কিভাবে সুস্বাদুভাবে লবণ কার্প ক্যাভিয়ার

প্রথম পদক্ষেপটি সাবধানে মাছের পেট থেকে ক্যাভিয়ার থলিগুলি সরিয়ে ফেলা। খুব সতর্ক থাকুন যাতে পিত্ত ফেটে না যায়, অন্যথায় মাংস এবং ক্যাভিয়ার উভয়ই হতাশাজনকভাবে নষ্ট হয়ে যাবে।

একটি গভীর বাটিতে ক্যাভিয়ারের ব্যাগগুলি রাখুন এবং ফিল্মে বেশ কয়েকটি কাট করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। ক্যাভিয়ারের উপরে ফুটন্ত জল ঢালা এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে জোরে জোরে নাড়ুন, ফিল্মটি অবিলম্বে ক্যাভিয়ার থেকে উড়ে যাবে এবং কাঁটাটির চারপাশে মোড়ানো হবে। ক্যাভিয়ার থালা নীচে পড়ে এবং জল নিষ্কাশন পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

একটি চালুনিতে ক্যাভিয়ার রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ক্যাভিয়ার ড্রেন করুন এবং এটিকে আবার বাটিতে রাখুন।

এখন ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করা হয়েছে এবং আপনি লবণ দেওয়া শুরু করতে পারেন। কার্প একটি মিঠা পানির মাছ এবং এর ক্যাভিয়ারের স্বাদ কিছুটা মসৃণ।

আপনি প্রতি 1 কেজি ক্যাভিয়ারে 1 টেবিল চামচ যোগ করে ক্যাভিয়ারে লবণ দিতে পারেন। এক চামচ সূক্ষ্ম লবণ, "অতিরিক্ত" টাইপ। তবে ক্যাভিয়ারটি সুস্বাদু হওয়ার জন্য আপনার 0.5 চা চামচ যোগ করা উচিত। পেপারিকা এবং অর্ধেক লেবুর রস। লবণ ভালভাবে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্যাভিয়ারটি নাড়ুন। ক্যাভিয়ারে 100 গ্রাম ঢালা। পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল এবং আবার মেশান। ক্যাভিয়ারটিকে ছোট জারে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ক্যাভিয়ারটিকে রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

এখন আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে এবং কার্প ক্যাভিয়ার লবণাক্ত হওয়ার জন্য একদিন অপেক্ষা করতে হবে। লবণযুক্ত কার্প ক্যাভিয়ার সহ স্যান্ডউইচগুলি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। অবশ্যই, এটি লাল ক্যাভিয়ার নয়, তবে নদীর মাছেরও নিজস্ব আকর্ষণ রয়েছে।

কীভাবে সহজে এবং দ্রুত কার্প ক্যাভিয়ারে লবণ দেওয়া যায় সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: