কিভাবে মাছ হিমায়িত করা যায়

নদী এবং সামুদ্রিক মাছের হিমায়িত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। আপনি যেমন আছে মাছ হিমায়িত করতে পারেন। অর্থাৎ, এটিকে একেবারেই পরিষ্কার করবেন না, তবে কেবল কাদা এবং শেত্তলাগুলি ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি ট্রেতে রাখুন এবং এটি পৃথকভাবে হিমায়িত করুন। তারপর প্রতিটি মাছ পর্যাপ্ত পরিমাণে হিমায়িত হয়ে গেলে এগুলিকে ব্যাগে রাখুন যাতে সেগুলি ব্যাগের মধ্যে একটি বরফের পিণ্ডে জমে না যায়। এই পদ্ধতিটি ছোট মাছের জন্য ভাল। আপনি এটি প্রায় এক মাসের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন যতক্ষণ না আপনি এই জাতীয় সামান্য জিনিস দিয়ে কী করবেন তা বুঝতে পারেন।

মাছ বড় হলে আঁশ থেকে পরিষ্কার করে অন্ত্রে ফেলা ভালো। এইভাবে এটি দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, এবং পরবর্তী ডিফ্রস্টিং এবং রান্না দ্রুত হবে। মাছ খুব বড় হলে টুকরো করে কেটে নেওয়া ভালো।

প্রায়শই, খাবার এবং বিশেষত মাছ, ফ্রিজারে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ সহ একটি সাদা আবরণ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যায়। এই চ্যাপিং হয়. হিমায়িত হলে, বরফের স্ফটিক মাছের তেল চেপে ধরে এবং ফ্রিজারটি ঘন ঘন খোলা এবং বন্ধ করার ফলে তাপমাত্রার পরিবর্তন ঘটে এবং সেই অনুযায়ী, এই চর্বি নষ্ট হয়ে যায়।

চ্যাপিং এড়াতে, মাছ একটি "গ্লাজে" হিমায়িত করা যেতে পারে। যখন আমরা সুপারমার্কেটে পণ্যগুলিতে "আইসিং" দেখি, আমরা একটু রেগে যাই কারণ আমাদের বরফের জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করতে হয়।কিন্তু আপনি কি করতে পারেন যদি এটি মাছ সংরক্ষণের সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি।

আপনাকে মাছ বিক্রি বা কিনতে হবে না, এবং আপনি যদি সৌন্দর্য সম্পর্কে চিন্তিত না হন, তবে শুধুমাত্র মাছের নিরাপত্তা সম্পর্কে, আপনি এটিকে সরাসরি বরফের ব্লক দিয়ে হিমায়িত করতে পারেন। বড় মাছকে টুকরো টুকরো করে কাটুন যাতে প্রতিটি টুকরো জিপলক ব্যাগে ফিট হয় এবং প্রতিটি ব্যাগে একটু ঠান্ডা জল ঢেলে দিন। তারপরে, ব্যাগটি জিপ করার চেষ্টা করুন, সেখানে যতটা সম্ভব কম বাতাস রেখে দিন।

আপনি যদি চান যে আপনার মাছের উপর শুধুমাত্র একটি পুরু বরফের ক্রাস্ট দেখা যাক, যেমন দোকানে, আপনাকে আরও কিছুটা সময় ব্যয় করতে হবে।

মাছের মৃতদেহগুলিকে এক মিনিটের জন্য খুব ঠাণ্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে সেগুলিকে কিছুটা ঝেড়ে ফেলুন, একে অপরের থেকে দূরে একটি ট্রেতে রাখুন এবং ফ্রিজারটিকে সর্বাধিক তুষারপাতের জন্য সেট করুন। এটি একটি ব্লাস্ট ফ্রিজ এবং সেই বরফের গ্লেজ তৈরি করতে সাহায্য করবে। তারপরে হিমায়িত মাছের মৃতদেহগুলিকে ব্যাগে রাখুন এবং আপনাকে কমপক্ষে 6 মাসের জন্য তাদের সুরক্ষা সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না।

কীভাবে মাছ হিমায়িত করবেন, ভিডিওটি দেখুন: