শীতের জন্য তাজা টমেটো কীভাবে হিমায়িত করবেন - টমেটো হিমায়িত করার সমস্ত উপায়

হিমায়িত করার জন্য টমেটো প্রস্তুত করা হচ্ছে

হিমায়িত শুরু করার জন্য, টমেটোগুলিকে অবশ্যই ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। ভেজা টমেটো জমাট বেঁধে রাখবে এবং বিকৃত হয়ে যাবে, যা অবাঞ্ছিত।

তাজা টমেটো হিমায়িত করার পদ্ধতি

হিমায়িত তাজা পুরো টমেটো

এটি হিমায়িত করার সবচেয়ে সহজ উপায়। এখানে প্রধান জিনিস সঠিক ফল নির্বাচন করা হয়। এই হিমায়িত পদ্ধতির জন্য, আপনার কেবল ঘন স্কিন সহ দৃঢ়, পাকা টমেটোর প্রয়োজন হবে। "ক্রিম" এবং "চেরি" জাতগুলি আদর্শ।

প্রস্তুত টমেটোগুলিকে ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন, যতটা সম্ভব বাতাস সরিয়ে ফ্রিজে রাখুন। সাবধানে শুকনো ফল সাফল্যের চাবিকাঠি!

আস্ত টমেটোও ত্বক ছাড়া হিমায়িত হতে পারে। এটি করার জন্য, ডাঁটার কাছে একটি ক্রস-আকৃতির অগভীর কাটা তৈরি করুন এবং টমেটোকে ফুটন্ত জলে 30 সেকেন্ডের জন্য নামিয়ে দিন। এই ধরনের ম্যানিপুলেশন পরে, চামড়া এক গতিতে সরানো হয়। খোসা ছাড়ানো ফলগুলি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আবৃত একটি কাটিং বোর্ডে স্থাপন করা হয়, উপরে সেলোফেন দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং প্রি-ফ্রিজিংয়ের জন্য এক দিনের জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়। 24 ঘন্টা পরে, টমেটো জমে যাবে এবং ব্যাগে স্থানান্তর করা যেতে পারে। এবং প্যাকেজগুলি, ঘুরে, ফ্রিজারে পাঠানো হয়।

এইভাবে হিমায়িত টমেটোগুলি স্যুপ, সালাদ, প্রধান কোর্স এবং স্টাফিংয়ের জন্যও ব্যবহৃত হয়।

টমেটোর টুকরো শীতের জন্য হিমায়িত

এখানে পুরু চামড়াযুক্ত মাংসল ফলকেও অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। প্রস্তুত টমেটো 8 থেকে 10 মিলিমিটার পুরু টুকরা করে কাটা হয়। খুব পাতলা কাটা টমেটো ডিফ্রোস্ট করা হলে ভেঙে যাবে। এরপরে, টমেটোগুলি হিমায়িত করার জন্য একটি ট্রেতে স্তরে স্তরে রাখা হয়। প্রতিটি স্তর ক্লিং ফিল্ম বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে আবৃত। যদি আপনার ফ্রিজারে ছোট খাবার জমা করার জন্য একটি বিশেষ ট্রে না থাকে, তাহলে একটি কাটিং বোর্ড বা ফ্ল্যাট প্লেট ঠিক কাজ করবে। প্রায় 6 ঘন্টা পরে, টমেটো সেট হয়ে যাবে এবং একটি ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করা যেতে পারে।

টুকরো টুকরো করে হিমায়িত টমেটো পিজা, গরম সালাদ বা স্যান্ডউইচ তৈরির জন্য আদর্শ।

হিমায়িত টমেটো টুকরা

এই পদ্ধতিটিও খুব বেশি অসুবিধা সৃষ্টি করবে না। ঘন টমেটো টুকরো বা কিউব করে কাটা হয়। প্রয়োজনে প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। ফ্রিজিং অবিলম্বে অংশ ব্যাগ মধ্যে সম্পন্ন করা হয়.এখানে, হিমায়িত পণ্যগুলির friability প্রয়োজনীয় নয়, যেহেতু সবজিগুলি পূর্বে ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই সমাপ্ত ডিশে যোগ করা হবে।

