শীতের জন্য কীভাবে হলুদ রাস্পবেরি জ্যাম তৈরি করবেন: "সানি" রাস্পবেরি জ্যামের একটি আসল রেসিপি

হলুদ রাস্পবেরিগুলির একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, যদিও এতে আরও বীজ থাকে। এই কারণে, জ্যাম প্রায়শই হলুদ রাস্পবেরি থেকে তৈরি করা হয়, তবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা জ্যাম কম সুস্বাদু নয়। সর্বোপরি, বেরিগুলি অক্ষত থাকে এবং বীজগুলি কার্যত অদৃশ্য থাকে।

উপকরণ: হলুদ রাস্পবেরি, চিনি
বুকমার্ক করার সময়: গ্রীষ্ম, শরৎ

রাস্পবেরি ধোয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সর্বোপরি, এটি সবচেয়ে সূক্ষ্ম বেরিগুলির মধ্যে একটি, এবং ধোয়ার ফলে পাকা রাস্পবেরিগুলি মশকে পরিণত হয়। জ্যামের জন্য এটি কোন ব্যাপার না, তবে আপনি যদি পুরো বেরি সহ রাস্পবেরি জ্যাম চান তবে বৃষ্টির পরে রাস্পবেরি বাছাই করার চেষ্টা করুন, যখন সূর্য নিজেই কোমল বেরি শুকিয়ে যাবে।

জ্যামের রচনাটি সহজ:

1 কেজি হলুদ রাস্পবেরি;
1 কেজি চিনি।

একটি গভীর সসপ্যানে হলুদ রাস্পবেরি রাখুন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। নাড়বেন না, তবে প্যানটি ঝাঁকান যাতে বেরির সাথে চিনি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশে যায়।

রস বের করার জন্য রাস্পবেরি সহ প্যানটি একটি শীতল জায়গায় (ফ্রিজে নয়) রাখুন। সকালের মধ্যে রাস্পবেরিগুলিকে জ্বলতে না দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত রস থাকা উচিত।

কম আঁচে প্যানটি রাখুন। জ্যাম গরম হলে এবং রাস্পবেরিগুলি রসে ভেসে উঠলে, একটি স্লটেড চামচ নিন এবং সাবধানে একটি বাটিতে সমস্ত বেরি স্কুপ করুন।

সিরাপ নাড়ুন। নীচে প্রচুর পরিমাণে গলিত চিনি থাকবে, তবে এখন আপনি নিরাপদে এটি নাড়তে পারেন এবং বেরিগুলিকে ম্যাশ করতে ভয় পাবেন না। সিরাপটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

সিরাপ যথেষ্ট ঘন হয়ে গেলে, খুব সাবধানে বেরিগুলি আবার প্যানে ঢেলে দিন।জ্যাম আবার ফুটে উঠলে, রান্না শেষ বলে মনে করা যেতে পারে। এটি জার মধ্যে ঢালা এবং রোল আপ. হলুদ রাস্পবেরি জ্যাম একটি শীতল জায়গায় তিন বছর পর্যন্ত এবং ঘরের তাপমাত্রায় এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।