বাড়িতে শীতের জন্য কুমড়া কীভাবে হিমায়িত করবেন: হিমায়িত রেসিপি

কুমড়া হিমায়িত করা কি সম্ভব?

এই প্রশ্নের স্পষ্ট উত্তর হল: "হ্যাঁ!" যদি আপনার পরিবারে ছোট বাচ্চা থাকে, তবে অবশ্যই, হিমায়িত কুমড়া সর্বদা হাতে থাকা উচিত। এটি 9-10 মাসের জন্য ফ্রিজে ভাল রাখে। যাইহোক, কিছু বৈশিষ্ট্য এবং জমার subtleties অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত।

হিমায়িত করার জন্য কুমড়া প্রস্তুত করা হচ্ছে

প্রথমত, আপনাকে সবজিটি ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপর অর্ধেক কেটে ভিতরের তন্তু দিয়ে বীজ মুছে ফেলুন। এর পরে, কুমড়াটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং তাদের থেকে ত্বক মুছে ফেলা হয়।

পরামর্শ: বীজ ফেলে দেবেন না। এগুলি চুলায় ধুয়ে শুকানো যেতে পারে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে কীভাবে দ্রুত কুমড়ো খোদাই করবেন তা শিখতে পারেন:

কাঁচা কুমড়া হিমায়িত করার জন্য রেসিপি

আপনাকে মনে রাখতে হবে যে কাঁচা কুমড়ো যে কোনও উপায়ে হিমায়িত হয়ে ফ্ল্যাবি এবং জলযুক্ত হয়, তাই প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা সহ রেসিপিগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

1. কিভাবে কুমড়া কিউব হিমায়িত

এই পদ্ধতির জন্য, কুমড়াটি খোসা ছাড়ানো হয় এবং নির্বিচারে কিউবগুলিতে কাটা হয়, যার আকার ভবিষ্যতে আপনি কীভাবে এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে। মান্টির জন্য, কিউবগুলি ছোট করা উচিত, এবং আরও ফুটন্ত এবং কাটার জন্য - বড়।

কিউবগুলি একটি কাটিং বোর্ডে বা পলিথিন দিয়ে রেখাযুক্ত ট্রেতে বিছিয়ে দেওয়া হয়। কুমড়ার টুকরোগুলো বিছিয়ে দিন এবং কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন যাতে সবজি জমে যায়। তারপর কুমড়াটি অংশযুক্ত ব্যাগ বা পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং সংরক্ষণ করা হয়।

2. হিমায়িত কুমড়া, grated

এই প্রস্তুতির জন্য, খোসা ছাড়ানো কাঁচা কুমড়া একটি মোটা grater উপর চূর্ণ করা হয়। তারপরে তারা সেগুলিকে ব্যাগে রাখে - একে একে, যতটা সম্ভব বাতাস অপসারণের জন্য এগুলিকে চ্যাপ্টা করে এবং ফ্রিজে রেখে দেয়।

পরামর্শ: এইভাবে কুমড়া হিমায়িত করার সময়, এটি লেবেল করতে ভুলবেন না, অন্যথায় হিমায়িত হলে এটি সহজেই গ্রেটেড গাজরের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে।

3. একটি ভ্যাকুয়াম ব্যবহার করে শীতের জন্য কুমড়া জমা করা

এই পদ্ধতির জন্য, একটি ভ্যাকুয়াম সিলার এবং বিশেষ ব্যাগ ব্যবহার করা হয়। এই পদ্ধতি সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, ভিডিওটি দেখুন।

ভিডিও দেখুন: শীতের জন্য কুমড়া প্রস্তুত করা হচ্ছে। কুমড়া ভ্যাকুয়াম করুন।

রান্না করা কুমড়ো হিমায়িত করার রেসিপি

হিমায়িত করার আগে কুমড়ার তাপ প্রক্রিয়াকরণ সবচেয়ে পছন্দনীয়, কারণ সবজির গঠন, স্বাদ এবং গন্ধ সংরক্ষণ করা হয়।

1. কিভাবে সিদ্ধ কুমড়া হিমায়িত করা যায়

সিদ্ধ করার আগে কুমড়ার টুকরোগুলো থেকে শক্ত চামড়া তুলে ফেলার দরকার নেই। কুমড়া তৈরি হয়ে গেলে এটি সহজেই করা যায়।

পরবর্তী হিমায়িত করার জন্য কুমড়া রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে:

• পানিতে ফুটিয়ে নিন। এটি করার জন্য, ফুটন্ত পানির একটি বড় সসপ্যানে কুমড়ার টুকরো রাখুন।
• মাইক্রোওয়েভে সিদ্ধ করুন। কুমড়ার টুকরোগুলি একটি অবাধ্য পাত্রে রাখুন এবং সর্বাধিক শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে রান্না করুন।
• এটা বাষ্প.

10-15 মিনিটের জন্য কুমড়া রান্না করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। তরল যতটা সম্ভব নিষ্কাশন করার জন্য নরম করা সবজিটিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন।

তারপর টুকরোগুলোকে পিউরি অবস্থায় পিষে ছাঁচ, ব্যাগ বা কাপে রাখা হয়। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, ভরা পাত্রগুলি ফ্রিজে রাখা হয়।

2. কিভাবে বেকড কুমড়া হিমায়িত করা যায়

অল্প বয়স্ক মায়েরা সত্যিই এই পদ্ধতিটি পছন্দ করবে, যেহেতু বেকড এবং তারপরে কাটা কুমড়া শিশুদের porridges জন্য একটি আদর্শ পরিপূরক খাদ্য এবং ফিলার হবে।

কুমড়া বেক করার দুটি উপায় রয়েছে:

• স্লাইস মধ্যে. কুমড়ার খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। কুমড়া বেক করার পরে সজ্জা সরানো হয়। বেকিং সময় - 1 ঘন্টা।

• কিউবস। এখানে সবজিটি সম্পূর্ণ খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। বেকিং সময় - 40 মিনিট।

বেকড কুমড়া একটি ব্লেন্ডার, কাঁটাচামচ বা আলু মাশার দিয়ে পিষে নিন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা কুমড়া, অবশ্যই, একটি আরো সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য আছে।

কুমড়ো পিউরি প্লাস্টিকের কাপ বা বরফের ট্রেতে রাখা হয়। সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করা ভাল। পিউরিটি এক দিনের জন্য হিমায়িত করা হয় এবং তারপরে ছোট কিউবগুলি একটি ব্যাগ বা পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কাপগুলি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে উপরে প্যাক করা হয়। এর পরে, ওয়ার্কপিসটি ফ্রিজে ফেরত পাঠানো হয়।

ভিডিও দেখুন: হিমায়িত কুমড়া