হয়। এটি তরমুজের রস দ্রুত বের হতে দেবে।

তরল পিউরি ভর আগুনে স্থাপন করা হয় এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। জ্যাম "থুতু" শুরু হলে, তাপ সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন। এই মুহূর্ত থেকে, তারা রান্নার পাত্রটি ছেড়ে যায় না, রান্নার প্রক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করে এবং ক্রমাগত ডেজার্টটি নাড়া দেয়। নীচে পোড়া প্রতিরোধ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় থালাটির র্যাসিড স্বাদ আপনার সমস্ত প্রচেষ্টাকে নষ্ট করে দেবে।

তরমুজ জ্যামের প্রস্তুতি একটি সসারে একটি ড্রপ ফেলে স্ট্যান্ডার্ড প্রযুক্তি ব্যবহার করে পরীক্ষা করা হয়। আত্মবিশ্বাসের সাথে তার আকৃতি ধরে রাখা জ্যাম প্রস্তুত বলে মনে করা হয়।

একবার থালাটির প্রস্তুতির চূড়ান্ত ডিগ্রি নির্ধারণ করা হলে, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। এই ভলিউমের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে আনুমানিক এক চা চামচ পাউডার।প্রথমে অল্প পরিমাণে সিদ্ধ জলে স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অন্য মিনিটের জন্য জ্যাম সিদ্ধ করার পরে, আগুন বন্ধ করুন এবং ডেজার্টটি আরও স্টোরেজের জন্য বয়ামে প্যাকেজ করা হয়।

সূক্ষ্ম মসৃণ জ্যাম

এক কেজি তরমুজের সজ্জা প্রথমে কিউব করে কাটা হয় এবং তারপরে ব্লেন্ডার দিয়ে বিশুদ্ধ করা হয়। সঙ্গে সঙ্গে চিনি দিয়ে তরমুজ পিষে নেওয়া ভালো। আপনার প্রয়োজন হবে 700 গ্রাম থেকে এক কিলোগ্রাম পর্যন্ত। প্রধান পণ্যের মিষ্টির উপর নির্ভর করে, এই চিত্রটি এক দিক বা অন্য দিকে পরিবর্তিত হতে পারে।

মিষ্টি পিউরি চুলায় স্থাপন করা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। তারপর workpiece 5-6 ঘন্টা জন্য বিশ্রাম অনুমতি দেওয়া হয়। জ্যাম একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় না। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, রান্না চলতে থাকে। পাসের মোট সংখ্যা 3-4, এবং ফুটন্ত সময় 10-15 মিনিট। ঘন, সমজাতীয় জ্যামটি বয়ামে গরম ঢেলে ঢাকনা দিয়ে স্ক্রু করা হয়।

ধীর কুকারে তরমুজের জ্যাম

একটি মাঝারি ছোলায় এক কেজি তরমুজ ছেঁকে নিন। ভরটি মাল্টিকুকারের প্রধান পাত্রে রাখা হয় এবং একই পরিমাণ দানাদার চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। পণ্যগুলি মিশ্রিত করার পরে, তাদের 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়। রান্না করার আগে, তরমুজে আরও 50 মিলিলিটার জল যোগ করুন। "স্ট্যু" মোড ব্যবহার করে জ্যাম রান্না করুন। রান্নার সময় স্বয়ংক্রিয়ভাবে বা ম্যানুয়ালি সেট করা হয়। টাইমারটি 60 মিনিটের পরে বন্ধ হওয়া উচিত। এই সময়ের মধ্যে, কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে জ্যামটি কয়েকবার নাড়তে হবে। ধীর কুকারের জ্যাম সামঞ্জস্যের দিক থেকে কিছুটা পাতলা হতে পারে, তবে এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনি যে পরিমাণ সময় ব্যয় করেন তার দ্বারা এটি ক্ষতিপূরণ হয়।

"গুড মর্নিং, ওয়ার্ল্ড!" চ্যানেল দ্বারা উপস্থাপিত ভিডিওটি আপনাকে তরমুজ-তরমুজ জাম তৈরির গোপনীয়তা প্রকাশ করবে

কিভাবে এবং কতক্ষণ তরমুজ জ্যাম সংরক্ষণ করুন

সমাপ্ত তরমুজ জ্যাম গরম অবস্থায় স্টিমড জারে রাখা হয়।এটি আপনাকে সর্বাধিক সময়ের জন্য ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করতে দেয় - 2 বছর পর্যন্ত। যদি প্যাকেজিং অ-জীবাণুমুক্ত পাত্রে করা হয়, তবে এই জাতীয় পণ্যটি 4 মাসের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।