কীভাবে ফ্রিজে শীতের জন্য চেরি হিমায়িত করবেন: বাড়িতে বেরি হিমায়িত করার 5 টি উপায়

হিমায়িত করার জন্য বেরিগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন

আপনার বাগান থেকে ক্রয় করা বা সংগ্রহ করা চেরি জমা করার আগে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি একটি বড় বেসিন বা প্যানে বা চলমান জলের নীচে করা যেতে পারে।

জল প্রক্রিয়ার পরে, চেরিগুলি তোয়ালেতে শুকানো হয়। আপনি একটি খসড়া মধ্যে বেরি সঙ্গে ট্রে রাখতে পারেন, এটি দ্রুত তাদের উপর গাট্টা হবে।

আসুন ভুলে যাবেন না যে চেরিগুলি, অন্য কোনও বেরির মতো, হিমায়িত হওয়ার আগে অবশ্যই বাছাই করা উচিত। পচা বা গর্তের চিহ্ন ছাড়াই শুধুমাত্র পাকা, শক্ত ফল ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

শীতের জন্য চেরি হিমায়িত করার পদ্ধতি

একটি হাড় সঙ্গে

ধুয়ে ফেলা এবং বাছাই করা বেরিগুলি প্যালেটগুলিতে একটি স্তরে বিছিয়ে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। এই সময়ের মধ্যে, বেরিগুলি সেট হয়ে যাবে এবং হিমায়িত করার জন্য পাত্রে বা ব্যাগে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

এই চেরিগুলি কম্পোট রান্নার জন্য, মিষ্টান্ন সাজানোর জন্য বা মিষ্টির জন্য কেবল ডিফ্রোস্ট করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

পিটেড

হিমায়িত পদ্ধতিটি কেবলমাত্র পূর্ববর্তী রেসিপি থেকে পৃথক যে বীজগুলিকে চেম্বারে রাখার আগে বেরিগুলি থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। এই জন্য বিশেষ ডিভাইস আছে। আপনার হাতে একটি না থাকলে, আপনি একটি নিয়মিত পিন ব্যবহার করতে পারেন।

এই ফর্মে হিমায়িত চেরিগুলি ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে খুব আকর্ষণীয় দেখাবে না, তবে সেগুলি ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

মারমালেড ফক্স থেকে ভিডিওটি দেখুন - কীভাবে চেরি, ব্লুবেরি এবং অন্যান্য বেরি হিমায়িত করবেন। মারমালেড ফক্স থেকে কৌশল

চিনি সহ

বেরিগুলিকে পিট করা হয় এবং পাত্রে স্তরে স্তরে রাখা হয়। প্রতিটি স্তর চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। 1 কিলোগ্রাম বেরির জন্য আপনার 100-200 গ্রাম দানাদার চিনির প্রয়োজন হবে।

বেকড পণ্য বা ডাম্পলিংগুলির জন্য ভরাট হিসাবে এই ধরণের হিমায়ন ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক।

নিজস্ব রসে

এই ফর্মে, বীজ ছাড়া বেরিগুলি হিমায়িত করা ভাল। বেরিগুলি বাছাই করার সময়, প্রায় 1/3 বেরিগুলি, যেগুলি সবচেয়ে নরম এবং অতিরিক্ত পাকা, আলাদাভাবে আলাদা করে রাখা হয়। পরবর্তীকালে, এগুলিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে খোঁচা করে পিউরিতে তৈরি করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্বাদে বেরি ভরে চিনি যোগ করতে পারেন।

চেরিগুলির অন্য অংশটি পাত্রে রাখা হয়, তাদের প্রায় অর্ধেক ভরাট করে। তারপর বেরিগুলি পিউরি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং ঠান্ডায় দূরে রাখা হয়।

এই প্রস্তুতিটি প্যানকেক এবং প্যানকেকগুলির জন্য একটি স্বাধীন ডেজার্ট বা সস হিসাবে ব্যবহার করা সুবিধাজনক।

লুবভ ক্রিক তার ভিডিওতে চেরি হিমায়িত করার বিষয়ে কথা বলবেন - ফ্রিজিং চেরি শীতের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রমাণিত পদ্ধতি

সিরাপে

সিরাপ প্রস্তুত করতে আপনার সমান অনুপাতে জল এবং চিনির প্রয়োজন হবে। আগুনে জল রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চেরিগুলিতে সিরাপ ঢালার আগে, এটি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রার নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা করতে হবে। এটি করার জন্য, সিরাপ সহ পাত্রটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বেরিগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। চেরিগুলিকে পরিষ্কার পাত্রে রাখুন, ভলিউমের 2/3 এর বেশি নয়।

ফ্রিজারে স্থান বাঁচাতে, আপনি প্রথমে পাত্রে একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখতে পারেন। বেরি এবং সিরাপ সরাসরি ব্যাগে ঢেলে দেওয়া হয়। সমাপ্ত হিমাঙ্ক একটি পাত্রে রূপ নেবে। ভবিষ্যতে, আপনি এটি অপসারণ করতে পারেন এবং ব্যাগটি শক্তভাবে বেঁধে রাখতে পারেন, বাতাস ছেড়ে দিতে পারেন।

কীভাবে ফ্রিজে চেরি সংরক্ষণ করবেন

হিমায়িত বেরির শেলফ লাইফ 10 থেকে 12 মাস পর্যন্ত, যদি ফ্রিজারের ভিতরে তাপমাত্রা -18ºС একটি ধ্রুবক তাপমাত্রায় বজায় থাকে।

ফ্রিজগুলি শক্তভাবে প্যাক করে সংরক্ষণ করা উচিত, অন্যথায় বেরিগুলি কাছাকাছি সঞ্চিত খাবার থেকে বিদেশী গন্ধে পরিপূর্ণ হতে পারে।