বয়ামে বীট এবং গাজর সহ তাত্ক্ষণিক আচারযুক্ত বাঁধাকপি

ফটো সহ আমার রেসিপি আপনাকে গাজর এবং বীট দিয়ে বাঁধাকপিকে দ্রুত এবং সুস্বাদু ম্যারিনেট করতে সাহায্য করবে, ধাপে ধাপে এই থালাটি প্রস্তুত করার সমস্ত ধাপ প্রকাশ করবে।

কিভাবে beets সঙ্গে ঝটপট বাঁধাকপি আচার

এই জাতীয় প্রস্তুতির জন্য আমরা সাদা বাঁধাকপি ব্যবহার করব। আমার সবজির মোট ওজন 1.5 কেজি। উপরের দূষিত পাতা অপসারণ এবং ডালপালা অপসারণ করার পরে, নিট ওজন 1.1 কিলোগ্রাম থাকবে।

বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা। স্লাইস করার জন্য দুটি ব্লেড সহ একটি ছুরি ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক, বিশেষত বাঁধাকপি কাটার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। একটি বড় সসপ্যানে কাটা রাখুন।

আমরা একটি মোটা গ্রাটারে একটি বড় গাজর পরিষ্কার এবং গ্রেট করি। এটি বাঁধাকপি যোগ করুন।

বীট। আমি এটির কিছুটা নিয়েছি, আক্ষরিক অর্থে 60-70 গ্রাম। মূল সবজিটিও একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে এবং বাকি সবজিতে যোগ করতে হবে।বীটের পরিমাণ নির্ভর করে আপনি কোন রঙের বাঁধাকপি পেতে চান তার উপর। একটি গোলাপী রঙের জন্য আপনার এই সবজিটির খুব কম প্রয়োজন হবে, এবং আরও স্যাচুরেটেড শেডের জন্য - একটু বেশি, 150 গ্রাম।

রসুনের অর্ধেক বড় মাথার খোসা ছাড়ুন এবং প্রতিটি লবঙ্গ পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। সবজি দিয়ে প্যানে যোগ করুন।

বাঁধাকপি, গাজর, বিট এবং রসুন মিশিয়ে নিন।

মেরিনেড রান্না করুন। বাঁধাকপির এই পরিমাণের জন্য আমাদের 500 মিলিলিটার জল প্রয়োজন। একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং মেরিনেডের জন্য অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন:

• লবণ - 1.5 টেবিল চামচ (একটি স্লাইড ছাড়া);
• দানাদার চিনি - 6 টেবিল চামচ (একটি স্লাইড ছাড়া);
• ¼ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 তেজপাতা;
• 5-6 কালো গোলমরিচ;
• ভিনেগার এসেন্স 70% - 1 টেবিল চামচ।

আপনার যদি আরও বাঁধাকপি থাকে তবে এর পরিমাণের অনুপাতে মেরিনেডের পরিমাণ বাড়ান।

শাকসবজির উপরে ফুটন্ত লবণ ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। বাঁধাকপিতে ফুটন্ত জল ঢালতে ভয় পাবেন না, এটি তার খাস্তাতা হারাবে না।

উপযুক্ত আকারের প্লেট দিয়ে সবজি ঢেকে রাখুন এবং চাপ দিন। নিপীড়ন হিসাবে, আপনি বেশ সহজে জল ভরা একটি জার ব্যবহার করতে পারেন।

একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 12-14 ঘন্টা রেখে দিন।

বীট এবং গাজর দিয়ে ম্যারিনেট করা সমাপ্ত বাঁধাকপি মিশ্রিত করা হয় এবং পরিষ্কার জারে রাখা হয়, যা আমরা ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করি।

এই পণ্যটি রেফ্রিজারেটরের প্রধান বগিতে বা ঠান্ডায় দুই সপ্তাহের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

এইভাবে আপনি সহজেই এবং সহজভাবে দ্রুত রান্না করা আচারযুক্ত বাঁধাকপি প্রস্তুত করতে পারেন। বীট এবং গাজর দিয়ে ম্যারিনেট করা বাঁধাকপির স্বাদ মাঝারিভাবে মশলাদার, মিষ্টি এবং এর গোলাপী রঙ এটিকে সাধারণ আচারযুক্ত বাঁধাকপি থেকে আলাদা করে।