খাচাপুরি কিভাবে জমে যায়

সুস্বাদু জর্জিয়ান খাচাপুরি ফ্ল্যাটব্রেডের একক রেসিপি নেই। প্রধান নিয়ম পনির ভরাট সঙ্গে একটি flatbread হয়। খাচাপুরির ময়দা হল পাফ পেস্ট্রি, খামির এবং খামিরবিহীন। ফিলিংটি বিভিন্ন ধরণের আচারযুক্ত পনির থেকে প্রস্তুত করা হয়, যেমন ফেটা পনির, কুটির পনির বা সুলুগুনি। খাচাপুরি খোলা বা বন্ধ হতে পারে। আপনি যে কোনো ধরনের খাচাপুরি হিমায়িত করতে পারেন, তবে অবশ্যই, এটি বন্ধ করা ভাল। এইভাবে ফিলিং আরও রসালো হবে, এবং ফ্ল্যাটব্রেডের আকৃতি হিমায়িত করার পরে সামঞ্জস্য করার প্রয়োজন হবে না।

উপকরণ: খাচাপুরি
বুকমার্ক করার সময়: সারা বছর

খাচাপুরির জন্য ময়দা মাখুন, ছোট ছোট বলের মধ্যে ভাগ করুন এবং একটি গোল চ্যাপ্টা কেকের মধ্যে গড়িয়ে নিন। ফ্ল্যাটব্রেডের মাঝখানে পনির ফিলিং রাখুন এবং প্রান্তগুলি সিল করুন।

হিমায়িত খাচাপুরি

এর পরে, একটি রোলিং পিন দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেডটিকে কিছুটা রোল করুন, সমানভাবে ফিলিংটি বিতরণ করুন এবং এটিকে একটি বৃত্তাকার আকার দিন। ময়দার উত্তেজনা কমাতে কেকের উপরে একটি ছোট গর্ত করুন।

হিমায়িত খাচাপুরি

তারপরে, সাবধানে ফ্ল্যাটব্রেডটিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে পরবর্তী ফ্ল্যাটব্রেডে যান। আপনি খাচাপুরি আলাদাভাবে হিমায়িত করতে পারেন, অথবা একটিকে অন্যটির উপরে স্তুপ করে রাখতে পারেন এবং তারপরে এটি সব একসাথে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। তবে কেকের ওজন বিবেচনা করুন এবং আপনার একটি পিরামিডে 5টির বেশি টুকরা রাখা উচিত নয়। এটি পরে করা যেতে পারে, যখন তারা যথেষ্ট হিমায়িত হয় এবং একে অপরকে চূর্ণ করে না।

খাচাপুরি প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ডিফ্রস্ট করতে হবে না, কেবল একটি বেকিং শীটে ফ্ল্যাটব্রেডটি রাখুন, উপরে ময়দা নরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপরে আপনি এটি ডিম দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। এটা চুলায়।

হিমায়িত খাচাপুরি