শীতের জন্য বড়বেরি ফুল এবং বেরি থেকে কীভাবে জ্যাম তৈরি করবেন - দুটি রেসিপি

যেমন জ্যাম জন্য উপাদান পরিমাণ নির্ধারণ কিভাবে? ফুলের ওজন করা অসুবিধাজনক, এবং প্রত্যেকের বাড়িতে ইলেকট্রনিক স্কেল নেই, তাই আমরা জারে গণনা করি।

খোসা ছাড়ানো ফুলের 1 লিটার জারের জন্য:

• 0.5 লিটার জল;
• চিনি 0.5 লিটার।

চিনি এবং জল থেকে সিরাপ তৈরি করুন।

এতে বড়ো ফুল ঢালুন।

চুলা বন্ধ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। এখন ফুলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় কমপক্ষে 10 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা উচিত।

প্যানটি আবার তাপে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং জ্যামটি 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এটি এমন নয় যে বড়বেরি ফুলগুলি নিজেরাই ভোজ্য নয়, সেগুলি মোটেও ভাল নয় এবং এগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া ভাল। একটি ছাঁকনি দিয়ে গরম সিরাপ ছেঁকে নিন এবং জ্যামটি সিদ্ধ করতে থাকুন যতক্ষণ না এর পরিমাণ 1/3 কমে যায়।

ভ্যানিলা বা লেবু দিয়ে স্বাদ উন্নত করার দরকার নেই। এল্ডারফ্লাওয়ার জ্যাম বিস্ময়কর এবং সুগন্ধযুক্ত।

কালো বড়বেরি জ্যাম

1 কেজি বড় বেরির জন্য:

• 1 কেজি চিনি।

বড় বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং সামান্য শুকিয়ে নিন। ক্লাস্টারগুলি থেকে বেরিগুলি বেছে নিন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।

বেরির উপর চিনি ছিটিয়ে দিন এবং চিনি মেশানোর জন্য প্যানটি ঝাঁকান। 1-2 ঘন্টার জন্য বেরি ছেড়ে দিন যাতে তারা তাদের রস ছেড়ে দেয়।

কম আঁচে প্যানটি রাখুন এবং পছন্দসই বেধ না হওয়া পর্যন্ত জ্যামটি রান্না করুন, তবে কমপক্ষে 30 মিনিট।

পর্যায়ক্রমে আপনাকে ফেনা বন্ধ করে নাড়াতে হবে যাতে জ্যাম জ্বলে না বা বেশি ফুটতে না পারে।

জ্যামটি বয়ামে রাখুন, ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন এবং জারগুলিকে উল্টে দিন।

একটি উষ্ণ কম্বল মধ্যে বয়াম মোড়ানো যাতে তারা আরো ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।

এই জ্যাম একটি শীতল জায়গায় 18 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কীভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কালো বড়বেরি জ্যাম তৈরি করবেন, ভিডিওটি দেখুন: