শীতের জন্য সুস্বাদু আপেল জ্যামের রেসিপি - কীভাবে বাড়িতে আপেল জ্যাম তৈরি করবেন

ফল নির্বাচন এবং প্রস্তুতি

আপনি জ্যামের জন্য একেবারে যে কোনও ধরণের আপেল নিতে পারেন তবে মিষ্টি এবং টক জাতগুলি বিশেষভাবে মূল্যবান। আপেলের টুকরো সহ জ্যামের জন্য, প্রাথমিক পণ্যটিতে অবশ্যই ঘন, সরস সজ্জা থাকতে হবে, তবে অতিরিক্ত পাকা ফল থেকে, একটি সমজাতীয় কাঠামো সহ জ্যাম মূলত প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, সিদ্ধ টুকরা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে pureed হয়।

আপনি রান্না করার আগে আপেল খোসা উচিত? এই প্রশ্নের কোন সঠিক উত্তর নেই। এটা শুধু আপনার স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে।যদি আপেলগুলি ছোট কিউব বা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে কাটা হয় তবে খোসা ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, তবে আগে থেকে খোসা ছাড়ানো আপেল থেকে জ্যাম সামঞ্জস্যের ক্ষেত্রে অনেক বেশি কোমল হবে।

সবচেয়ে সুস্বাদু আপেল জ্যাম রেসিপি একটি নির্বাচন

সহজ জ্যাম রেসিপি

তিন কিলোগ্রাম আপেলের খোসা ছাড়িয়ে মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব, ফলগুলি কালো হওয়ার আগে, তাদের 2 টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং 2 কেজি চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং মাঝারি আঁচে স্থাপন করা হয়। পুরু ভরকে রান্নার পাত্রের নীচে আটকানো থেকে আটকাতে, এটি একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়াচাড়া করা হয়। রান্নার সময় সাধারণত 30-40 মিনিট। এই রান্নার রেসিপিটি দ্রুততম, তবে আপেলগুলি কাঁচা কাটা হওয়ার কারণে, সমাপ্ত পণ্যটি একটি অন্ধকার ছায়া নেয়। সিদ্ধ আপেল পিউরি করার একটি রেসিপি আপনাকে এটি এড়াতে সহায়তা করবে।

রাধিকা চ্যানেলের একটি ভিডিও আপনাকে একটি গ্রাটার দিয়ে কাটা আপেল থেকে জ্যাম তৈরি সম্পর্কে বলবে

সিদ্ধ ফল থেকে আপেল জ্যাম

এখানে দুটি রান্নার বিকল্প রয়েছে। প্রথমে 10-15 মিনিটের জন্য খোসা ছাড়ানো টুকরোগুলিকে সিদ্ধ করা এবং তারপরে একটি ধাতব চালুনি দিয়ে ভর পিষে নেওয়া জড়িত। দ্বিতীয় রান্নার পদ্ধতিতে, আপেলগুলি সম্পূর্ণ খোসা ছাড়িয়ে কমপক্ষে আট টুকরো করে কাটা হয়। টুকরো করা আপেলগুলিও এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয়। উভয় রান্নার বিকল্পের জন্য, আপনাকে অবশ্যই এমন পরিমাণ জল ব্যবহার করতে হবে যে এটি আপেলের টুকরোগুলিকে সম্পূর্ণরূপে জুড়ে দেয়। ঘন আপেলসস প্রস্তুত করার পরে, প্রতি 1 লিটার সমাপ্ত পিউরিতে 700 গ্রাম হারে চিনি যোগ করা হয়। কম তাপে আধা ঘন্টা গরম করে জ্যামটি প্রস্তুত করা হয়।পণ্যের প্রস্তুতি একটি ঠান্ডা সসারে রাখা জ্যামের ড্রপ দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদি ভর বিভিন্ন দিকে ছড়িয়ে না যায়, জ্যাম প্রস্তুত।

