বাড়িতে শীতের জন্য লাল currants হিমায়িত কিভাবে

জমা করার জন্য লাল currants সংগ্রহ এবং প্রস্তুতি

বেরিগুলি পাকানোর সাথে সাথে সংগ্রহ করা হয়, ডাল সহ currants তুলে নেওয়া হয়।

বাড়িতে আমি এটা বাছাই করা প্রয়োজন. এটি করার জন্য, সমস্ত ফলগুলি ট্যাসেলগুলি থেকে সরানো হয় এবং থেঁতলে যাওয়া এবং পচা বেরিগুলি ফেলে দেওয়া হয়।

আপনাকে একটি বড় সসপ্যান বা বেসিনে লাল কারেন্টগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে জলের স্রোত বেরিতে না পড়ে। পানির চাপে নাজুক ত্বক ফেটে যেতে পারে।

আপনি যদি আপনার বাগানে currants সংগ্রহ করেন এবং তাদের বিশুদ্ধতায় সম্পূর্ণরূপে আত্মবিশ্বাসী হন, তবে বেরিগুলি একেবারে ধোয়া না করাই ভাল।

ধোয়া লাল currants পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো আবশ্যক। আপনি একটি তুলো বা কাগজের তোয়ালে এটি করতে পারেন। ফলের উপরের অংশও কাপড় দিয়ে ব্লটেড করা যায়।

শীতের জন্য লাল currants হিমায়িত করার পদ্ধতি

currants হিমায়িত শুকনো পদ্ধতি

এটি সবচেয়ে সহজ এবং কম ব্যয়বহুল পদ্ধতি। উপরে বর্ণিত হিসাবে বেরিগুলি হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত করা হয়।

যদি currants পুরোপুরি শুকনো হয়, তাহলে তারা অবিলম্বে প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থাপন করা যেতে পারে এবং ফ্রিজারে পাঠানো যেতে পারে।

যদি বেরি শুকানোর পরে কিছুটা স্যাঁতসেঁতে থাকে, তবে প্রথমে এটিকে বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য প্রচুর পরিমাণে সমতল পৃষ্ঠে হিমায়িত করতে হবে। কারেন্টগুলি ঠান্ডায় সেট হওয়ার পরে, সেগুলি পাত্রে বা ব্যাগে রাখা হয়।

"মারিনকিনা টভোরিঙ্কি" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন - শীতের জন্য হিমায়িত লাল currants

চিনি দিয়ে currants হিমায়িত কিভাবে

এই পদ্ধতির সাহায্যে, পরিষ্কার বেরিগুলি পাত্রে রাখা হয়, দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আপনার কতটা চিনি দরকার? এটি প্রত্যেকের স্বাদ পছন্দের বিষয়, তবে অভিজ্ঞ গৃহিণীরা প্রতি 1 কেজি বেরিতে প্রায় এক গ্লাস দানাদার চিনি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

কিভাবে তাদের নিজস্ব রস মধ্যে berries হিমায়িত

কিছু বেরি ভিতরের দিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সারিবদ্ধ পাত্রে রাখা হয়। বেরির অন্য অংশ ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিষে বিশুদ্ধ করা হয়। স্বাদমতো পিউরিতে চিনি মেশাতে পারেন।

লাল currants সঙ্গে ট্রে পিউরি দিয়ে ভরা হয় এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজারে স্থাপন করা হয়। 24 ঘন্টা পরে, পাত্রগুলি বের করুন, তাদের নিজস্ব রসে হিমায়িত বেরিগুলি বের করুন এবং ব্রিকেটগুলিকে ক্লিং ফিল্মে মুড়ে দিন। এই ফর্মে, currants ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়।

"মারিনকিনা টভোরিঙ্কি" চ্যানেলের ভিডিওটি দেখুন - শীতের জন্য কারেন্টস

চিনি দিয়ে পিউরিড কারেন্টগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন

আপনি হাত দিয়ে বা ব্লেন্ডার দিয়ে বেদানা এবং চিনি পিউরি করতে পারেন।

ম্যানুয়াল পদ্ধতিটি আপনাকে পুরো বেরির সাথে ছেদ করা বেদানা পিউরি পেতে দেয় এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিলে তা সামঞ্জস্যকে আরও অভিন্ন করে তুলবে।

এছাড়াও আপনি পিউরি হিমায়িত করতে পারেন, একটি চালুনির মাধ্যমে শুদ্ধ করে, তারপর বেরির ভর সম্পূর্ণরূপে একজাত হবে, খোসা এবং বীজ ছাড়াই। ছোট শিশুদের জন্য এই ফর্ম মধ্যে currants হিমায়িত করা খুব সুবিধাজনক।

বেরির সাথে চিনির অনুপাত প্রায় 5:1, অর্থাৎ 1 কিলোগ্রাম বেরির ভরের জন্য আপনার প্রায় 200 গ্রাম দানাদার চিনির প্রয়োজন হবে।

ভিডিও দেখুন: শীতের জন্য প্রস্তুতি। চিনি সঙ্গে লাল currants

কিভাবে redcurrant রস হিমায়িত করা

বেরিগুলি একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যায়, রসটি প্লাস্টিকের কাপে ঢেলে দেওয়া হয়, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে দেওয়া হয় এবং ঠান্ডায় পাঠানো হয়।

বেরি পাল্প ফেলে দেওয়া হয় না। এটি হিমায়িত করা হয় এবং পরে পাইয়ের জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

শাখাগুলিতে বেরিগুলি কীভাবে হিমায়িত করা যায়

এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র তখনই ব্যবহার করা যেতে পারে যদি আপনি আপনার বাগান থেকে currants সংগ্রহ করেন এবং হিমায়িত করার পরে আপনি সেগুলিকে কম্পোট রান্নার জন্য ব্যবহার করবেন।

হিমায়িত করার আগে প্রতিটি শাখা অবশ্যই পরিদর্শন করা উচিত এবং প্রয়োজনে, নষ্ট বেরিগুলি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে। তারপরে currants একটি কাটিং বোর্ডে বা ছোট পণ্যগুলির জন্য একটি বিশেষ ফ্রিজার ট্রেতে রাখা হয় এবং ফ্রিজে পাঠানো হয়।

প্রাথমিক হিমায়িত করার পরে, বেরিগুলিকে পাত্রে স্থানান্তর করা হয়, শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং আবার ঠান্ডায় রাখা হয়।

ফ্রিজারে লাল currants এর শেলফ জীবন

হিমায়িত লাল currants পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস হল বেরিগুলিকে প্যাকেজ করা যাতে তারা অপ্রয়োজনীয় তাপের সংস্পর্শে না আসে।