কিভাবে ক্যাভিয়ার হিমায়িত করা যায়

করতে পারা. তবে আপনাকে মনে রাখতে হবে যে ক্যাভিয়ার একটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম পণ্য, তদ্ব্যতীত, এটি কারখানায় সরবরাহ করার আগে এটি ইতিমধ্যেই সিনারগুলিতে হিমায়িত হয়, যেখানে এটি পরে বয়ামে প্যাক করা হয়। এবং আমরা জানি, পুনরায় হিমায়িত করা খুব কমই সফল।

কিন্তু তবুও, লাল ক্যাভিয়ার বেঁচে থাকবে যদি আপনি এটি আবার হিমায়িত করেন। এটা ঠিক করা প্রয়োজন শুধু.

সাধারণত সল্টিং সাইটে করা হয়, কিন্তু জল বরং অযত্নে নিষ্কাশন করা হয়. অতএব, সমস্ত অতিরিক্ত তরল একটি সূক্ষ্ম জাল সঙ্গে একটি colander ব্যবহার করে অপসারণ করা আবশ্যক.

পাত্র প্রস্তুত করুন। ছোট শিশুর খাবারের জারে ক্যাভিয়ার অংশে রাখা ভালো। ক্যাভিয়ারটি বয়ামে রাখুন, প্রতিটি বয়ামে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ঢালুন, আলতো করে মেশান, ঢাকনাটি শক্তভাবে স্ক্রু করুন এবং ফ্রিজে রাখুন, যেখানে তাপমাত্রা একটি ধ্রুবক -18 ডিগ্রি হওয়া উচিত। এই ফর্মে, ক্যাভিয়ার এক বছর পর্যন্ত থাকতে পারে। তবে লাল ক্যাভিয়ারের ক্ষেত্রে, এটি কীভাবে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা যায় তা জানা আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ, যাতে একটি বোধগম্য পিউরি না হয় যা ক্ষুধার্ত অ্যাম্বার ক্যাভিয়ারের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ নয়।

লাল ক্যাভিয়ারকে ধীরে ধীরে ডিফ্রোস্ট করা দরকার। প্রথমে, এটিকে ফ্রিজে স্থানান্তর করুন, যেখানে তাপমাত্রা -1 ডিগ্রি, এবং এই চেম্বারে এটি ঠিক এক দিনের জন্য দাঁড়ানো উচিত।তারপরে আপনাকে জারটি সরাতে হবে এবং ঘরের তাপমাত্রায় গলে যেতে হবে।

ব্ল্যাক ক্যাভিয়ার বারবার গভীর হিমাঙ্ক সহ্য করে না, তাই এটির স্থানটি এমন একটি শেল্ফে ফ্রিজারে যেখানে তাপমাত্রা -1 ডিগ্রির কম নয়। এই তাপমাত্রায় সর্বোচ্চ শেলফ লাইফ 3 মাসের বেশি নয়।

ভিডিওটি দেখুন: ক্যাভিয়ার হিমায়িত করা কি সম্ভব?