কীভাবে বোলেটাস হিমায়িত করবেন

হিমায়িত কাঁচা মাশরুম

এই ধরনের হিমায়িত করার জন্য আপনার মসৃণ, শক্তিশালী এবং ছোট মাশরুম প্রয়োজন। তাদের বাছাই করুন, তাদের বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করুন, তাদের একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। বোলেটাস মাশরুম ভেজানো উচিত নয়, অন্যথায় তারা জল শোষণ করবে এবং আরও ভঙ্গুর হতে পারে।

একটি ট্রেতে মাশরুমগুলি শুকিয়ে নিন, তারপর একটি জিপলক ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

হিমায়িত সেদ্ধ বোলেটাস

বড় মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, কীটপতঙ্গের জন্য পরীক্ষা করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করুন। বোলেটাস বোলেটাসগুলি সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তবে এটি হিমায়িত করার জন্য অপ্রয়োজনীয়।

ফুটন্ত মাশরুমগুলিকে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সময়ে সময়ে নাড়তে হবে এবং নোংরা ফেনাগুলিকে পর্যায়ক্রমে বাদ দিতে হবে।

সিদ্ধ মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং সেগুলিকে ঠাণ্ডা এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন। যত কম জল থাকবে, মাশরুমগুলির জন্য তত ভাল এবং শীতকালে খাবারগুলি প্রস্তুত করার সময় এটি সহজ হবে।

সিদ্ধ মাশরুমগুলি পাত্রে রাখা ভাল।সর্বোপরি, একটি ব্যাগে সিদ্ধ মাশরুমগুলি একটি আকারহীন ভরে ছড়িয়ে পড়বে এবং এটি সুবিধাজনক বা খুব সুন্দরও নয়।

যদি ধারকটি বড় হয় তবে এটি কোন ব্যাপার না। হিমায়িত মাশরুমগুলি ডিফ্রস্টিং ছাড়াই পুরোপুরি কাটা হয় এবং আপনি সর্বদা "ইট" থেকে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ কাটতে পারেন।

হিমায়িত ভাজা boletus

মাশরুমগুলি সাজান, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণাক্ত জলে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর পেঁয়াজে সেদ্ধ বোলেটাস যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে দিন। কোনো অবস্থাতেই মাশরুম বেশি রান্না করা উচিত নয়। এখানে অতিরিক্ত শুকানোর চেয়ে আন্ডারকুক করা ভালো।

মাশরুম ঠাণ্ডা করুন, একটি পাত্রে রাখুন এবং হিমায়িত করুন। শীতকালে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি ফ্রাইং প্যানে পাত্রের বিষয়বস্তু খালি করুন এবং এটি গরম করুন।

হিমায়িত মাশরুমগুলিকে বিশেষভাবে ডিফ্রোস্ট করার প্রয়োজন নেই; তারা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন নিজেদের গলায়।

তাজা এবং সেদ্ধ বোলেটাসের ফ্রিজারে শেলফ লাইফ 6 মাস পর্যন্ত, ভাজা 2 মাস পর্যন্ত।

ক্ষুধার্ত, এবং বোলেটাস মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করা যায় সে সম্পর্কে ভিডিওটি দেখুন: