কীভাবে ডালিমের জাম তৈরি করবেন - শীতের জন্য ডালিম জাম তৈরির একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

ডালিমের জাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

• পাকা ডালিম ফল 4 টুকরা;
• চিনি 350 গ্রাম;
• ডালিমের রস 250 মিলি।

ডালিমের রস প্রাকৃতিক এবং তাজা হওয়া উচিত, এবং শুধুমাত্র একটি টেট্রা প্যাক থেকে একটি পানীয় নয়। অতএব, আরও চারটি ডালিম মজুত করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং নিজেই রস বের করে নিন।

প্রধান জিনিস হল এই পরিমাণ ডালিম যথেষ্ট এবং আপনি অন্তত এক গ্লাস রস পান। আপাতত রস আলাদা করে রাখুন এবং বাকি ৪টি ডালিমের খোসা ও ঝিল্লি থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

কীভাবে দ্রুত ডালিমের খোসা ছাড়বেন, ভিডিওটি দেখুন:

শস্য প্রস্তুত, এটি সিরাপ রান্না শুরু করার সময়। ডালিমের রস একটি পুরু-নিচের সসপ্যানে ঢালুন, চিনি যোগ করুন এবং খুব কম আঁচে রাখুন।

সিরাপটি একটি কাঠের চামচ দিয়ে সব সময় নাড়তে হবে। প্রথমে সিরাপটি তরল বলে মনে হয়, তবে কিছু সময়ে এটি একটি বিপর্যয়মূলক গতিতে ঘন এবং অন্ধকার হতে শুরু করে এবং এই মুহূর্তটি মিস না করা গুরুত্বপূর্ণ।অন্যথায়, সিরাপটি কালো হয়ে যাবে এবং বরং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ সহ একটি সান্দ্র রজনের মতো হয়ে যাবে।

যত তাড়াতাড়ি আপনি লক্ষ্য করুন যে সিরাপটি ঘন হতে শুরু করেছে, তত্ক্ষণাত্ প্যানের নীচে আঁচ বন্ধ করুন এবং গরম সিরাপে খোসা ছাড়ানো ডালিমের বীজ ঢেলে দিন।

একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং দানাগুলিকে কমপক্ষে এক ঘন্টা বসতে দিন।

প্যানটি আবার চুলায় রাখুন, জ্যামটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে সামঞ্জস্য করুন যাতে জ্যামটি খুব কমই সিদ্ধ হয়।

জ্যামটি নাড়ুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে আপনি জ্যামটিকে প্রস্তুত বলে বিবেচনা করতে পারেন।

ঢাকনা দিয়ে বয়ামে জ্যাম ঢালা এবং 12 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখুন।

ডালিম জ্যাম ঘরের তাপমাত্রায় 12 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এটি ফ্রিজে রাখা অনেক ভালো স্বাদযুক্ত।

কীভাবে বীজ দিয়ে ডালিমের জাম তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: