বাড়িতে ছোট মাছের আচার কিভাবে - ছোট মাছের মশলাদার আচারের একটি সহজ রেসিপি।

এই সহজ সল্টিং রেসিপিটি ব্যবহার করে, স্প্র্যাট, স্প্র্যাট, অ্যাঙ্কোভি এবং অন্যান্য অনেক ছোট প্রজাতির মাছ লবণাক্ত করা হয়। সল্টিং প্রক্রিয়া সহজ এবং যে কেউ এটি সহজেই করতে পারে। প্রধান জিনিস একটি ইচ্ছা আছে যে হয়.

উপকরণ: কার্নেশন, allspice, তেজপাতা, currant পাতা, খাদ্য নাইট্রেট, মাছ, লবণ, ক্যারাওয়ে

যে কোনো এনামেল ডিশ আচারের জন্য উপযুক্ত। যদি মাছ খুব ছোট হয়, তবে এটিকে গিট করার প্রয়োজন নেই। আমরা একটি ঠান্ডা জায়গায় লবণ প্রক্রিয়া সঞ্চালন।

তোমার যা দরকার তা হল:

- মাছ;

- লবণ (মাঝারি লবণ দেওয়ার জন্য প্রতি 1 কেজি মাছের জন্য 150 গ্রাম; শক্ত লবণের জন্য 250-300 গ্রাম);

- খাদ্য নাইট্রেট (লবণের অনুপাত 1 থেকে 10 অংশ) - অনুপলব্ধ হলে, অ্যাসপিরিন দিয়ে প্রতিস্থাপিত;

- লরেল পাতা;

- কালো মশলা মটর;

- লবঙ্গ, জিরা, বেদানা পাতা - মশলা হিসাবে।

আরো দেখুন: লবণাক্ত মাছের সমস্ত জটিলতা.

শুষ্ক, মশলাদার সল্টিং সঙ্গে লবণ ছোট মাছ.

ঠান্ডা জলে মাছ ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের অনুমতি দিন।

তারপরে, আমরা মৃতদেহগুলিকে লবণ দিয়ে প্রলেপ দিই (এটি মাছের সাথে "লাটে" থাকা উচিত) এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে ভুলে না গিয়ে দ্রুত প্রস্তুত পাত্রে স্থানান্তরিত করি।

আমরা উপরে নিপীড়ন রাখি, এবং "তুচ্ছ জিনিস" লবণের জন্য অপেক্ষা করি। এটি 1-3 দিনের বেশি সময় নেয় না।

যা করতে বাকি আছে তা হল মসলাযুক্ত লবণযুক্ত মাছকে একটি ছোট পাত্রে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার জন্য স্থানান্তর করা।

প্রচুর লবণযুক্ত ছোট মাছ খাওয়ার আগে অবশ্যই ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন: বাড়িতে ক্যাপেলিনের দ্রুত সল্টিং - শুকনো পদ্ধতি ব্যবহার করে মশলাদার সল্টিং।