এই ধরনের ফ্রিজিং স্যুপ, গৌলাশ, সস এবং গ্রেভি তৈরির জন্য উপযোগী হবে।

টমেটো পিউরি আকারে টমেটো, ছাঁচে হিমায়িত

সামান্য বেশি পাকা এবং রসালো টমেটো এই প্রস্তুতির জন্য বেশ উপযুক্ত। আপনি প্রি-কাট ক্ষতি সহ নিম্নমানের ফল ব্যবহার করতে পারেন। পিউরি প্রস্তুত করতে, টমেটো একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস বা একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়। সমাপ্ত পিউরি molds এবং হিমায়িত মধ্যে স্থাপন করা হয়. সিলিকন মাফিন ছাঁচ বা শুধু বরফের ছাঁচ হিমায়িত ছাঁচ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মূল নিয়ম হল ছাঁচের একেবারে প্রান্তে পিউরি ঢালা নয়, যেহেতু এটি হিমায়িত হয়ে গেলে, তরল প্রসারিত হয় এবং পিউরিটি বেরিয়ে যেতে পারে।

টমেটোর রস হিমায়িত হওয়ার পরে, যা প্রায় 8-10 ঘন্টা সময় নেয়, বরফযুক্ত টমেটো কিউবগুলি ছাঁচ থেকে সরিয়ে প্যাকেজিং ব্যাগে রাখা হয়। ভরা ব্যাগ একটি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়।

হিমায়িত টমেটো পিউরি বিভিন্ন ধরণের সস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

ভিডিও দেখুন: কীভাবে টমেটো হিমায়িত করবেন - তিনটি উপায়

হিমায়িত স্টাফ টমেটো

স্টাফড টমেটো হিমায়িত করার জন্য, আপনাকে ঘনতম ফলগুলি বেছে নিতে হবে। একটি ছুরি ব্যবহার করে, টমেটোর কান্ডের দিক থেকে "ক্যাপ" সরান এবং সমস্ত সজ্জা বের করে নিন। আপনি যে কোনও ভরাট দিয়ে টমেটো স্টাফ করতে পারেন: মাংস, মাশরুম, শসা, কুমড়া ইত্যাদি। প্রস্তুত স্টাফ করা টমেটোগুলি প্রথমে একটি কাটিং বোর্ডে হিমায়িত করা হয় এবং সম্পূর্ণ হিমায়িত করার পরে, সেগুলি অংশযুক্ত ব্যাগে বিছিয়ে ফ্রিজে রাখা হয়।

এই ভিডিওতে, লিডিয়া জাভ্যালভ আপনাকে কীভাবে স্টাফ টমেটো রান্না করবেন তা বিস্তারিতভাবে বলবে:

কীভাবে টমেটো ডিফ্রস্ট করবেন

শুধুমাত্র পুরো টমেটো গলাতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে এগুলিকে প্রায় 20 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে এবং তারপরে আপনার প্রয়োজন মতো কেটে একটি থালায় রেখে দিন।

টমেটো বৃত্ত, টুকরা, টমেটো ব্রিকেট আকারে হিমায়িত, সেইসাথে স্টাফ টমেটো প্রাথমিক defrosting প্রয়োজন হয় না।

এই ভিডিওতে, এলিওনোরা আমেটোভা শীতের জন্য টমেটো জমা করার বিষয়ে কথা বলবেন:

লুবভ ক্রিক আপনাকে টমেটো হিমায়িত করার দুটি উপায় সম্পর্কে বলবে:

তাজা টমেটো হিমায়িত করার জন্য আপনার নিজস্ব উপায় চয়ন করুন!