শীতের জন্য কীভাবে সবুজ গুজবেরি জ্যাম তৈরি করবেন: 2টি রেসিপি - ভদকার সাথে রাজকীয় জ্যাম এবং বাদাম দিয়ে গুজবেরি প্রস্তুত করা

ভদকার সাথে রাজকীয় পান্না সবুজ গুজবেরি জ্যাম

• 1 কেজি বড় সবুজ গুজবেরি (বিশেষত অপরিষ্কার);
• 1 কেজি চিনি;
• 0.5 লি. জল
• চেরি পাতা - দুই মুঠো (20-30 টুকরা);
• ভদকা - যতটা প্রয়োজন (প্রায় 50-100 গ্রাম)।

এই রেসিপির সবচেয়ে সময়সাপেক্ষ অংশ হল বেরি প্রস্তুত করা। এটি কেবল ডালপালা এবং লেজগুলি কেটে ফেলাই নয়, বীজগুলিও অপসারণ করতে হবে। বেরিগুলি যথেষ্ট বড় হলে এটি করা সুবিধাজনক, তবে যদি না হয় তবে নান্দনিক হওয়ার দরকার নেই এবং প্রতিটি বেরিকে টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করুন।

ভদকা দিয়ে খোসা ছাড়ানো বেরিগুলি স্প্রে করুন, আপনি একটি স্প্রে বোতল ব্যবহার করতে পারেন, তবে এড়িয়ে যাবেন না। বেরিগুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে। তদতিরিক্ত, ভদকা একটি দুর্দান্ত সংরক্ষণকারী এবং এটির জন্য ধন্যবাদ যে বেরিগুলি অন্ধকার হয় না এবং একই পান্নার রঙ ধরে রাখে।

বেরি সহ সসপ্যানটি 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে, এটিকে ফ্রিজার থেকে বের করে নিন এবং এটি কেবল রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকটিতে রাখুন। সুতরাং তাদের আরও 6-8 ঘন্টা দাঁড়ানো উচিত।

জল, চিনি এবং চেরি পাতা থেকে সিরাপ তৈরি করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হলে, ফুটন্ত সিরাপ মধ্যে গুজবেরি ঢালা, এটি ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তাপ বন্ধ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং জ্যামটি 4-5 ঘন্টা বসতে দিন।

জ্যাম থেকে চেরি পাতাগুলি সরান এবং প্যানটিকে তাপে ফিরিয়ে দিন। এটি 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যার পরে জ্যাম প্রস্তুত বিবেচনা করা যেতে পারে।

জামের পান্না সবুজ রঙ সংরক্ষণ করতে, এটি খুব দ্রুত ঠান্ডা করা আবশ্যক। কিছু গৃহিণী ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে জ্যামের প্যান রেখে এটিকে ঠাণ্ডা করার পরামর্শ দেন এবং শুধুমাত্র তারপর এটিকে জারে রাখেন।

তবে এই পদ্ধতিটি খুব ভাল নয় যদি জ্যামটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের উদ্দেশ্যে হয়। অতএব, ফুটন্ত ভরটি বয়ামের মধ্যে রাখুন, এটিকে রোল করুন এবং এটি ইতিমধ্যেই পাকানো হয়েছে। আপনি এটি সেলারে নিয়ে যেতে পারেন, যদি আপনার কাছে থাকে, বা ফ্রিজের নীচের তাকটিতে রাখতে পারেন। আপনি এটিকে খুব দ্রুত ঠান্ডা করতে পারবেন না; কাচের জারগুলি নিজেরাই তাপমাত্রার আকস্মিক পরিবর্তন সহ্য করতে সক্ষম হবে না এবং সমস্ত কাজ ড্রেনের নিচে চলে যাবে।

আপনি যদি এখনও বড় gooseberries বাকি থাকে, আপনি একই রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন আরেকটি সুস্বাদু - বাদাম দিয়ে স্টাফ gooseberries প্রস্তুত করতে।

আরো দেখুন: পান্না গুজবেরি জ্যাম - ইরিনা খলেবনিকোভা থেকে রেসিপি।

আখরোট সঙ্গে গুজবেরি জ্যাম

বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং উপরের অংশের একটি ছোট অংশ কেটে ফেলুন। একটি টুথপিক বা একটি ছোট ফ্ল্যাট স্টিক ব্যবহার করে, গুজবেরির বীজ এবং সজ্জা সরান।

এর পরে, পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে, ভদকা দিয়ে বেরিগুলিকে চিকিত্সা করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

আখরোট রোস্ট করুন এবং প্রতিটি বেরি আখরোটের টুকরো দিয়ে স্টাফ করুন।

পরবর্তী পদক্ষেপগুলি আগের রেসিপির মতোই।

রান্না করার সময়, আপনাকে বেরিগুলিকে খুব সাবধানে নাড়তে হবে যাতে তাদের ক্ষতি না হয়। খুব ঘন না হওয়া পর্যন্ত জ্যাম রান্না করবেন না; এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে এটি ঘন হবে।

সবুজ গুজবেরি জ্যামের আরেকটি চমত্কার রেসিপি, ভিডিওটি দেখুন: