বাড়িতে শীতের জন্য মধু মাশরুমগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন

হিমায়িত করার জন্য কীভাবে মাশরুম প্রস্তুত করবেন

মধু মাশরুম পরিবারগুলিতে বৃদ্ধি পায় এবং এক জায়গায় আপনি একটি শালীন পরিমাণ মাশরুম সংগ্রহ করতে পারেন। মাশরুমগুলি মাটি থেকে অল্প দূরত্বে একবারে কয়েকটি কেটে ফেলতে হবে, যাতে মাটির পিণ্ড স্পর্শ না করে। সংগ্রহের পর অবিলম্বে ধ্বংসাবশেষের মাশরুম পরিষ্কার করা ভাল।

বাড়িতে, মধু মাশরুম আগে বাছাই এবং বাছাই করা প্রয়োজন। ক্ষতির লক্ষণ ছাড়াই শুধুমাত্র তাজা, শক্তিশালী মাশরুম হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত। মাশরুমগুলিও আকার অনুসারে বাছাই করা হয়। ছোটগুলি পুরো হিমায়িত হয় এবং বড়গুলি কয়েকটি টুকরো করে কাটা হয়।

এর পরে, বিভিন্ন ধ্বংসাবশেষ এবং ছোট পোকামাকড় অপসারণের জন্য মাশরুমগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে।

ভিডিও দেখুন: কীভাবে মধু মাশরুম পরিষ্কার এবং বাছাই করবেন:

ভিডিওটি দেখুন: মারমালেড ফক্স আপনাকে বলবে কিভাবে মধু মাশরুম দ্রুত এবং অনায়াসে পরিষ্কার করা যায়

কাঁচা মধু মাশরুম হিমায়িত করা সম্ভব?

অনেক লোক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে: "কাঁচা মধু মাশরুম পুরো হিমায়িত করা কি সম্ভব?" অবশ্যই এটা সম্ভব, এবং এমনকি প্রয়োজনীয়।এইভাবে হিমায়িত মধু মাশরুমগুলি তাদের আকর্ষণীয় চেহারা হারাবে না। এগুলি স্টিউ করা, ভাজা, স্যুপে যোগ করা বা মাশরুম গৌলাশ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, অর্থাৎ সদ্য বাছাই করা মাশরুমের মতো একইভাবে রান্না করা যায়।

মধু মাশরুম কাঁচা জমা করার আগে ধোয়ার দরকার নেই। এখানে অতিরিক্ত আর্দ্রতার প্রয়োজন নেই। যদি মাশরুমগুলি খুব নোংরা হয় তবে আপনি কেবল একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে মুছতে পারেন। শেষ অবলম্বন হিসাবে, মাশরুমগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে কাগজের তোয়ালেতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো হয়।

এর পরে, এগুলি একটি ট্রে বা কাটিং বোর্ডে একটি স্তরে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। এগুলি কিছু সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা হয় এবং তারপর দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ব্যাগ বা পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

হিমায়িত জন্য মধু মাশরুম রান্না কিভাবে?

আরেকটি উপায় হল সেদ্ধ মাশরুম হিমায়িত করা। এটি করার জন্য, প্রাক-ধোয়া মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে 10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।

তারপরে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করা হয়। মাশরুম সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার পরে, তারা ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মাশরুমের একক অংশ একটি ব্যাগে রাখা হয়, যেহেতু মাশরুমগুলি পুনরায় হিমায়িত করা অগ্রহণযোগ্য।

ভিডিও দেখুন: হিমায়িত করার জন্য কীভাবে মধু মাশরুম রান্না করবেন

ভিডিওটি দেখুন: মারমালেড ফক্স আপনাকে বলবে কিভাবে মাশরুম হিমায়িত করা যায় - শীতের জন্য মধু মাশরুম প্রস্তুত করা

শীতের জন্য হিমায়িত ভাজা মধু মাশরুম

হিমায়িত ভাজা মধু মাশরুম সম্পূর্ণরূপে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত একটি আধা-সমাপ্ত পণ্য। এই জাতীয় মাশরুম প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে পরিষ্কার মধু মাশরুম রাখতে হবে এবং তেল যোগ করে 20 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে।

এরপরে, ভাজা মধু মাশরুমগুলিকে একটি চালুনিতে স্থানান্তরিত করা হয় যাতে অতিরিক্ত চর্বি ঝরানো হয়, ঠাণ্ডা করা হয় এবং অংশযুক্ত ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়। এই ক্ষেত্রে, ব্যাগ থেকে যতটা সম্ভব বাতাস ছেড়ে দেওয়া প্রয়োজন।প্যাকেজ করা মাশরুম ফ্রিজে রাখা হয়।

মধু মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করবেন

কাঁচা মধু মাশরুম ফ্রিজের প্রধান বগিতে 8 ঘন্টার জন্য ডিফ্রোস্ট করা হয় এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায়। গলানো মধু মাশরুম একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকাভাবে শুকানো হয় এবং পরবর্তীতে বিভিন্ন খাবার তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়।

মধু মাশরুম, ভাজা বা সিদ্ধ আকারে হিমায়িত, প্রাথমিক ডিফ্রস্টিংয়ের প্রয়োজন হয় না।

হিমায়িত মাশরুমগুলি 6 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং 18 ºС এর উপরে ফ্রিজার তাপমাত্রায় - 1 বছর পর্যন্ত।