কিভাবে আরগুলা হিমায়িত করা যায়
ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালী সর্বদা কিছু সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় স্বাদের সংমিশ্রণ দ্বারা আলাদা করা হয়েছে। আরগুলা হত্তয়া নজিরবিহীন, তবে রান্নাঘরে অপরিহার্য। উচ্চারিত তেতো-বাদামের স্বাদ এবং মরিচের গন্ধ সহজতম থালাটিকে একটি মাস্টারপিস করে তোলে।
আরগুলা হিমায়িত করার সময় কিছু অসুবিধা রয়েছে তবে কিছু গোপনীয়তা জেনে আপনি অবশ্যই সফল হবেন।
সম্ভবত অনেক গৃহিণী এই সত্যের মুখোমুখি হয়েছেন যে সবুজ শাকগুলি ডিফ্রোস্ট করার পরে, তারা পিচ্ছিল কিছুতে পরিণত হয় এবং স্বাস্থ্যকর সবুজ শাকগুলির চেয়ে একটি সবুজ রাগের স্মরণ করিয়ে দেয়। হিমায়িত প্রক্রিয়া ব্যাহত হলে এটি ঘটে।
আপনাকে খুব ভোরে হিমায়িত করার জন্য আরগুলা সংগ্রহ করতে হবে, যখন শিশির ইতিমধ্যে শুকিয়ে গেছে, তবে সূর্য এখনও জ্বলতে শুরু করেনি। আপনি যদি আরগুলা কিনে থাকেন তবে আপনি অবশ্যই এটি নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন না, তবে পাতার সতেজতা দেখুন। তাদের অলস হওয়া উচিত নয়।
পাতা ধুয়ে একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
সাবধানে ব্যাগে আরগুলা পাতা রাখুন এবং আপনার রেফ্রিজারেটরের এমন মোড থাকলে ব্লাস্ট ফ্রিজিং ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ডিফ্রস্ট করার পরে, আপনি সালাদ তৈরি করতে পারেন, যেহেতু শক হিমায়িত করার সময় পাতার গঠন কার্যত বিরক্ত হয় না।
আপনি পরে সস এবং স্যুপ তৈরির জন্য পেস্ট আকারে আরগুলা সংরক্ষণ করতে পারেন।
একটি প্লাস্টিকের পাত্রে পাতাগুলি চূর্ণ করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন, ট্যাম্প ডাউন করুন এবং আপনি হিমায়িত করতে পারেন।
ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে, আরগুলা কিছুটা তিক্ততা হারাতে পারে, তবে সুবাস এবং সমস্ত ভিটামিন সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হবে।
আরগুলা থেকে কী রান্না করবেন, ভিডিওটি দেখুন: