বাড়িতে শীতের জন্য পালং শাক কীভাবে হিমায়িত করবেন: 6 টি হিমায়িত পদ্ধতি

হিমায়িত করার জন্য পণ্য প্রস্তুত করা হচ্ছে

আমরা সবুজের গুচ্ছ থেকে শিকড় কেটে ফেলি; পরে ডালপালা অপসারণ করা ভাল। পালংশাকটিকে একটি জলের পাত্রে রাখুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন।

কাগজ বা ওয়াফেল তোয়ালে সবুজ শাক রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে দিন। আপনি উপরে তোয়ালে দিয়ে এগুলি হালকাভাবে ব্লুট করতে পারেন, তবে এটি অবশ্যই খুব সাবধানে করা উচিত, যেহেতু পালং শাকের পাতাগুলি খুব ভঙ্গুর।

শীতের জন্য পালং শাক হিমায়িত করার উপায়

কাঁচা পালং শাক কীভাবে হিমায়িত করবেন

পুরো পাতা জমে

পাতা থেকে ডালপালা কাটা।একটি গাদা মধ্যে 10-15 পাতা সংগ্রহ করুন, তাদের গুটান এবং আকৃতি ঠিক করতে আপনার হাত দিয়ে শক্তভাবে চেপে নিন।

এই জাতীয় প্রস্তুতিগুলি অবিলম্বে একটি ব্যাগে রাখা যেতে পারে বা প্রথমে একটি বোর্ডে হিমায়িত করা যেতে পারে এবং তারপরে একটি সাধারণ পাত্রে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে।

হিমায়িত কাটা সবুজ শাক

পালং শাকের পাতা থেকে ডালপালা সরান এবং 1-2 সেন্টিমিটার স্ট্রিপে কাটুন।

আমরা একটি ব্যাগ মধ্যে টুকরা ঢালা, যা আমরা তারপর একটি টাইট সসেজ মধ্যে মোচড়। আপনি ক্লিং ফিল্মে কাটা সবুজ শাকগুলিও প্যাক করতে পারেন।

বরফ কিউব মধ্যে জমা

পালং শাক একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা হয় বা ভেষজ কাঁচি দিয়ে কাটা হয়। স্লাইসগুলিকে আইস কিউব ট্রে বা সিলিকনের ছাঁচে রাখুন। সিদ্ধ ঠান্ডা জল দিয়ে ওয়ার্কপিসটি ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। এক দিন পরে, কিউবগুলি একটি পৃথক ব্যাগ বা পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

Lubov Kriuk থেকে ভিডিও দেখুন - সবুজ শাক সহজ হিমায়িত। শীতের জন্য পালং শাক একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্য

রান্না করার পরে পালং শাক কীভাবে হিমায়িত করবেন

আপনি বিভিন্ন উপায়ে হিমায়িত করার আগে পালং শাক প্রক্রিয়া করতে পারেন:

• একটি চালুনি ব্যবহার করে 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে সবুজ শাকগুলি ব্লাঞ্চ করুন;
• পাতার উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য বসতে দিন;
• 2 মিনিটের জন্য একটি ডাবল বয়লারে সবজি বাষ্প করুন।

মূল জিনিসটি রান্না করার পরে বরফের জলে সবজিটিকে দ্রুত ঠান্ডা করা। জলের তাপমাত্রা যতটা সম্ভব কম রাখতে, বাটিতে বরফের টুকরো যোগ করুন।

দেখুন ভিডিও - পালং শাক। শীতের জন্য পালং শাক কীভাবে প্রস্তুত করবেন

হিমায়িত সেদ্ধ পালং শাক পাতা

তাপ-চিকিত্সা করা পাতাগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চেপে বল বা কেক তৈরি করা হয়। একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর workpiece রাখুন এবং হিমায়িত। হিমায়িত পালং শাক ব্যাগে প্যাক করা হয়, শক্তভাবে বন্ধ করে ফ্রিজে রাখা হয়।

হিমায়িত পালং শাক

ফুটন্ত জল বা বাষ্প দিয়ে চিকিত্সা করা পালং শাক একটি ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করা হয়, কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করে, যতক্ষণ না বিশুদ্ধ হয়। একই সময়ে, আপনি গাছের ডালপালাও ব্যবহার করতে পারেন।

সমাপ্ত পিউরি সিলিকন ছাঁচে বা বরফের কিউব জমা করার জন্য পাত্রে রাখা হয়। প্রাথমিক হিমায়িত করার পরে, পিউরিটি ছাঁচ থেকে সরানো হয় এবং পাত্রে রাখা হয়। এই প্রস্তুতি সস তৈরির জন্য ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক।

মাখন দিয়ে ফ্রিজিং পিউরি

এই পদ্ধতিটি আগেরটির থেকে আলাদা যে ছাঁচগুলি অর্ধেক পিউরি দিয়ে ভরা হয় এবং উপরে নরম মাখন রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, মাখনকে তরল অবস্থায় না গলানো ভাল, তবে কেবল এটি ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করা ভাল।

মাখনের সাথে পালং শাক প্রথমে রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে এবং তারপরে হিমায়িত কিউবগুলি একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তর করা যেতে পারে।

হিমায়িত পালংশাকের শেলফ লাইফ

যে কোনো পদ্ধতিতে হিমায়িত পালং শাক 10 থেকে 12 মাস ফ্রিজে রাখবে। একমাত্র ব্যতিক্রম হল মাখন দিয়ে হিমায়িত সবুজ শাক। এর শেলফ লাইফ 2 মাসের বেশি হওয়া উচিত নয়।

অন্যান্য সবুজ শাকসবজির সাথে উদ্ভিজ্জকে বিভ্রান্ত না করার জন্য, প্রস্তুতিটি অবশ্যই চিহ্নিত করা উচিত, খাবারটি ফ্রিজারে রাখার তারিখটি নির্দেশ করে।