ক্লাউডবেরি কীভাবে হিমায়িত করবেন: সমস্ত হিমায়িত পদ্ধতি

হিমায়িত করার জন্য ক্লাউডবেরি কীভাবে প্রস্তুত করবেন

ফসল কাটার পরে, যতটা সম্ভব সমস্ত উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করার জন্য আপনার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব হিমায়িত প্রক্রিয়া শুরু করা উচিত।

ফ্রিজারে রাখার আগে, বেরিগুলিকে বাছাই করা দরকার, নষ্ট এবং পচা নমুনাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। ক্লাউডবেরি ধোয়া উচিত নয়, কারণ অতিরিক্ত তরল কেবল সূক্ষ্ম ফলকে আরও বিকৃত করতে পারে।

টিভি চ্যানেল নর্থ ক্লাউডবেরির উপকারিতা, এর সংগ্রহের সময় এবং স্থান এবং সেইসাথে এই বেরি দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এমন খাবারগুলি সম্পর্কে তার ভিডিও - নর্থের প্রকৃতি সম্পর্কে কথা বলবে। ক্লাউডবেরি

ফ্রিজারে ক্লাউডবেরি হিমায়িত করার পদ্ধতি

বাল্ক পুরো বেরি

শক্তিশালী, ঘন ক্লাউডবেরিগুলি একটি স্তরে একটি কাটিং বোর্ডে বিছিয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। বোর্ডটি প্রথমে ক্লিং ফিল্ম বা সেলোফেন দিয়ে আবৃত করা উচিত।যদি প্রচুর বেরি থাকে তবে আপনি সেগুলিকে ফিল্ম দিয়ে ঢেকে বিভিন্ন স্তরে রাখতে পারেন।

এই ফর্মের বেরিগুলি সম্পূর্ণ হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে পাঠানো হয়। এর পরে, এগুলি একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, শক্তভাবে প্যাক করা এবং ঠান্ডায় ফিরিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

চিনিতে ক্লাউডবেরি

বেরিগুলি পাত্রে বা কাপে রাখা হয়, অল্প পরিমাণে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ধারকটি একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয় বা বেশ কয়েকটি স্তরে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সিল করা হয়।

কাটা বেরি

হিমায়িত করার আগে, ক্লাউডবেরি একটি আলু মাশার, ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে পিউরি বা পেস্টে তৈরি করা যেতে পারে। আপনি এই প্রস্তুতিতে অল্প পরিমাণে চিনি যোগ করতে পারেন। 1 কিলোগ্রাম ক্লাউডবেরির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 200 - 250 গ্রাম দানাদার চিনি।

Cloudberries, একটি চালুনি মাধ্যমে pureed

উপরে বর্ণিত পিউরিটি ছোট বীজ থেকে মুক্তি পেতে একটি চালুনি দিয়ে ঘষে নেওয়া যেতে পারে। এই প্রস্তুতিটি সাধারণত শিশুদের মেনুতে পরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হয়, তাই চিনি যোগ করার প্রয়োজন নেই।

বীজহীন পিউরিটি আইস কিউব ট্রেতে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। পিউরি সম্পূর্ণরূপে জমে গেলে, কিউবগুলি সরিয়ে একটি পৃথক পাত্রে রাখুন।

ক্লাউডবেরির রস কীভাবে হিমায়িত করবেন

বেরিগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয়, প্রতি আধা কিলো বেরির জন্য 250 গ্রাম পরিষ্কার জল যোগ করে। এর পরে, পেস্টটি একটি খুব সূক্ষ্ম চালনীর মধ্য দিয়ে বা গজের বেশ কয়েকটি স্তরের মধ্যে দিয়ে রস বের করে দেওয়া হয়। আপনি অবিলম্বে স্বাদ জন্য সমাপ্ত রস চিনি যোগ করতে পারেন।

রসটি ডিসপোজেবল প্লাস্টিকের গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়, টপ আপ না করে এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সিল করা হয়। এই ফর্মটিতে, ওয়ার্কপিসটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য চেম্বারে পাঠানো হয়।

ক্লাউডবেরি তাদের নিজস্ব রসে

একটি চমৎকার ডেজার্ট হল ক্লাউডবেরি তাদের নিজস্ব রসে হিমায়িত।সম্পূর্ণ, ঘন বেরিগুলি পাত্রে রাখা হয়, যা মোট আয়তনের প্রায় 1/3 দখল করে।

পরিবহনের সময় ক্ষতিগ্রস্থ কিছু বেরি ব্লেন্ডারে পিষে পিউরি তৈরি করা হয়। চিনি নিম্নলিখিত অনুপাতে নেওয়া হয়: 1 কেজি বেরির জন্য - 200 - 250 গ্রাম দানাদার চিনি।

পুরো ক্লাউডবেরিগুলি একটি মিষ্টি মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করে তুষারে পাঠানো হয়।

ক্লাউডবেরি কীভাবে সংরক্ষণ এবং ডিফ্রস্ট করবেন

ফ্রিজে ফল রাখার 2 ঘন্টা আগে, ফ্রিজারে "সুপারফ্রস্ট" মোড সেট করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং চূড়ান্ত হিমায়িত করার পরে, বেরিগুলি -18ºC তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত।

যেহেতু ক্লাউডবেরিগুলি খুব দ্রুত বিদেশী গন্ধ শোষণ করে, আপনার প্যাকেজিংয়ের নিবিড়তার দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত যেখানে পণ্যটি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়।

বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করার জন্য, সেগুলি প্রথমে রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে স্থাপন করা উচিত এবং 10-12 ঘন্টা পরে টেবিলে রাখা উচিত এবং অবশেষে ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রোস্ট করা উচিত।