শালগম কীভাবে হিমায়িত করা যায়

প্রায় 100 বছর আগে, শালগম প্রায় টেবিলের প্রধান খাবার ছিল, কিন্তু এখন তারা প্রায় বহিরাগত। এবং সম্পূর্ণ বৃথা। সর্বোপরি, শালগমগুলিতে ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য এবং সহজেই হজমযোগ্য পলিস্যাকারাইড সহ সর্বাধিক পরিমাণে উপাদান থাকে, যা ডায়েটে অপরিহার্য। সারা বছরের জন্য শালগম হিমায়িত করা খুব সহজ, বাষ্পযুক্ত শালগম থেকে সহজ।

উপকরণ: শালগম
বুকমার্ক করার সময়: গ্রীষ্ম, শরৎ

এবং এটি অবশ্যই বলা উচিত যে এটি কেবল হিমায়িত নয়, পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত যতটা সম্ভব শালগমের নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার একটি উপায়। এটি কোন গোপন বিষয় নয় যে যখন একটি সেলারের মধ্যে বা কেবল রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, তখন শাকসবজি পচতে পারে, অঙ্কুরিত হতে পারে এবং সময়ের সাথে সাথে, খোসা থেকে সমস্ত কার্সিনোজেন এবং নাইট্রেট মসৃণভাবে পুরো সবজিতে, একেবারে কেন্দ্রে ছড়িয়ে পড়ে। এবং ফলস্বরূপ, আপনি ভিটামিনের একটি সেট নাও পেতে পারেন, তবে শরীরের গুরুতর বিষক্রিয়া। এটি প্রতিরোধ করার একমাত্র উপায় হল শালগম হিমায়িত করা।

হিমায়িত করার জন্য, পচা বা অলসতার কোন লক্ষণ ছাড়াই মাঝারি আকারের শালগম নির্বাচন করুন। মূল শাকসবজি ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।

হিমায়িত শালগম

শালগমগুলিকে ছোট কিউব বা স্ট্রিপে কাটুন, আপনি কীভাবে অভ্যস্ত এবং পরে আপনি কী রান্না করবেন তার উপর নির্ভর করে।

হিমায়িত শালগম

একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং এতে প্রস্তুত শালগম কিউবগুলি ঢেলে দিন।

হিমায়িত শালগম

আপনাকে শুধুমাত্র 3-5 মিনিটের জন্য শালগমগুলিকে ব্লাঞ্চ করতে হবে, তারপরে আপনাকে তাদের খুব দ্রুত ঠান্ডা করতে হবে। বরফের কিউব সহ ঠান্ডা জল এর জন্য উপযুক্ত।

হিমায়িত শালগম