বাড়িতে র‌্যামিংয়ের জন্য মাছকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায় - কতটা এবং কীভাবে সঠিকভাবে লবণ দেওয়া যায়।

আরো দেখুন: লবণাক্ত মাছের সমস্ত জটিলতা.

কিভাবে সঠিকভাবে একটি মেষ উপর মাছ লবণ.

600 গ্রামের বেশি ওজনের মাছকে প্রথমে সল্টিং প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত করতে হবে। আমরা প্রতিটি মৃতদেহকে পিছনের দিকে দৈর্ঘ্যে কেটে ফেলি, এই কাটার মাধ্যমে অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলি, পিছনের পাশে উল্লম্ব কাট তৈরি করি, মাথাটি ঠোঁটের মাঝখানে (যা উপরে থাকে) কেটে ফেলি। বিশেষজ্ঞরা এই পদ্ধতিটিকে স্তরবিন্যাস বলে।

এর পরে, আমরা মাছগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, সমস্ত কাটা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিই এবং "খোলা" মৃতদেহগুলিকে প্রস্তুত পাত্রে স্তরে রাখি (উপরে পিঠে)।

লবণ দিয়ে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে দিন।

লবণাক্ত করার এই পদ্ধতির সাহায্যে, আপনাকে উপরে থেকে মাছটিকে নীচে চাপতে একটি ওজন ব্যবহার করতে হবে।

যখন মাছ লবণাক্ত করা হয়, তখন এটি অবশ্যই ঠান্ডা লবণ দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ফুলকা বা চোখের মাধ্যমে একটি তার বা দড়িতে থ্রেড করে শুকিয়ে শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখতে হবে। নিশ্চিত করুন যে মাছটি ভালভাবে বায়ুচলাচল করছে, বাতাস যথেষ্ট উষ্ণ এবং আর্দ্র নয়। যদি প্রাকৃতিকভাবে এই সমস্ত শর্ত পূরণ করা সম্ভব না হয়, তবে ঘরগুলিতে ফ্যান হিটার চালু করা হয়।

একটি ভেড়ার উপর মাছ লবণাক্ত করার সময়, এটি অবিলম্বে শুকানোর প্রয়োজন হয় না। আপনি এটিকে ব্যারেল বা অন্য পাত্রে স্টোরেজের জন্য স্থানান্তর করতে পারেন, যার আকার মাছের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। ফ্যাটি জাতের জন্য, আপনি নিপীড়ন ব্যবহার করতে পারেন।এর পরে, পরিষ্কার বার্ল্যাপের একটি টুকরো অবশ্যই ব্রিনে ভিজিয়ে ব্যারেলের উপরে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এই জাতীয় পণ্য সংরক্ষণের আদর্শ জায়গাটি একটি ঠান্ডা ভুগর্ভস্থ ঘর।

এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন: Brovchenko পরিবার। কিভাবে লবণ এবং শুকনো মাছ (রাম)।

ভিডিও: তারাঙ্কা - কার্প, শুকনো, বাড়িতে ধূমপান করা হয়।