শীতের জন্য ডিল কীভাবে হিমায়িত করবেন: 6 টি উপায়

হিমায়িত করার জন্য ডিল প্রস্তুত করা হচ্ছে

ডিল সংগ্রহের সেরা মাস জুন এবং জুলাই। এই সময়ের মধ্যে, ডিল এখনও ছোট এবং খুব কোমল। এই সবজি যা হিমায়িত করার জন্য আদর্শ। ফসল কাটার পরে, ঘাসটি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া উচিত।

সবুজ শাক শুকানোর জন্য, আপনি একটি গ্লাস বা বয়ামে ভিজা গুচ্ছ রাখতে পারেন, উপরের অংশটি ফ্লাফ করে। এই ক্ষেত্রে, সূক্ষ্ম পাতাগুলি বাতাসের প্রভাবের অধীনে দ্রুত শুকিয়ে যাবে এবং সমস্ত অতিরিক্ত তরল পাত্রে পত্রকগুলির নীচে প্রবাহিত হবে।

ভেষজ শুকানোর দ্বিতীয় পদ্ধতি হল কাগজ বা সুতির তোয়ালে ব্যবহার করা। ধোয়া সবুজ শাকগুলি একটি কাপড় বা কাগজে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং উপরে আলতো করে ব্লট করা হয়।

শুকনো ডিল আরও হিমায়িত করার জন্য প্রস্তুত।

ডিল হিমায়িত করার পদ্ধতি

ডিল হিমায়িত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।এই নিবন্ধে তাদের পড়ার পরে, আপনি আপনার আদর্শ বিকল্প চয়ন করতে পারেন।

কিভাবে পুরো sprigs সঙ্গে ডিল হিমায়িত

পরিষ্কার এবং শুষ্ক ডিল থেকে ছোট গুচ্ছগুলি তৈরি হয়, হলুদ ছাড়া উজ্জ্বল সবুজ শাখা নির্বাচন করার সময়। এর পরে, ডিলটি পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। তারপর যতটা সম্ভব বাতাস ছেড়ে দেওয়ার জন্য ব্যাগগুলিকে একটি টিউবে পাকানো হয়। ভরা পাত্রগুলো সুন্দরভাবে ফ্রিজে রাখুন।

এইভাবে হিমায়িত ডিল ব্যবহার করার আগে, এটি অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় কিছুটা ডিফ্রোস্ট করা উচিত, আক্ষরিক অর্থে কয়েক মিনিট। তারপরে নিয়মিত তাজা ডিলের মতো কেটে নিন।

একটি ব্যাগ বা পাত্রে ডিল হিমায়িত করা

এই প্রস্তুতির জন্য, ধুয়ে শুকনো ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। প্রয়োজন হলে, সমস্ত petioles সরান। যাইহোক, পেটিওলগুলি হিমায়িত করা যেতে পারে এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ ঝোলের স্বাদ নিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তারপর ডিলের টুকরোগুলি একটি বড় পাত্রে বা ব্যাগে রেখে ফ্রিজারে রাখা হয়। ব্যাগে ডিল চেপে না রাখা গুরুত্বপূর্ণ যাতে হিমায়িত করার পরে এটি একসাথে লেগে না যায় এবং এটি নেওয়া আরও সুবিধাজনক হবে।

এই ডিল ডিফ্রস্ট করার কোন প্রয়োজন নেই। রান্নার সময় এটি কেবল থালায় যোগ করা হয়।

অংশ ব্যাগ মধ্যে কাটা ডিল

এটি পূর্ববর্তী পদ্ধতির একটি ভিন্নতা, কিন্তু আরো সুবিধাজনক। এককালীন জমা করার জন্য ছোট ব্যাগ এখানে ব্যবহার করা হয়। জিপারযুক্ত ব্যাগ ব্যবহার করা ভাল। কাটা ডিল ব্যাগে রাখা হয় এবং প্রি-ফ্রিজিংয়ের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। কয়েক ঘন্টা পরে, এগুলি বের করা হয় এবং আপনার হাত দিয়ে টিপে, সমস্ত বায়ু তাদের থেকে মুক্তি পায়। তারপর জিপারটি বন্ধ করুন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য এটিকে আবার ঠান্ডায় রাখুন।

"ইরিনার সাথে রান্না" চ্যানেল থেকে শীতের জন্য হিমায়িত ডিলের ভিডিও রেসিপিটি দেখুন

ফয়েল মধ্যে ডিল জমা

আপনার যদি ছোট ফ্রিজার ব্যাগ না থাকে তবে এটি একটি বিকল্প বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। ছোট খামগুলি ফয়েল থেকে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে কাটা ডিল রাখা হয়। বাতাস প্রবেশ করতে বাধা দেওয়ার জন্য ব্যাগের প্রান্তগুলি সাবধানে পেঁচানো হয়।

এছাড়াও আপনি ফয়েল মধ্যে সুগন্ধি সবুজ একটি বড় পরিমাণ হিমায়িত করতে পারেন। বড় ছুটির দিনে এই ধরনের হিমায়িত করা সুবিধাজনক, যখন খাবার তৈরির জন্য প্রচুর ডিল প্রয়োজন হয়।

আইস ট্রেতে ডিল কীভাবে হিমায়িত করবেন

সবুজ শাক হিমায়িত করার একটি জনপ্রিয় উপায় হল আইস কিউব ট্রেতে। এই ক্ষেত্রে ডিল প্রাথমিক পর্যায়ে শুকানোর প্রয়োজন হয় না। শাখাগুলি থেকে অতিরিক্ত তরল ঝেড়ে ফেলার জন্য এটি যথেষ্ট হবে। এর পরে, সবুজ শাকগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং বরফের ছাঁচে একটি ঘন স্তরে স্থাপন করা হয়। উপরে প্রতিটি কোষে অল্প পরিমাণ জল যোগ করা হয়। পূরণকৃত ফরমগুলো কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। সম্পূর্ণ হিমাঙ্কের পরে, ডিল আইস কিউবগুলি কোষ থেকে সরানো হয় এবং ফ্রিজারে আরও স্টোরেজের জন্য ব্যাগে স্থানান্তর করা হয়।

কীভাবে তেল বা ঝোলের মধ্যে সবুজ শাকগুলি হিমায়িত করবেন

এই পদ্ধতিটি আগেরটির মতোই। একমাত্র পার্থক্য হল কাটা ডিল দিয়ে ভরা বরফের ছাঁচগুলি জল দিয়ে নয়, তেল বা ঝোল দিয়ে ভরা হয়। আপনি যে কোনও তেল ব্যবহার করতে পারেন: মাখন, জলপাই, উদ্ভিজ্জ। এক্ষেত্রে প্রথমে মাখন গলিয়ে নিতে হবে। আপনি কি ধরণের ঝোল ব্যবহার করেন তাও বিবেচ্য নয়। শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে এই ধরনের একটি ফাঁকা প্রথমে ব্যবহার করা উচিত।

"ওলগা এবং মামা" চ্যানেল থেকে হিমায়িত ডিলের ভিডিও রেসিপিটি দেখুন

ভিডিওটি দেখুন: লুবভ ক্রিক আপনাকে ডিল হিমায়িত করার তিনটি উপায় সম্পর্কে বলবে:

তেলে হিমায়িত ভেষজ বিভিন্ন ধরণের সস তৈরির জন্য ব্যবহার করা সুবিধাজনক।