আপেলের টুকরো দিয়ে জ্যাম করুন

স্কিনস এবং বীজ থেকে আপেলের খোসা ছাড়ানো হয়। পরিশোধিত ভর ওজন করা হয়. ডেজার্ট তৈরি করতে আপনার 2 কেজি টুকরো করা আপেলের প্রয়োজন হবে। আপনি যে কোনও উপায়ে আপেল কাটতে পারেন: পাতলা প্লেট বা ছোট কিউব। বীজ কাটা থেকে বাকি খোসা এবং ছাঁটাইগুলি 200 মিলিলিটার জল দিয়ে ঢেলে প্যানের ঢাকনা খোলা রেখে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, অবশিষ্ট আপেলগুলি ঝোল থেকে সরানো হয় এবং পূর্ব-প্রস্তুত আপেলের টুকরোগুলি গরম তরলে যোগ করা হয়। জ্যামটি 60-70 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রয়োজনে ফেনা অপসারণ করুন। সমাপ্ত জ্যাম ঘন এবং সান্দ্র, সুস্বাদু, স্বচ্ছ আপেলের টুকরো সহ।

"মামাটুইসের মাল্টিকুকারের জন্য সুস্বাদু রেসিপি" চ্যানেলের একটি ভিডিও আপনাকে ধীর কুকারে কীভাবে আপেল জ্যাম তৈরি করতে হয় তা বলবে।

ওভেনে বেক করা আপেল থেকে সূক্ষ্ম জ্যাম

তিন কেজি আপেলের খোসা ছাড়িয়ে বীজ দেওয়া হয়। ফল চার ভাগে কাটা হয়। স্লাইসগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করা বেকিং শীটে একটি ঘন স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়। জ্যাম তৈরির প্রধান পণ্যটি চুলায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। ওভেন গরম করার তাপমাত্রা 170-180 ডিগ্রি। টুকরো ছিদ্র করে একটি ছুরি বা skewer দিয়ে আপেলের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। বেকড স্লাইস একটি সূক্ষ্ম ধাতব চালুনি মাধ্যমে ঘষা হয়। পিউরিটি 1 কেজি চিনি দিয়ে ঢেকে আরও 10 মিনিটের জন্য চুলায় সিদ্ধ করা হয়। রান্নার একেবারে শেষে, আপেলের ভরে ½ চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।

আপেল জ্যামকে কীভাবে বৈচিত্র্যময় করা যায়

জ্যাম তৈরি করার সময় আপেলে অনেক সংযোজন থাকতে পারে। আসুন শেফদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় তাকান:

• শুকনো মশলা।আপেল জ্যাম গ্রাউন্ড দারুচিনি, আদা, পুদিনা এবং জায়ফলের আকারে যোগ করার জন্য ভাল লাগে। এই উপাদানগুলির পরিমাণ শুধুমাত্র আপনার নিজস্ব স্বাদ পছন্দগুলির উপর ফোকাস করে, পৃথকভাবে নির্বাচন করা আবশ্যক।
• ফল, শাকসবজি, বেরি। আপেল জ্যাম যে কোনও ধরণের বেরি এবং ফলের সাথে একত্রে প্রস্তুত করা যেতে পারে। সবজির জন্য, আপনি জ্যাম তৈরি করতে জুচিনি বা কুমড়া ব্যবহার করতে পারেন।
• শুকনো ফল. শুকনো ফল জ্যামে ভাল কাজ করে। শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ বা ছাঁটাইয়ের সাথে প্রস্তুত খাবারগুলি বিশেষত সুস্বাদু।

আপেল জ্যাম কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

পণ্যটি দুই বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করার জন্য, এটি জীবাণুমুক্ত, ভাল-শুকনো জারে প্যাকেজ করা হয়। ঢাকনাগুলি ফুটন্ত জল বা বাষ্প দিয়েও চিকিত্সা করা হয়। স্টোরেজ অবস্থান যে কোনো হতে পারে, তবে ওয়ার্কপিসটি একটি শীতল, অন্ধকার ঘরে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।