কীভাবে সবুজ পেঁয়াজ আচার করবেন - আমরা কেবল শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ প্রস্তুত করি।

শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ কীভাবে আচার করবেন

শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ সংগ্রহ করা বসন্তে করা হয়, যখন পালকগুলি এখনও তরুণ এবং সরস থাকে। পরে তারা বৃদ্ধ হবে, শুকিয়ে যাবে এবং শুকিয়ে যাবে। অতএব, এই সময়ের মধ্যেই শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা জানার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উপকরণ: সবুজ পেঁয়াজ, সব্জির তেল, লবণ

আমার সহজ রেসিপি আপনাকে সারা বছরের জন্য লবণাক্ত পেঁয়াজ প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। 1 কেজি সবুজ পেঁয়াজের জন্য, আপনাকে 200-250 গ্রাম লবণ এবং কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল মজুত করতে হবে।

শীতের জন্য সবুজ পেঁয়াজ কীভাবে আচার করবেন।

সবুজ পেঁয়াজ

আচারের জন্য পেঁয়াজ প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। আমরা তাদের মধ্য দিয়ে যাই, শুকনো এবং খোঁপাগুলি ফেলে দিই এবং সবুজ এবং সরসগুলি ধুয়ে ফেলি।

এগুলি একটি তোয়ালে বা চালনীতে রাখুন এবং জল শুকাতে দিন।

এর পরে, পেঁয়াজটি 2-3 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি বড় পাত্রে লবণের সাথে মেশান।

পরিষ্কার বয়ামে শক্তভাবে পালক রাখুন। একটি কাঠের মাশর, চামচ বা মস্তক দিয়ে টিপুন। লবণাক্ত পেঁয়াজের রস উপরে প্রদর্শিত হলে, পরবর্তী পর্যায়ে যান।

উপরে সবুজ পালক সহ কম্প্যাক্ট করা বয়ামে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন (প্লাস্টিক বা স্ক্রু-অন)।

আপনাকে বেসমেন্ট বা রেফ্রিজারেটরে পেঁয়াজের পালকের জার সংরক্ষণ করতে হবে।

এইভাবে প্রস্তুত পেঁয়াজ শাকগুলি পরবর্তী তরুণ ফসল না হওয়া পর্যন্ত পুরো বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আমরা প্রধান খাবারের জন্য রসালো সবুজ শাকসবজি ব্যবহার করি: সিদ্ধ চাল, পাস্তা, জ্যাকেট আলু, মাংস। এছাড়াও, এই জাতীয় লবণযুক্ত সবুজ পেঁয়াজ শীতকালে সালাদ এবং সসগুলিতে যোগ করা যেতে পারে।