কীভাবে হলুদ চেরি জ্যাম তৈরি করবেন - "অ্যাম্বার": সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে শীতের জন্য রৌদ্রোজ্জ্বল প্রস্তুতির রেসিপি

দুর্ভাগ্যবশত, তাপ চিকিত্সার পরে, চেরিগুলি তাদের বেশিরভাগ স্বাদ এবং গন্ধ হারায় এবং চেরি জাম মিষ্টি হয়ে যায়, তবে স্বাদে কিছুটা ভেষজ। এটি এড়াতে, হলুদ চেরি জ্যাম সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক, এবং আমাদের "জাদুর কাঠি" - মশলা সম্পর্কে ভুলবেন না।

উপকরণ: ভ্যানিলা, হলুদ চেরি, লেবু অ্যাসিড, চিনি

হলুদ চেরি জ্যাম পিট সহ বা ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে। বীজ সহ জ্যাম 4-5 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না এবং পাইগুলি পূরণ করার জন্য ব্যবহার করা যাবে না। কিন্তু তবুও, বীজ জ্যামে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করে। সামান্য তিক্ততা এবং বাদামের গন্ধ স্বাদ বাড়ায়।

জ্যাম তৈরির পদ্ধতিটি বীজ আছে কি না তার উপর নির্ভর করে না; জ্যাম ঠিক একইভাবে প্রস্তুত করা হয়।

জ্যাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1 কেজি হলুদ চেরি;
1 কেজি চিনি;
সাইট্রিক অ্যাসিড 10 গ্রাম;
স্বাদে ভ্যানিলা।

চেরি ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা এবং বীজ সরান।

সিরাপ সিদ্ধ করুন এবং প্রস্তুত বেরির উপরে ফুটন্ত সিরাপ ঢেলে দিন। এগুলিকে 2-3 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।

আগুনে চেরি সহ প্যানটি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে চুলা থেকে সরান। 2-3 ঘন্টা পরে, জ্যাম ঠান্ডা হয়ে গেলে, সাইট্রিক অ্যাসিড, ভ্যানিলা যোগ করুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন, তবে এটি খুব বেশি ফুটতে দেবেন না। তাপ হ্রাস করুন এবং জ্যামটি খুব কম তাপে 10 মিনিটের বেশি রান্না করুন।

জ্যামটি পরিষ্কার, শুকনো জারে রাখুন এবং সেগুলি বন্ধ করুন।

এইভাবে প্রস্তুত করা জ্যামটি অ্যাম্বার-মধুর শরবতে স্বচ্ছ হলুদ চেরি দিয়ে তৈরি করা হবে। তবে এটি কেবল দেখতে সুন্দরই নয়, স্প্রিং চেরির সুগন্ধে অত্যন্ত সুস্বাদুও বটে।