কীভাবে সুস্বাদুভাবে ক্রুসিয়ান ক্যাভিয়ার আচার করা যায়

হ্যাঁ, ক্রুসিয়ান কার্প ক্যাভিয়ার যেমন লবণাক্ত করা যেতে পারে সালমন ক্যাভিয়ার, বা অন্যান্য মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ। একমাত্র সমস্যা হল ক্যাভিয়ারের আয়তন। আমাদের জলাধারে তারা 0.5 কেজি থেকে 5 কেজি ওজনের ক্রুসিয়ান কার্প ধরে, এবং তারপরে এটি আপনার ভাগ্যের উপর নির্ভর করে। একটি ক্রুসিয়ান কার্প থেকে আপনি 500 গ্রাম বা 50 গ্রাম নিতে পারেন। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, এমনকি যদি আপনি একটি স্যান্ডউইচের জন্য পর্যাপ্ত ক্যাভিয়ার পান তবে এটি আচার করার চেষ্টা করা মূল্যবান।

সাবধানে ক্রুসিয়ান কার্পের পেট খুলুন এবং ক্যাভিয়ারের ব্যাগটি বের করুন।

একটি কাঁটাচামচ বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, এই ব্যাগে বেশ কয়েকটি স্লিট তৈরি করুন এবং একটি বাটিতে ক্যাভিয়ার রাখুন।

একটি আলাদা প্যানে পানি ফুটিয়ে লবণ দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কয়েকটি গোলমরিচ বা তেজপাতা যোগ করতে পারেন, তবে লবণের বিপরীতে এটি প্রয়োজনীয় নয়।

• প্রতি লিটার পানির জন্য আপনার দুই পূর্ণ (স্তুপ করা) টেবিল চামচ লবণ প্রয়োজন।

লবণ পাতলা করুন এবং ক্যাভিয়ারের উপরে গরম ব্রাইন ঢেলে দিন। ফিল্ম থলি সঙ্কুচিত হবে এবং ডিম ছেড়ে দেবে, এবং এই ছায়াছবি ধরা প্রয়োজন. এটি একটি কাঁটাচামচ বা একটি মিশুক দিয়ে করা যেতে পারে। একটি মিশুক সঙ্গে ক্যাভিয়ার সঙ্গে জল বীট এবং সমস্ত ছায়াছবি whisk চারপাশে মোড়ানো হবে।

ক্রুসিয়ান কার্পের ডিমগুলি ছোট, এবং সেগুলিকে লবণ দেওয়ার জন্য, ডিমগুলিকে 30-40 মিনিটের জন্য গরম জলে রাখা যথেষ্ট। ব্রাইন ঠান্ডা হওয়ার পরে, একটি ঘূর্ণি তৈরি করতে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আবার জোরে জোরে জল নাড়ুন।যখন ডিমগুলি নীচে স্থির হতে শুরু করে, সাবধানে জল ঝরিয়ে নিন এবং প্যানে ঠান্ডা জল যোগ করুন। আবার জল নাড়ুন এবং ড্রেন। জল পরিষ্কার হয়ে গেলে, ধুয়ে ফেলা সম্পূর্ণ করা যেতে পারে। ক্রুসিয়ান ক্যাভিয়ারকে ডাবল-ভাঁজ করা গজে রাখুন, একটি ব্যাগ বেঁধে রাখুন এবং অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের জন্য ব্যাগটিকে সিঙ্কের উপরে ঝুলিয়ে দিন।

যখন ব্যাগ থেকে জল ফোঁটা বন্ধ হয়ে যায়, ক্যাভিয়ারটিকে একটি জারে স্থানান্তর করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। 100 গ্রাম ক্যাভিয়ারের জন্য, এক টেবিল চামচ তেল যথেষ্ট।

ক্যাভিয়ারের সাথে তেল মেশান, একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং ক্যাভিয়ারটিকে 2-3 ঘন্টা পাকা হতে দিন। লবণাক্ত ক্রুসিয়ান ক্যাভিয়ার কমপক্ষে এক মাসের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি আপনি প্রস্তুতির প্রযুক্তি এবং স্টোরেজ তাপমাত্রার শর্তগুলি অনুসরণ করেন। সল্টিং ক্রুসিয়ান ক্যাভিয়ার চেষ্টা করুন, এবং সম্ভবত এটি আপনার প্রিয় থালা হয়ে যাবে।

কীভাবে একটি সহজ এবং সুস্বাদু উপায়ে ক্রুসিয়ান কার্প ক্যাভিয়ার আচার করা যায় সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: