কিভাবে ট্রাউট ক্যাভিয়ার আচার - একটি দ্রুত উপায়

স্যান্ডউইচ ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করতে, আপনি তাজা বা হিমায়িত ক্যাভিয়ার ব্যবহার করতে পারেন। ট্রাউট ডিমগুলি ছোট, তারা হিমায়িত হয় না এবং হিমায়িত ক্যাভিয়ার তাজা ক্যাভিয়ারের চেয়ে খারাপ হয় না।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ছায়াছবি থেকে ক্যাভিয়ার পরিষ্কার করা। ট্রাউট ক্যাভিয়ারের ক্ষেত্রে, আপনি লবণ পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটি একত্রিত করতে পারেন, যা এই সুস্বাদু খাবারের প্রস্তুতিকে উল্লেখযোগ্যভাবে গতি দেয়।

একটি গভীর কাচের বাটিতে ট্রাউট ক্যাভিয়ার রাখুন এবং প্রতিটি ফিল্ম ব্যাগে বেশ কয়েকটি কাট করুন। একটি সসপ্যানে ব্রাইন সিদ্ধ করুন:

• 1 লি. জল
• 250 গ্রাম লবণ;
• 100 গ্রাম সাহারা।

লবণ এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ব্রাইনটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। তারপরে, আপনাকে কেবল গরম না হওয়া পর্যন্ত ব্রাইনটিকে কিছুটা ঠান্ডা করতে হবে। আপনার আঙুল দিয়ে ব্রাইন চেষ্টা করুন: এটি ত্বকে পোড়া উচিত নয়, তবে তবুও, এটি উত্তপ্ত হলে এটি উত্তম, গরমের প্রান্তে। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন এবং আজই ক্যাভিয়ার স্যান্ডউইচ চেষ্টা করতে চান তবে এটি পিকলিং প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে।

ট্রাউট ডিমের উপর উষ্ণ (বা গরম, কিন্তু ফুটন্ত জল নয়) ব্রাইন ঢেলে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।

এর পরে, একটি মিক্সার বা কাঁটা নিন এবং সক্রিয়ভাবে ক্যাভিয়ার দিয়ে জল "বিট" করুন।ফিল্মটি মিক্সার বা কাঁটাচামচের বিটারগুলির চারপাশে মোড়ানো হবে এবং আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি চালনি বা চিজক্লথের মাধ্যমে ব্রাইন নিষ্কাশন করা। ক্যাভিয়ার ধুয়ে ফেলার দরকার নেই; এটি ইতিমধ্যে যথেষ্ট পরিষ্কার হবে।

অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে ক্যাভিয়ার শুকিয়ে দিন এবং আপনি অবিলম্বে স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন, কারণ এই রেসিপি অনুসারে, ট্রাউট ক্যাভিয়ার খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে, ক্যাভিয়ারে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি ঢাকনা সহ একটি কাচের জারে রাখুন। লবণযুক্ত ট্রাউট ক্যাভিয়ার রেফ্রিজারেটরের উপরের শেলফে দুই মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনার যদি দীর্ঘ সময়ের প্রয়োজন হয়, ক্যাভিয়ার ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে প্যাকেজিংটি একটি জিপলক ব্যাগ বা একটি প্লাস্টিকের পাত্রে হওয়া উচিত। ফ্রিজারে কাচের পাত্রে খাবার সংরক্ষণ করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

কীভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য ট্রাউট ক্যাভিয়ারে লবণ দেওয়া যায় সে সম্পর্কে ভিডিও রেসিপিটি দেখুন: